Опис

Харчова добавка E219 — це натрієва сіль метилового ефіру пара-гідроксибензойної кислоти (Sodium methyl p-hydroxybenzoate), органічна сполука, що належить до класу парабенів. Вона використовується в харчовій промисловості як консервант, завдяки своїм антимікробним властивостям. E219 ефективно запобігає росту бактерій і плісняви, що дозволяє продовжити термін придатності продуктів, зберігаючи їхню свіжість і якість.

Ця добавка є білим кристалічним порошком, який добре розчиняється в спирті і воді. Зважаючи на свою ефективність навіть у низьких концентраціях, вона стає популярною у виробництві продуктів харчування, де необхідно забезпечити тривале зберігання без шкоди для якості.

Виробництво натрієвої солі метилового ефіру пара-гідроксибензойної кислоти здійснюється за сучасними методами хімічного синтезу, що забезпечує високу чистоту та відповідність міжнародним стандартам безпеки.

Застосування

E219 широко застосовується як ефективний консервант у харчовій промисловості для збереження свіжості та безпечності продуктів. Його основне призначення — запобігання росту бактерій, дріжджів та плісняви. Сфери застосування E219 включають [джерело]:

• Безалкогольні напої: для збереження стабільності і запобігання псуванню.
• Кондитерські вироби: джеми, желе, мармелад, де він допомагає зберігати смак і текстуру продуктів.
• Соуси та маринади: кетчупи, майонез, салатні заправки, де додавання E219 запобігає мікробіологічному псуванню.
• М’ясні продукти: ковбаси, консерви та паштети для тривалого зберігання без втрати якості.

Використання E219 регулюється нормативними актами, які обмежують його концентрацію в продуктах харчування для гарантування безпеки споживачів. Максимально дозволені рівні добавки залежать від типу продукту і не перевищують 0,1% від загальної маси.

Користь для організму

Харчова добавка E219 не має прямої користі для фізіологічних процесів організму, оскільки її основна функція — це забезпечення тривалого терміну придатності харчових продуктів. Вона допомагає запобігти харчовим отруєнням та інфекціям, викликаним патогенними мікроорганізмами, зберігаючи продукти безпечними для споживання.

Однак безпосередньо зміцнювати здоров’я чи підтримувати обмін речовин E219 не має властивостей. Її роль обмежується забезпеченням безпеки продуктів харчування.

Шкода для організму

Харчова добавка E219 (натрієва сіль метилового ефіру пара-гідроксибензойної кислоти) вважається безпечною за умови дотримання встановлених норм, але деякі дослідження викликають занепокоєння щодо її впливу на здоров’я:

• Гормональні зміни: Етилпарабен може впливати на рівень гормонів в організмі, імітуючи дію естрогену. Це може викликати дисбаланс у роботі ендокринної системи, особливо при тривалому впливі. [джерело]
• Вплив на репродуктивну систему: Дослідження показали, що високий рівень етилпарабену може бути пов’язаний із зменшенням кількості фолікулів у яєчниках та скороченням часу до настання вагітності. Це може вплинути на здатність до зачаття у жінок. [джерело]
• Алергічні реакції: У деяких людей етилпарабен може викликати шкірні висипання, свербіж або інші прояви алергії, особливо при підвищеній чутливості до парабенів.
• Токсичний вплив: У великих дозах етилпарабен може негативно впливати на функцію органів, зокрема печінки та нирок. Проте такі дози значно перевищують ті, що можуть бути отримані з їжею при дотриманні нормативів.

Регулювання

Харчова добавка E219 регулюється законодавством Європейського Союзу, де її використання дозволено за умови дотримання встановлених норм безпеки. В ЄС застосування E219 контролюється Регламентом ЄС № 1333/2008, що визначає категорії продуктів і максимальні концентрації цієї добавки.