Диета и гипертиреоз

Влияние пищи на гипертиреоз

Щитовидная железа — жизненно важный орган, функционирование которого зависит от различных витаминов и минералов. Наиболее важными из них являются йод и селен. Помимо них, витамины A, E, D, а также группа витаминов B играют роль в регуляции работы щитовидки. Другие микроэлементы, такие как цинк, медь и железо, также существенны для её нормальной деятельности.

Однако употребление витаминов и минералов в избытке, особенно в виде добавок, может нанести вред. Примечательно, что избыточное потребление йода может вызвать обострение у пациентов с аутоиммунным тиреоидитом Хашимото, так как йод может активировать аутоиммунные реакции.

Стоит помнить, что хоть и невозможно полностью вылечить гипертиреоз с помощью пищи, коррекция пищевого рациона может помочь в управлении симптомами. Добавление или исключение определенных продуктов может влиять на уровни щитовидных гормонов, помогая таким образом улучшить состояние больного.

Продукты для употребления при гипертиреозе

Для нормального функционирования щитовидной железы важно обеспечить организм правильным балансом питательных веществ. Избыток или недостаток некоторых из них может нарушить работу этого органа и вызвать заболевания.

Цель диеты при гипертиреозе — поддерживать рекомендуемую суточную норму (РСН) ключевых питательных веществ. Это важно для предотвращения дисбаланса этих веществ, который может негативно сказаться на функционировании щитовидной железы. Соблюдение этой диеты способствует оптимальному состоянию щитовидной железы и может замедлить прогрессирование болезни.

Железо

При гипертиреозе уровни щитовидных гормонов в организме повышены. Это может затруднить процесс метаболизма железа, что, в свою очередь, может привести к его дефициту. Дефицит железа – это состояние, при котором уровень железа в крови снижен до такой степени, что организму становится сложно производить гемоглобин, необходимый для переноса кислорода. Если этот дефицит не компенсировать, со временем может развиться анемия.

Чтобы поддерживать необходимый уровень железа в организме и предотвратить развитие анемии, необходимо употреблять продукты, богатые этим микроэлементом. К ним относятся:

Постное мясо: это один из лучших источников железа, особенно красное мясо.
Шпинат: зеленые листовые овощи содержат немного железа, но это негемовое железо, которое лучше всасывается в присутствии витамина C.
Сладкий картофель: помимо железа, также является источником многих других витаминов и минералов.
Зеленый горошек: содержит небольшое количество железа, но также богат витаминами и антиоксидантами.
Хлеб из цельнозерновой муки: цельнозерновые продукты обычно содержат больше железа, чем те, что изготовлены из обычной муки.
Земляника: кроме железа, также богата витамином C, который помогает усваивать железо.
Чернослив: это сухофрукты, которые традиционно рекомендуются для улучшения уровня железа.
Фасоль и чечевица: бобовые – отличный растительный источник железа и белка.

Железо может мешать действию лекарств для щитовидной железы. Обратитесь к своему врачу, прежде чем увеличивать потребление продуктов, богатых железом.

Витамины группы В

Витамин B1, также известный как тиамин, играет важную роль в превращении пищи в энергию и поддержании нормального функционирования нервной системы. У людей с гипертиреозом высокие уровни щитовидных гормонов в крови могут ускорять метаболизм, что приводит к быстрому расходованию запасов тиамина в организме. Это может вызывать симптомы дефицита тиамина, такие как слабость, усталость, потеря веса и проблемы с нервной системой.

Для поддержания оптимального уровня витамина B1 и предотвращения его дефицита важно употреблять продукты, богатые этим витамином:

Печень: Один из самых богатых источников витаминов группы В. Особенно говяжья печень содержит большое количество тиамина.
Рыба: Некоторые виды рыбы, такие как треска и лосось, содержат хорошие количества тиамина.
Обогащенные злаки: Многие хлопья для завтрака и другие зерновые продукты обогащены витаминами группы В.
Нут: Этот бобовый продукт является отличным растительным источником тиамина.
Бананы: Помимо того, что они источник энергии и других витаминов, также содержат тиамин.
Темно-зеленые овощи: Овощи, такие как шпинат и брюссельская капуста, содержат множество витаминов группы В, включая тиамин.

