Описание
E365 (фумараты натрия) – это добавка, используемая в пищевой промышленности для улучшения качества продуктов и сохранения их свежести. Эта добавка представляет собой соль фумаровой кислоты, являющейся природным компонентом некоторых фруктов и овощей.
Пищевая добавка E365 имеет белый цвет, но нет запаха. Они обычно продаются в виде порошка или кристаллов. Эта добавка обладает кислым вкусом.
Способ производства фумаратов натрия заключается в реакции фумаровой кислоты с натриевым гидроксидом. Этот процесс происходит в специальных условиях, позволяющих получить чистую соль фумарата натрия.
Исторически фумараты натрия использовались в пищевой промышленности для улучшения качества хлебобулочных изделий и кондитерских изделий. Однако из-за запрета использования этой добавки в Европейском Союзе ее использование стало ограниченным.
Важно отметить, что фумараты натрия запрещены в ЕС из-за потенциального вреда для здоровья.
Применение
Пищевая добавка E365 (фумарат натрия) широко используется в продуктах питания для улучшения их качества и сохранения свежести. Она выполняет различные функции в зависимости от типа продукта, в котором она используется.
Одним из основных применений E365 является улучшение текстуры продуктов питания. Она добавляет эластичность и мягкость к хлебобулочным изделиям, кондитерским изделиям и другим пищевым продуктам.
Кроме того, E365 используется в качестве антиоксиданта для предотвращения окисления продуктов и сохранения их питательных свойств. Она предотвращает изменение цвета и ухудшение жиров в продуктах, таких как масло, масло, мясо и рыба.
Также E365 может использоваться в качестве регулятора кислотности для поддержания оптимального уровня pH в продуктах. Она помогает сохранить стабильность и безопасность таких продуктов, как напитки, соусы и консервы.
Помимо продуктов питания, E365 может использоваться и в других отраслях. Например, она может быть включена в косметические средства для сохранения их качества и продолжительности.
Вред для организма
Пищевая добавка E365 Фумарат натрия обладает несколькими опасными свойствами, которые могут негативно влиять на организм человека.
Исследования показали, что большие дозы фумарата натрия могут оказать негативное влияние на желудок и оказывать расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как головокружение, тошнота и рвота. Поэтому лицам с желудочно-кишечными заболеваниями рекомендуется воздержаться от потребления продуктов, содержащих данную добавку.
Кроме того, исследования показали, что фумарат натрия может оказывать влияние на функцию почек. Большие дозы этой добавки могут привести к нарушению работы почек и вызвать образование камней в мочевом пузыре.
Следует также учитывать, что E365 запрещен в Европейском Союзе из-за того, что эта добавка считается опасной для потребления.
