Имбирь

Имбирь — растение с многовековой историей использования в медицине и кулинарии. Он известен своими противовоспалительными, противорвотными и иммуномодулирующими свойствами.

Имбирь (Zingiber officinale) — многолетнее растение, корень которого используют как природное средство для улучшения пищеварения, уменьшения тошноты и борьбы с воспалениями. Его лечебные свойства были известны еще в древнекитайской и индийской медицине.

Описание

Имбирь (Zingiber officinale) — это многолетнее тропическое растение, которое относится к семейству имбирных (Zingiberaceae). Оно происходит из Юго-Восточной Азии, где его используют как в кулинарии, так и в традиционной медицине на протяжении тысячелетий. Имбирь является близким родственником куркумы, кардамона и галангала.

Основной частью растения, которую используют, является корневище — подземный видоизменённый побег, напоминающий корень. Именно оно содержит множество биоактивных веществ, которые обеспечивают лечебные свойства имбиря. Корневище имеет светло-коричневую кожуру и желтоватую мякоть с волокнистой структурой, которая выделяет характерный аромат и пикантный, слегка жгучий вкус.

Имбирь можно употреблять в разных формах: свежий, сушеный, порошковидный, в виде масла, сока или настоек. Он широко используется как специя в кулинарии, основной ингредиент в народной медицине и добавка к косметическим продуктам.

Корневище имбиря содержит более 400 химических соединений, среди которых основные:

• Гингеролы — придают свежему имбирю жгучий вкус и обладают мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
• Шогаолы — образуются при сушке или термической обработке, имеют согревающий эффект и обезболивающие свойства.
• Зингерон — помогает уменьшать тошноту, поддерживает работу желудка и борется со стрессом.
• Эфирные масла — придают имбирю его уникальный аромат и способствуют антимикробному действию.

Имбирь имеет богатую историю применения в медицине и кулинарии. Его активно использовали:

• В Китае — как средство для лечения желудочных расстройств и простуды еще более 2 500 лет назад.
• В Индии — в традиционной аюрведической медицине как средство для укрепления пищеварения и борьбы с воспалениями.
• В Европе — имбирь стал популярным в средние века как специя и лечебное средство.

Имбирь является универсальным продуктом:

• В кулинарии его используют для приготовления супов, мясных блюд, выпечки, десертов и напитков, таких как чай или лимонад.
• В народной медицине имбирь применяют для уменьшения тошноты, облегчения боли, улучшения пищеварения и борьбы с воспалениями.
• В косметологии имбирь добавляют в средства по уходу за кожей благодаря его антимикробным и антиоксидантным свойствам.

Корень имбиря ценится не только за свои лечебные свойства, но и за способность придавать блюдам уникальный аромат и остроту.

Лечебные свойства имбиря

Корень имбиря давно применяется в народной медицине для лечения и облегчения следующих состояний:

• Тошнота и рвота: Имбирь используют для уменьшения симптомов тошноты, в частности утренней тошноты у беременных, а также после химиотерапии или операций.
• Улучшение пищеварения: Имбирь применяют для поддержания пищеварительной системы, улучшения моторики желудка, уменьшения газообразования и профилактики запоров.
• Воспалительные заболевания: Корень имбиря используют для облегчения симптомов остеоартрита и других воспалительных состояний благодаря его природным компонентам.
• Менструальные спазмы: Имбирь часто применяют для снижения интенсивности боли во время менструации благодаря его спазмолитическому эффекту.
• Поддержка иммунной системы: Имбирь традиционно используют в борьбе с простудными заболеваниями, а также для поддержания общей иммунной системы.
• Снижение уровня сахара: Имбирь применяют для поддержания нормального уровня глюкозы в крови, что особенно важно для людей с диабетом 2 типа.

Эти способы применения имбиря распространены в традиционной медицине и практиках различных культур, однако их эффективность зависит от индивидуальных особенностей организма.

Действительно ли имбирь имеет лечебный эффект?