Для людей с гипертиреозом важно регулярно следить за уровнем тиамина и, при необходимости, корректировать свой рацион или принимать витаминные добавки.

Биотин, витамин группы В, может влиять на лабораторные тесты щитовидной железы, что приводит к искусственно высоким уровням Т4 и Т3 и искусственно низким уровням тиреотропного гормона (ТТГ). Сообщите вашему врачу, если вы принимаете добавку, содержащую биотин. Возможно, вам придется прекратить ее прием как минимум за два дня до анализа крови на ТТГ/Т3/Т4, чтобы избежать неправильные результаты.

Селен

Селен — это микроэлемент, который играет важную роль в здоровье человека, особенно в функционировании щитовидной железы. Этот минерал помогает в производстве и активации ключевых щитовидных гормонов, а также защищает клетки щитовидной железы от окислительного стресса. Щитовидная железа действительно содержит высокое количество селена в сравнении с другими органами.

Поддержание оптимального уровня селена в организме может помочь предотвратить нарушения функционирования щитовидной железы и другие проблемы со здоровьем.

Вот более подробная информация о продуктах, богатых селеном:

Бразильские орехи: Один из самых богатых источников селена. Всего несколько орехов могут предоставить рекомендуемую суточную дозу.
Морепродукты: Тунец, палтус и сардины содержат значительные количества селена.
Органические мясные продукты: Органическое мясо может содержать более высокие уровни селена, чем мясо из промышленного животноводства.
Ветчина: Еще один источник животного происхождения, содержащий селен.
Творог: Как и многие другие молочные продукты, творог содержит селен.
Овсянка: Хороший источник многих витаминов и минералов, включая селен.
Цельнозерновые и злаки: Помимо того, что они источник белка и пищевых волокон, также содержат селен.
Птица и рыба: Многие виды птицы и рыбы являются хорошими источниками селена.

Для тех, у кого есть проблемы со щитовидной железой или кто хочет поддерживать здоровье щитовидки, важно регулярно употреблять продукты, богатые селеном.

Бразильские орехи содержат очень высокие концентрации селена - от 68 до 91 микрограмм (мкг) на один орех. Регулярное употребление бразильских орехов может привести к токсичности селена. Признаки токсичности селена включают проблемы с желудком и дыханием, выпадение волос, дрожь и головокружение. В редких случаях токсичность селена может быть смертельной.

Цинк

Цинк — важный минерал для организма, который играет ключевую роль в производстве и метаболизме щитовидных гормонов. При гипертиреозе особенно важно следить за уровнем цинка в диете, так как баланс микроэлементов может влиять на работу щитовидной железы.

Вот список продуктов, богатых цинком:

Устрицы: Один из лучших источников цинка.
Мясо, рыба и птица: Основные источники этого микроэлемента.
Крабы и лобстеры: Морепродукты также являются хорошим источником цинка.
Обогащенные завтраки: Многие хлопья и мюсли обогащены цинком.
Фасоль: Хороший растительный источник цинка.
Орехи: Особенно кешью и миндаль.
Цельнозерновые продукты: Хотя и содержат меньше цинка по сравнению с мясом или рыбой, они всё равно важны для сбалансированной диеты.
Молочные продукты: Такие как молоко, сыр и йогурт.

Избыточное потребление цинка может привести к негативным побочным эффектам, включая тошноту, головокружение, головные боли, расстройство желудка и выпадение волос, поэтому важно принимать добавки с цинком только после консультации с лечащим врачом

Медь

Медь — это важный микроэлемент, который участвует во многих физиологических процессах в нашем организме. Одна из ключевых функций меди — поддержка нормального функционирования щитовидной железы. Медь взаимодействует с цинком и другими витаминами и минералами, помогая в производстве и всасывании щитовидного гормона.

Для того чтобы обеспечить правильное функционирование щитовидной железы и избегать дисбаланса щитовидных гормонов, необходимо употреблять достаточное количество меди. Недостаток этого микроэлемента может привести к нарушениям функции щитовидной железы и другим проблемам со здоровьем.

