Опис

E307 (альфа-токоферол) – це синтетична харчова добавка, що є ізомером вітаміну E, з потужними антиоксидантними властивостями. Вона застосовується для захисту жирів і масел від окислення, що допомагає продовжити термін їх зберігання. E307 є основним компонентом, який використовується в харчовій промисловості завдяки своїм властивостям стабілізувати продукти. Вітамін E природно міститься в рослинних оліях, горіхах, насінні та зелених овочах, але для комерційного використання часто отримується за допомогою синтетичних методів.

E307 є частиною групи «токофероли», до якої також належать E306, E308 і E309. Всі ці добавки мають подібну антиоксидантну активність, але E307 є найбільш поширеним через свою ефективність у стабілізації жирів та олій в харчових продуктах.

Вона випускається у вигляді олії або рідини жовтого кольору і є добре розчинною в жирах, що дозволяє легко інтегрувати її у жиророзчинні продукти, такі як маргарин, майонез, а також у спеціалізовані харчові добавки та фармацевтичні засоби.

Застосування

E307 застосовується в різних галузях завдяки своїм антиоксидантним властивостям, зокрема в харчовій та фармацевтичній промисловості.

У харчових продуктах E307 виконують такі функції:

• запобігання окисленню жирів і масел, що подовжує термін придатності продуктів;
• захист смакових якостей продуктів від прогоркання;
• стабілізація жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін A.

E307 додається у такі продукти:

• маргарин, майонез, олії, консерви;
• чіпси, сухі сніданки, кондитерські вироби, інші жиромісткі продукти.

Вона також використовується у фармацевтичних добавках, зокрема для заповнення дефіциту вітаміну E в організмі людини.

Користь для організму

Альфа-токоферол, який міститься у E307, має численні корисні властивості для організму, завдяки своїм антиоксидантним властивостям:

• Антиоксидантна дія: Нейтралізує вільні радикали, що пошкоджують клітини, і знижує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні хвороби та рак.[наукова стаття]
• Здоров'я серцево-судинної системи: Альфа-токоферол допомагає зберігати еластичність кровоносних судин, знижує ризик утворення тромбів і підтримує нормальний рівень кров'яного тиску.[огляд]
• Підтримка імунітету: Стимулює роботу імунної системи, допомагаючи організму протистояти інфекціям та знижуючи рівень запалення.[огляд]
• Покращення стану шкіри: Вітамін E сприяє загоєнню ран, покращує загальний стан шкіри, допомогає лікувати дерматити. [дослідження]

Регулярне споживання E307 позитивно впливає на здоров’я організму і допомагає підтримувати загальний стан шкіри та серцево-судинної системи.

Шкода для організму

Незважаючи на численні переваги, при надмірному споживанні E307 можуть виникнути деякі негативні ефекти:

• Геморагічний інсульт: Високі дози токоферолів можуть знижувати згортання крові, що підвищує ризик кровотеч. Це особливо важливо для людей, які приймають антикоагулянти. [аналіз]
• Шлунково-кишкові розлади: Великі дози вітаміну E можуть спричиняти нудоту, діарею та біль у животі. [научний огляд]
• Окислювальний стрес: Високі дози токоферолів можуть виступати як прооксиданти, збільшуючи рівень вільних радикалів у організмі. [огляд]

Негативні ефекти, як правило, виникають через надмірне споживання добавок, тому важливо дотримуватися рекомендованих доз.

Регулювання

У Європейському Союзі E307 є безпечною харчовою добавкою, використання якої регулюється Регламентом (ЄС) № 1333/2008. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) регулярно оцінює безпеку токоферолів. Згідно з останнім рішенням EFSA, E307 є безпечним при використанні в рекомендованих дозах, хоча прийнятний добовий рівень споживання не був визначений через недостатність даних. [рішення EFSA 2015 року]

Дефіцит вітаміну E: як відчувається і що робити

Харчова добавка E308 (Гама-токоферол)

Харчова добавка E309 (Дельта-Токоферол)