Опис

E308 (гамма-токоферол) – це форма вітаміну E, яка володіє потужними антиоксидантними властивостями. Токофероли, зокрема E306, E307, E308 і E309, належать до групи вітамінів E.

E308 є синтетичною формою вітаміну E, хоча він також присутній в природі. У природних джерелах γ-токоферол можна знайти в рослинних оліях (особливо в соєвій та кукурудзяній), горіхах, насінні та деяких овочах.  У синтетичній формі E308 виробляється в лабораторіях для додавання в харчові продукти та добавки. Цей ізомер вітаміну E має ряд унікальних властивостей, зокрема антиоксидантну та протизапальну активність. γ-токоферол може бути більш ефективним у деяких аспектах, таких як захист мітохондрій і боротьба з запаленням, на відміну від α-токоферолу.

Харчова добавка E308 є важливим компонентом, оскільки його антиоксидантні властивості допомагають стабілізувати харчові продукти, зберігаючи їх свіжість.

Застосування

E308 використовується в харчовій промисловості та медицині, головним чином завдяки своїм антиоксидантним властивостям. У харчових продуктах E308 виконує кілька важливих функцій:

• Запобігає окисленню жирів і масел, що сприяє продовженню терміну придатності продуктів;
• Захищає смакові якості продуктів від прогоркання;
• Стабілізує вітаміни, що розчиняються в жирах, зокрема вітамін A.

E308 додається у такі продукти:

• Олії, маргарини, майонези, кондитерські вироби;
• Чіпси, сухі сніданки, хлібобулочні вироби;
• Консерви та інші жиромісткі продукти.

Окрім того, E308 використовується як добавка у фармацевтичних препаратах для заповнення дефіциту вітаміну E в організмі.

Користь для організму

Гамма-токоферол, який міститься в E308, має численні корисні властивості для здоров'я організму:

• Антиоксидантна дія: Нейтралізує вільні радикали і допомагає запобігти окислювальним пошкодженням клітин, що знижує ризик розвитку хронічних захворювань.
• Підтримка серцево-судинної системи: Допомагає знижувати рівень шкідливого холестерину в організмі, тим самим підтримуючи здоров'я серця та судин.
• Зміцнення імунної системи: Стимулює імунну відповідь організму та допомагає боротися з інфекціями.
• Поліпшення стану шкіри: Вітамін E сприяє загоєнню ран, поліпшує еластичність шкіри і захищає її від передчасного старіння.

Регулярне споживання E308 може позитивно впливати на загальний стан здоров'я, включаючи серцево-судинну систему, шкіру та імунну функцію.

Шкода для організму

Незважаючи на численні переваги, при надмірному споживанні E308 можуть виникнути деякі негативні ефекти:

• Порушення згортання крові: Як і інші форми вітаміну E, E308 може знижувати згортання крові, що може бути небезпечним при надмірному споживанні. [дослідження]
• Шлунково-кишкові розлади: Надлишок вітаміну Е викликає нудоту, діарею та болі в животі. Ці побічні ефекти були описані в науковому огляді (2005), який аналізував толерантність до вітаміну Е у великих дозах. [науковий огляд]
• Окислювальний стрес. Високі дози токоферолів можуть діяти як прооксиданти, стимулюючи утворення вільних радикалів. [дослідження]

Також надо зазначити, високий рівень гама-токоферолу може бути пов'язаний з прискореним біологічним старінням. Конкретно, підвищений рівень гама-токоферолу в сироватці крові асоціюється з коротшими теломерами, що є індикатором більш швидкого старіння клітин. Однак важливо зазначити, хоча високий рівень гама-токоферолу може бути пов'язаний з прискореним старінням, це не обов'язково означає, що він безпосередньо викликає старіння. [дослідження]

Для уникнення негативних ефектів важливо дотримуватися рекомендованих доз і консультуватися з лікарем перед початком прийому добавок.

Регулювання

У Європейському Союзі E308 є безпечною харчовою добавкою, використання якої регулюється Регламентом (ЄС) № 1333/2008. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) регулярно оцінює безпеку токоферолів. Згідно з останнім рішенням EFSA, E308 є безпечним при використанні в рекомендованих дозах, хоча прийнятний добовий рівень споживання не був визначений через недостатність даних. [рішення EFSA 2015 року]

Харчова добавка E306 (Токофероли)

Дефіцит вітаміну E: як відчувається і що робити

Трояндовий чай: користь та можливі ризики