Вот список продуктов, богатых медью:

Печень: Это один из самых насыщенных источников меди в пище. Печень говядины особенно богата этим микроэлементом.
Орехи: Кешью, грецкие орехи и миндаль содержат хорошее количество меди.
Шоколад: Особенно темный шоколад с высоким содержанием какао.
Овсянка: Хороший источник многих витаминов и минералов, включая медь.
Цельнозерновые продукты: Такие как хлеб из цельнозерновой муки, бурый рис и отруби.
Рыба: Некоторые виды рыбы, такие как лосось, содержат медь.
Моллюски: Особенно устрицы, мидии и лобстеры.

Витамин D

Витамин D играет ключевую роль в поддержании здоровья костей и зубов, а также регулировании уровней кальция и фосфора в крови. Помимо этого, витамин D участвует в многих других процессах в организме, таких как модуляция роста клеток, нейромышечные и иммунные функции и снижение воспалений.

Пациенты с гипертиреозом часто сталкиваются с дефицитом витамина D. Этот дефицит может усугублять симптомы гипертиреоза и увеличивать риск развития остеопороза.

Поэтому важно обеспечить достаточное потребление витамина D, особенно для людей с нарушениями функции щитовидной железы.

Вот список продуктов, богатых витамином D:

Рыбий жир: Один из наиболее концентрированных источников витамина D.
Жирная рыба: Лосось, треска, сельдь и макрель содержат витамин D в больших количествах. Эти виды рыбы также источник полезных омега-3 жирных кислот.
Обогащенные соки: Некоторые производители добавляют витамин D в соки, особенно в апельсиновый сок.

Кроме пищевых источников, витамин D также производится в коже под воздействием ультрафиолетового излучения солнца. Поэтому регулярные прогулки на свежем воздухе, особенно в солнечную погоду, также могут помочь увеличить уровень витамина D в организме.

Антиоксиданты

Болезнь Грейвса, а также заболевания щитовидной железы в целом, тесно связаны с окислительным стрессом, при котором свободные радикалы в организме повреждают клетки и ткани.

Антиоксиданты полезны для людей с гипертиреозом, потому что они укрепляют иммунную систему и борются с повреждением клеток из-за свободных радикалов.

Лучший способ дополнить свой рацион антиоксидантами - это употреблять в пищу много разноцветных фруктов и овощей. Продукты-лидеры по содержанию антиоксидантов включают:

Клубника
Голубика
Дыня
Листовая зелень
Дыня
Папайя
Авокадо
Апельсины
Арбуз.

Продукты, которые следует ограничивать при гипертиреозе

При гипертиреозе вам возможно потребуется ограничить потребление некоторых продуктов. Эти продукты могут стимулировать вашу щитовидную железу и усугублять ваши симптомы.

Соевые продукты

Соевые продукты содержат изофлавоны, которые могут имитировать и иногда блокировать действие женских гормонов, в частности эстрогена, в организме. Эти изофлавоны могут воздействовать на функционирование щитовидной железы, особенно у людей с нарушениями в её работе, такими как гипертиреоз.

Исследования показали, что соевые продукты могут влиять на абсорбцию лекарств, предназначенных для лечения гипертиреоза. Таким образом, употребление больших количеств соевых продуктов может потребовать корректировки дозировки препаратов для щитовидной железы.

Продукты, которые могут содержать высокие концентрации соевых белков и изофлавонов:

Тофу: Это продукт из соевых бобов, который часто используется в вегетарианских блюдах как замена мяса.
Темпе: Это ферментированный продукт из соевых бобов, который часто встречается в индонезийской кухне.
Соевое молоко: Это напиток, полученный из выдавливания соевых бобов, и он является популярной альтернативой коровьему молоку.
Соевый соус: Этот соус делается путем ферментации соевых бобов и часто используется в азиатской кухне.
Соевые бобы и изделия на их основе: Включают в себя множество продуктов, таких как соевое масло, текстурированный соевый белок и другие.

