Описание
E307 (альфа-токоферол) – это синтетическая пищевая добавка, являющаяся изомером витамина E, с мощными антиоксидантными свойствами. Она применяется для защиты жиров и масел от окисления, что помогает продлить срок их хранения. E307 является основным компонентом, который используется в пищевой промышленности благодаря своим свойствам стабилизировать продукты. Витамин E естественным образом содержится в растительных маслах, орехах, семенах и зелёных овощах, но для коммерческого использования часто получают с помощью синтетических методов.
E307 является частью группы «токоферолы», в которую также входят E306, E308 и E309. Все эти добавки имеют схожую антиоксидантную активность, но E307 является наиболее распространённым из-за своей эффективности в стабилизации жиров и масел в пищевых продуктах.
Она выпускается в виде масла или жидкости жёлтого цвета и хорошо растворяется в жирах, что позволяет легко интегрировать её в жирорастворимые продукты, такие как маргарин, майонез, а также в специализированные пищевые добавки и фармацевтические средства.
Применение
E307 применяется в различных отраслях благодаря своим антиоксидантным свойствам, в частности в пищевой и фармацевтической промышленности.
В пищевых продуктах E307 выполняет следующие функции:
- предотвращение окисления жиров и масел, что продлевает срок годности продуктов;
- защита вкусовых качеств продуктов от прогоркания;
- стабилизация жирорастворимых витаминов, таких как витамин A.
E307 добавляется в следующие продукты:
- маргарин, майонез, масла, консервы;
- чипсы, сухие завтраки, кондитерские изделия, другие жиросодержащие продукты.
Она также используется в фармацевтических добавках, в частности для восполнения дефицита витамина E в организме человека.
Польза для организма
Альфа-токоферол, который содержится в E307, имеет многочисленные полезные свойства для организма благодаря своим антиоксидантным свойствам:
- Антиоксидантное действие: Нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клетки, и снижает риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак.[научная статья]
- Здоровье сердечно-сосудистой системы: Альфа-токоферол помогает сохранять эластичность кровеносных сосудов, снижает риск образования тромбов и поддерживает нормальный уровень артериального давления.[обзор]
- Поддержка иммунной системы: Стимулирует работу иммунной системы, помогая организму бороться с инфекциями и снижая уровень воспаления.[обзор]
- Улучшение состояния кожи: Витамин E способствует заживлению ран, улучшает общее состояние кожи, помогает лечить дерматиты. [исследование]
Регулярное потребление E307 положительно влияет на здоровье организма и помогает поддерживать общее состояние кожи и сердечно-сосудистой системы.
Вред для организма
Несмотря на многочисленные преимущества, при избыточном потреблении E307 могут возникнуть некоторые негативные эффекты:
- Геморрагический инсульт: Высокие дозы токоферолов могут снижать свертываемость крови, что повышает риск кровотечений. Это особенно важно для людей, принимающих антикоагулянты. [анализ]
- Желудочно-кишечные расстройства: Большие дозы витамина E могут вызывать тошноту, диарею и боли в животе. [научный обзор]
- Окислительный стресс: Высокие дозы токоферолов могут действовать как прооксиданты, увеличивая уровень свободных радикалов в организме. [обзор]
Негативные эффекты, как правило, возникают из-за чрезмерного потребления добавок, поэтому важно соблюдать рекомендованные дозы.
Регулирование
В Европейском Союзе E307 является безопасной пищевой добавкой, использование которой регулируется Регламентом (ЕС) № 1333/2008. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) регулярно оценивает безопасность токоферолов. Согласно последнему решению EFSA, E307 является безопасным при использовании в рекомендованных дозах, хотя допустимый суточный уровень потребления не был определён из-за недостаточности данных. [решение EFSA 2015 года]
Резюме
E307 – это синтетическая пищевая добавка, которая широко используется благодаря своим антиоксидантным свойствам. Она способствует стабилизации жиров и масел в пищевых продуктах и помогает поддерживать общее состояние здоровья. В то же время важно соблюдать рекомендованные дозы, поскольку чрезмерное потребление может вызвать негативные эффекты для организма.
В пределах ЕС E307 считается безопасной добавкой, но для достижения максимальных преимуществ лучше получать витамин E из натуральных источников, таких как орехи, семена и растительные масла.