Описание

Кальций динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (E385) является пищевой добавкой, которая используется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности.

Кальций динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты имеет бесцветную или белую кристаллическую форму, без запаха и вкуса. Эта добавка обычно используется в виде порошка или гранул, легко растворяющихся в воде.

Альтернативные названия для E385:

  • EDTA
  • Calcium Disodium
  • Calcium sodium
  • Этилендиаминтетрауксусная кислота
  • ЭДТА.

EDTA производится путем химической реакции между этилендиамином и хлороцтовой кислотой. Первоначально австралийский химик Фердинанд Мунц в 1935 году случайно открыл это вещество, когда пытался синтезировать заменитель лимонной кислоты. С этого времени кальций динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты стала широко использоваться в пищевой промышленности.

Для большинства людей потребление продуктов, содержащих E385 (кальций динатриевая ЭДТА), является безопасным.

Применение

Кальций динатриевая ЭДТА может использоваться для сохранения текстуры, вкуса и цвета многих пищевых продуктов. Он также используется для сохранения стабильности и повышения срока хранения некоторых продуктов. Вот некоторые общие продукты, которые могут содержать EDTA:

  • Заправка для салатов, соусы.
  • Майонез.
  • Квашеные овощи, такие как капуста и огурцы.
  • Консервированные бобы и бобовые.
  • Консервированные газированные напитки.
  • Дистиллированные алкогольные напитки.
  • Консервированные крабы, меди и креветки.

Кальций динатриевая ЭДТА используется в этих продуктах для обеспечения их качества и стабильности при хранении. Он помогает сохранять естественный вкус, цветовую гамму и текстуру продуктов, а также увеличивает срок годности. Когда используется в соответствии с рекомендациями и нормативами безопасности, E385 обычно безопасен для потребления.

E365 (EDTA) может использоваться в фармацевтической и косметической промышленности. В фармацевтических препаратах она может использоваться в качестве хелатирующего агента для удаления тяжелых металлов из организма. В косметике она может использоваться в качестве стабилизатора, сохраняя качество и продолжительность хранения косметических средств.

Польза для организма

Хелатная терапия использует кальций динатриевую ЭДТА для лечения токсикоза металлами, такими как отравление свинцом или ртутью.

EDTA связывается с чрезмерными металлами в крови, которые затем выводятся через мочу.

Хотя кальций динатриевая ЭДТА одобрена только для лечения отравления металлами, некоторые провайдеры голистической медицины предлагают хелатную терапию как альтернативный метод лечения таких состояний как аутизм, заболевания сердца и болезнь Альцгеймера.

Вред для организма

Исследования показывают, что большие дозы ЭДТА могут накапливаться в организме и вызывать разные проблемы со здоровьем. Например, чрезмерное потребление ЭДТА может привести к недостатку железа, цинка и других металлов, что может нарушить обмен веществ, вызвать анемию и замедленный рост у детей.

Некоторые исследования также связывают ЭДТА с риском развития аллергических реакций, гипокальцемией и синдромом хронической усталости. Кроме того, если ЭДТА не выводится из организма, соли тяжелых металлов могут откладываться в печени, что может привести к отравлению.