Описание
Пищевая добавка E338, известная также как ортофосфорная кислота, является неорганическим соединением, используемым как регулятор кислотности в пищевой промышленности.
Ортофосфорная кислота обладает бесцветной кристаллической структурой и отсутствием запаха. Она хорошо растворима в воде и часто используется в виде сироповидной жидкости (85% водный раствор).
Эта добавка производится путем химического синтеза из фосфата или гидролиза. Ортофосфорная кислота обладает низкой стоимостью производства, что делает ее популярным компонентом в пищевой промышленности.
Ортофосфорная кислота также известна под другими названиями, включая фосфорную кислоту и E338. В технологической области питания она используется в качестве регулятора кислотности для придания продуктам кислого или легко горького вкуса.
Ортофосфорная кислота использовалась в стоматологии, косметологии, авиационной и фармацевтической промышленности, а также в производстве моющих и антикоррозионных препаратов. В сельском хозяйстве ортофосфорная кислота используется как составляющая многих видов удобрений.
Применение
Фосфорная кислота (E338) добавляется в различные продукты питания с различными целями.
Газированные напитки: Фосфорная кислота используется в газированных напитках, таких как газировка и газированные напитки со вкусом, для регулирования кислотности и создания характерного вкуса.
Консервированные продукты: Она применяется в консервированных продуктах, таких как фруктовые консервы и овощные консервы для поддержания длительного хранения и защиты от порчи.
Обработанные мясные продукты Фосфорная кислота может использоваться для усиления вкуса и поддержания качества обработанных мясных продуктов, таких как колбасы и консервированная ветчина.
Хлебобулочные изделия: В производстве хлеба и хлебобулочных изделий фосфорная кислота может использоваться в качестве регулятора кислотности теста, влияющего на качество и структуру хлебных изделий.
Снеки и продукты быстрого приготовления: В продуктах, таких как чипсы, снеки и быстрозамороженные блюда фосфорная кислота может использоваться для улучшения вкуса и структуры.
Фосфорная кислота (E338) используется в этих продуктах для обеспечения устойчивости, регулирования кислотности и улучшения вкусовых качеств продуктов.
Польза для организма
Хотя ортофосфорная кислота обладает некоторыми полезными свойствами, важно употреблять ее с осторожностью и в пределах рекомендуемой дозы. Избыточное количество ортофосфорной кислоты может оказать негативное влияние на организм.
Исследования по пользе ортофосфорной кислоты для организма ограничены. Большинство исследований сосредоточено на его использовании в пищевой промышленности и стоматологии. Дополнительные исследования могут быть необходимы для более детального изучения его влияния на организм человека.
Вред для организма
Пищевая добавка E338 (ортофосфорная кислота) может оказать негативное влияние на организм человека. Она обладает некоторыми опасными свойствами, которые следует учитывать при употреблении продуктов, содержащих эту добавку.
Одной из основных проблем, связанных с употреблением ортофосфорной кислоты является ее влияние на кислотно-щелочный баланс организма. Она может приводить к увеличению кислотности, что может нарушить нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта. Людям с гастритом с повышенной кислотностью рекомендуется ограничить потребление продуктов, содержащих E338, или исключить из рациона.
Некоторые исследования показывают, что ортофосфорная кислота может оказывать влияние на здоровье зубов и костей. Она обладает свойством выщелливать кальций из организма, что может привести к появлению кариеса и остеопороза. Поэтому длительное и частое употребление продуктов с E338 может отрицательно сказаться на состоянии зубной эмали и костной ткани.
Также следует отметить, что избыточное потребление ортофосфорной кислоты может вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как тошнота и рвота.
В настоящее время существует ограниченное количество исследований, исследующих конкретный ущерб, который может нанести E338. Поэтому для получения более подробной информации о возможном вреде этой добавки рекомендуется обратиться к научным источникам и исследованиям, проведенным в этой области.
Учитывая потенциальный вред организму, рекомендуется ограничить потребление продуктов, содержащих пищевую добавку E338, особенно людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и зубов.