Если у вас диагностирован гипертиреоз или вы принимаете лекарства для лечения щитовидной железы, рекомендуется ограничивать потребление соевых продуктов или, по крайней мере, не употреблять их одновременно с лекарствами.

Продукты, богатые йодом

Йод — критически важный микроэлемент, который используется организмом для синтеза щитовидных гормонов, таких как тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). При достаточном уровне этих гормонов в крови, щитовидная железа сокращает свою активность по принципу обратной связи, уменьшая потребность в йоде. Однако при повышенном потреблении йода через пищу или добавки, щитовидная железа может начать производить избыточное количество гормонов, что приведет к гиперактивности. Это особенно актуально для людей, у которых уже есть предрасположенность к гипертиреозу или другим нарушениям щитовидной железы.

Продукты, которые содержат высокие уровни йода, включают:

Морская капуста (водоросли): Одна из самых богатых источников йода.
Рыбные продукты: Многие виды морепродуктов содержат йод из-за их жизни в соленой воде.
Соль, обогащенная йодом: Многие страны добавляют йод в соль как профилактику заболеваний щитовидной железы.
Продукты на основе молока: Коровы получают йод из корма, который затем передается в молоко.
Яйца: Особенно желток содержит йод.

Следует помнить, что йод необходим для правильного функционирования организма, и исключение из рациона продуктов, богатых йодом, без медицинских показаний может привести к дефициту этого важного элемента. Перед тем как вносить изменения в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Гойтрогены

Гойтрогены — это вещества, которые могут мешать нормальному функционированию щитовидной железы. Они так называются, потому что при их чрезмерном потреблении могут вызывать зоб (увеличение щитовидной железы). Основное их воздействие заключается в том, что они могут мешать превращению йода в щитовидные гормоны.

Некоторые овощи, такие как крестоцветные (брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, капуста) содержат гойтрогены. К ним также относятся продукты, такие как маракуйя, персики, а также некоторые злаки и орехи.

Готовка может разрушать или уменьшить содержание гойтрогенов в продуктах. Например, варка крестоцветных овощей может значительно снизить их гойтрогенные свойства.

Сахар

Заболевание щитовидной железы увеличивает риск развития сахарного диабета 2 типа, и люди с диабетом более склонны к гипертиреозу, чем те, у кого его нет.

Точные механизмы взаимосвязи этих двух эндокринных заболеваний не полностью поняты, но ученым ясно, что одновременное наличие обоих состояний усложняет лечение любого из них.

Хотя умеренное потребление сладких продуктов вряд ли принесет вред, лучше всего избегать продуктов и напитков с добавленным сахаром. Это включает в себя конфеты, патоку, торты и пирожные, сиропы, безалкогольные напитки и другие напитки с добавлением сахара.

Кофеин

Кофеин может усиливать несколько симптомов заболевания Грейвса, включая тревогу, нервозность и учащенный сердечный ритм. Хотя некоторые люди нормально переносят кофеин, рекомендуется умеренное употребление напитков с содержанием кофеина, таких как кофе и чай, а также женьшень, мате и другие стимуляторы, которые часто встречаются в энергетических напитках.

Заключение

Гипертиреоз — это состояние, при котором щитовидная железа производит избыточное количество щитовидных гормонов. Эти гормоны регулируют многие функции организма, включая метаболизм, температуру тела, массу тела и сердечный ритм. Питание может играть решающую роль в управлении этим состоянием.

Среди продуктов, которые рекомендуется включить в рацион, выделяются продукты, богатые селеном, такие как орехи Бразилии, тунец, палтус и сардины. Селен помогает снизить уровень антител к щитовидной железе и снижает окислительный стресс. Также полезными являются цельнозерновые продукты, которые содержат витамины группы В, цинк и медь, а также молочные продукты с их содержанием йода и зеленые овощи.

Однако есть и продукты, которые стоит ограничивать или избегать. К ним относятся продукты с высоким содержанием йода, такие как морская капуста и рыбные продукты, соевые продукты из-за их содержания изофлавонов и продукты с кофеином.