Лечебные свойства имбира исследуются в рамках доказательной медицины, однако имеющиеся научные данные не всегда однозначны. Большинство исследований подтверждают определенные полезные эффекты имбира, но они часто ограничены небольшими выборками и отсутствием стандартизации дозировок.

Тошнота и рвота

Имбирь давно используется для борьбы с тошнотой в различных ситуациях, и его эффективность подтверждена несколькими исследованиями.

Клинические исследования показывают, что дозы до 1 г имбиря в день помогают уменьшить проявления утренней тошноты у беременных. В метаанализе нескольких исследований было установлено, что имбирь является безопасным и умеренно эффективным по сравнению с плацебо. [обзор]

Исследования продемонстрировали, что имбирь может уменьшить риск тошноты и рвоты после хирургических вмешательств, особенно в первые часы после операции. Однако эффект зависит от индивидуальных особенностей организма.

Исследования эффективности имбиря у пациентов, проходящих химиотерапию, показывают смешанные результаты. В отдельных случаях имбирь усиливает действие противорвотных препаратов, помогая уменьшить тошноту. [обзор]

Имбирь применяется как средство против морской болезни и заколисования в транспорте [источник]. Хотя исследования ограничены, некоторые результаты свидетельствуют о его способности снижать симптомы головокружения и тошноты [исследование].

Учёные считают, что гингеролы и шогаолы — активные компоненты имбиря — помогают ускорить опорожнение желудка и подавляют активность рвотного центра в мозге. Благодаря этому ощущение тошноты постепенно уменьшается.

Хотя исследования подтверждают определённый эффект имбиря, его действие может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей, дозировки и конкретного типа тошноты.

Улучшение пищеварения

Имбирь традиционно используют для поддержания пищеварительной системы, и научные исследования подтверждают его потенциальную пользу.

Согласно обзору 2018 года, имбирь может влиять на газы в желудочно-кишечном тракте. Активные ферменты, содержащиеся в имбире, помогают расщеплять газы и способствуют их выведению, тем самым облегчая чувство вздутия и дискомфорта. [обзор]

Кроме того, исследования показывают, что имбирь может улучшать моторику пищеварительного тракта, то есть стимулировать движение пищи через кишечник. Это позволяет предотвращать запоры или облегчать их.

Имбирь также положительно влияет на фермент панкреатическую липазу, который участвует в переваривании жиров в тонком кишечнике. Благодаря этому он поддерживает нормальную работу пищеварительной системы и способствует лучшему усвоению питательных веществ. [источник]

Таким образом, имбирь может помогать облегчать проблемы с желудком и кишечником, такие как вздутие, дискомфорт и запоры, благодаря своей способности стимулировать пищеварение.

Противовоспалительные свойства

Имбирь часто используют для облегчения симптомов воспалительных заболеваний, в частности остеоартрита.

Обзор 2015 года показал, что пероральное применение имбира является умеренно эффективным и достаточно безопасным для уменьшения воспаления, вызванного остеоартритом. В то же время авторы подчеркнули, что большинство исследований имели небольшие выборки, что усложняет обобщение результатов для широкой популяции. [обзор]

В 2017 году другой обзор, охвативший 16 клинических испытаний, подтвердил, что фито-химические соединения имбира, такие как гингеролы и шогаолы, имеют потенциал для борьбы с воспалением. Однако авторы отметили, что необходимы дальнейшие исследования для определения наиболее эффективных дозировок и форм экстрактов имбира. [обзор]

Таким образом, имбирь демонстрирует перспективу как натуральное средство для уменьшения воспаления, но для окончательного подтверждения эффективности необходимы более масштабные и качественные исследования.

Менструальные спазмы

Исследования показали, что имбирь может уменьшать боль при дисменорее (менструальных спазмах). Клинические испытания сравнивали эффект имбира с нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП), и результаты указывают на схожую эффективность при дозировке 750–2000 мг в день в первые дни цикла. [обзор]

Авторы обзора отметили, что имбирь показал потенциал как натуральное средство для облегчения болевых ощущений, однако большинство исследований, включенных в анализ, имели небольшие выборки или низкое качество методологии.

