- Главная
- Здорове харчування
- Харчові добавки E
Харчові добавки Е
Важно!
Пищевые добавки – это вещества, которые добавляются в продукты питания для повышения их безопасности, продления срока хранения, сохранения или улучшения их вкуса, консистенции или внешнего вида.
Перед использованием пищевых добавок необходимо убедиться в отсутствии их потенциального вреда для здоровья человека. Совместный комитет экспертов ФАО Всемирной Организации Охраны Здоровья от пищевых добавок (JECFA) – международный орган, ответственный за выполнение оценки безопасности пищевых добавок. В Европейском Союзе такую роль выполняет организация EFSA. EFSA - это сокращение от "European Food Safety Authority" (Европейский орган по безопасности пищи). Это независимое агентство Европейского Союза, которое отвечает за оценку и обеспечение безопасности пищевых продуктов и кормов, потребляемых людьми и животными в Европейском Союзе (ЕС).
Нет четкой системы описания вреда или пользы добавок. В большинстве случаев влияние добавок на здоровье человека изучается с помощью многих научных исследований. На основе подобных исследований комитет Всемирной организации охраны здоровья JECFA и европейский орган EFSA определяют запрет на использование той или иной добавки. Все разрешенные (одобренные) пищевые добавки считаются безопасными для применения, если придерживаться нормы.
https://www.fao.org/gsfaonline/additives/index.html
Е-номера
Е-номера - это европейская система обозначения пищевых добавок. Эта система классифицирует все пищевые добавки. Поэтому в дальнейшем мы будем руководствоваться только Европейскими нормами.
Большинство пищевых добавок с E-номером имеют ограничения – допустимое суточное потребление (ДСП). ДСП – это расчет количества добавки в составе продукта питания или питьевой воды, которое может потребляться человеком ежедневно на протяжении всей жизни без вреда для здоровья.
Все пищевые добавки, которые имеют статус "quantum satis", считаются безопасными даже без установленной нормы потребления. "Quantum satis" - это латинский термин, который используется в контексте пищевых добавок и означает "в любом количестве" или "по усмотрению". Когда пищевой добавке присваивается статус "quantum satis", это означает, что ей не установлена конкретная норма суточного потребления (ДСП).
Европейский регламент 1333/2008 определяет несколько групп одобренных пищевых добавок:
- Группа I, Группа II - Quantum satis без установленной суточной нормы.
- Группа III, Группа IV – ограничения в некоторых случаях.
- Иные – установленные суточные нормы, в зависимости от продукта питания.
Как мы оцениваем пищевые добавки
Наши оценки соответствуют европейскому регламенту 1333/2008 (EFSA):
- Безопасные для здоровья без установленной суточной нормы согласно регламенту 1333/2008 - Группа I, Группа II ("Без ограничений").
- Безопасные для здоровья с возможными ограничениями суточной нормы для некоторых продуктов согласно регламенту 1333/2008 - Группа III, Группа IV ("Некоторые ограничения").
- Безопасные для здоровья с жесткими ограничениями суточной нормы согласно регламенту 1333/2008 - Иные ("Жесткие ограничения").
- Опасные для здоровья, незаконные пищевые добавки ("Запрещено").
Внимание! Во многих наших статьях о пищевых добавках информация в разных разделах может быть противоречивой. Это связано с тем, что различные исследования могут по-разному оценивать влияние пищевой добавки на организм. Самое важное в итоговой оценке вреда здоровью:
- Одобрение или неодобрение пищевой добавки EFSA.
- Потребление пищевой добавки в пределах нормы.
- Индивидуальная непереносимость – лицам с аллергией или повышенной чувствительностью к определенным пищевым добавкам следует внимательно проверять состав продуктов питания.
Другие оценки пищевых добавок
В Интернете существует множество сайтов, предоставляющих свою оценку пищевым добавкам. Будьте осторожны при использовании подобных оценок. Такую оценку могут давать только эксперты EFSA, если речь идет о Е-номерах.
Сайт wbmind.com является информационным и образовательным ресурсом. Наш веб-сайт не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Самолечение может принести вред вашему здоровью.