Харчові добавки Е

Важливо!

Харчові добавки – це речовини, що додаються до продуктів харчування для підвищення їх безпеки, підвищення тривалості їх зберігання, збереження або покращення їх смаку, консистенції або зовнішнього вигляду.

Перед використанням харчових добавок необхідно переконатися у відсутності їхньої потенційної шкоди для здоров'я людини. Спільний комітет експертів ФАО Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я з харчових добавок (JECFA) – міжнародний орган, відповідальний за виконання оцінки безпеки харчових добавок. У Європейському Союзі таку роль виконує організація EFSA. EFSA - це скорочення від "European Food Safety Authority" (Європейський орган з безпеки їжі). Це незалежне агентство Європейського Союзу, яке відповідає за оцінку та забезпечення безпеки харчових продуктів та кормів, що споживаються людьми та тваринами у Європейському Союзі (ЄС).

Немає чіткої системи опису шкоди чи користі добавок. Найчастіше вплив добавок на здоров'я людини вивчається за допомогою багатьох наукових досліджень. На базі подібних досліджень комітет Всесвітньої організації охорони здоров'я JECFA та європейський орган EFSA визначають заборону використання тієї чи іншої добавки. Усі дозволені (схвалені) харчові добавки є безпечними для застосування при дотриманні норми.

https://www.fao.org/gsfaonline/additives/index.html

Е-номери

Е-номери - це європейська система позначення харчових добавок. Ця система класифікує всі харчові добавки. Тому надалі ми керуватимемося лише Європейськими нормами.

Більшість харчових добавок з E-номера мають обмеження – допустиме добове споживання (ДДС). ДДС – це розрахунок кількості добавки у складі продукту харчування або питної води, яка може споживатися людиною щодня протягом усього життя без шкоди здоров'ю.

Усі харчові добавки, що мають статус «quantum satis», є безпечними навіть без встановленої норми споживання. "Quantum satis" - це латинський термін, який використовується в контексті харчових добавок і означає "у будь-якій кількості" або "на розсуд". Коли харчовій добавці надається статус "quantum satis", це означає, що їй не встановлено конкретну норму добового споживання (ДДС).

Європейський регламент 1333/2008 визначає кілька груп схвалених харчових добавок:

• Група І, Група ІІ - Quantum satis без встановленої добової норми.
• Група III, Група IV – обмеження в деяких випадках.
• Інші – встановлені добові норми, залежно від продукту харчування.

Європейський регламент 1333/2008 українською мовою - https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/984_028-08#Text

Як ми оцінюємо харчові добавки

Наші оцінки відповідають європейському регламенту 1333/2008 (EFSA):

1. Безпечні для здоров'я без встановленої добової норми згідно регламента 1333/2008 - Група I, Група II («Без обмеження»).
2. Безпечні для здоров'я з можливими обмеженнями добової норми для деяких продуктів  згідно регламента 1333/2008 - Група III, Група IV («Деякі обмеження»).
3. Безпечні для здоров'я із жорсткими обмеженнями добової норми  згідно регламента 1333/2008 - Без групи, Інші («Жорсткі обмеження»).
4. Небезпечні для здоров'я, не схвалені харчові добавки («Заборонено»).

Увага! У багатьох наших статтях про харчові добавки інформація у різних розділах може бути суперечливою. Це пов'язано з тим, що різні дослідження по-різному оцінюють вплив харчової добавки на організм. Найголовніше в кінцевій оцінці шкоди здоров'ю є:

• Схвалення або несхвалення харчової добавки організацією EFSA.
• Споживання харчової добавки у межах норми.
• Індивідуальна непереносимість – особам з алергією або з підвищеною чутливістю до певних харчових добавок слід уважно перевіряти склад продуктів харчування.

Інші оцінки харчових добавок

На просторах Інтернету багато сайтів дають свою оцінку харчовим добавкам. Будьте обережними, з такими оцінками. Таку оцінку можуть давати, якщо ми говоримо про Е-номери, тільки експерти EFSA.