Несмотря на эти ограничения, результаты свидетельствуют о возможной эффективности имбира как альтернативы традиционным обезболивающим препаратам для уменьшения менструальных спазмов.

Поддержка иммунной системы

Имбирь часто используют для поддержания иммунитета, в частности во время простуды или гриппа, хотя научные доказательства ограничены.

В исследовании 2013 года изучали влияние свежего и сушеного имбира на респираторный вирус в клетках человека. Результаты показали, что свежий имбирь может помочь защитить дыхательную систему, тогда как сушеный имбирь не имел такого же воздействия. [исследование]

В исследовании 2017 года отмечалось, что ежедневное потребление имбира может поддерживать иммунную систему, что может помочь в борьбе с хроническими заболеваниями и способствовать восстановлению после простудных заболеваний, таких как простуда или грипп. [исследование]

Хотя имбирь может иметь полезный эффект, необходимы дальнейшие исследования для подтверждения его эффективности в борьбе с болезнями.

Уровень сахара в крови

Имбирь изучается как средство для контроля уровня сахара в крови, особенно у пациентов с диабетом типа 2. Исследования показывают, что имбирь может помочь снижать уровень сахара в крови натощак и улучшать уровень гемоглобина A1c, что является важным маркером для длительного контроля глюкозы в организме.

Одно из исследований показало, что добавки имбира помогли снизить уровень сахара в крови и улучшить липидный профиль, в частности снизить уровень аполипопротеина B, который связан с развитием сердечно-сосудистых заболеваний у диабетиков.[исследование]

Эти результаты свидетельствуют о возможной роли имбира в поддержании нормального уровня сахара в крови и профилактике осложнений диабета. Однако для окончательного подтверждения необходимы дальнейшие исследования.

Побочные эффекты

Имбирь в умеренных количествах обычно считается безопасным для большинства людей и хорошо переносится. Однако при большом потреблении или чувствительности к имбирю могут возникнуть некоторые побочные эффекты.

• Изжога и дискомфорт в желудке. Имбирь может способствовать повышению кислотности в желудке, что может привести к изжоге или ощущению дискомфорта, особенно у людей, склонных к гастриту или рефлюксной болезни (изжоге). Высокая концентрация активных веществ в имбире может раздражать слизистую оболочку желудка, что вызывает такие неприятные ощущения.
• Диарея. Имбирь оказывает слабительный эффект на пищеварительный тракт, поэтому при его избыточном употреблении может возникнуть диарея или более частые испражнения. Это может быть результатом стимуляции перистальтики кишечника или реакции организма на большое количество активных веществ, содержащихся в имбире.
• Раздражение полости рта. Имбирь, особенно в свежем виде, может вызвать жжение или раздражение в полости рта у людей, имеющих повышенную чувствительность к этому продукту. Это может проявляться в виде боли, неприятного вкуса или дискомфорта в горле, что особенно характерно при употреблении большого количества имбиря или имбирных добавок.

Применение имбиря

Имбирь можно использовать в различных формах в зависимости от цели и потребностей. Выбор формы применения зависит от личных предпочтений и конкретной цели, так как каждый способ имеет свои преимущества и может помочь в различных ситуациях.

Чай

Для приготовления имбирного чая добавьте 1–2 чайные ложки натертого корня имбиря в 250 мл горячей воды. Настоящите в течение 10 минут, после чего можно добавить мед или лимон по желанию. Такой чай помогает при тошноте, плохом пищеварении и имеет согревающий эффект.

Настойка

Экстракт имбиря можно использовать в виде настойки. Для этого имбирный корень заливают спиртом или водой и настаивают несколько недель. Настойка полезна для улучшения пищеварения, снижения воспаления и может быть полезной при простудных заболеваниях. Ее можно принимать в малых дозах, разбавленную водой.

Порошок

Порошок имбиря добавляют в блюда (супы, соусы, десерты) или используют как пищевую добавку для лечебных целей. Это удобный способ употреблять имбирь для улучшения пищеварения, снижения уровня сахара в крови и для профилактики воспалительных процессов.