Описание

Пищевая добавка E219 - это натриевая соль метилового эфира пара-гидроксибензойной кислоты (Sodium methyl p-hydroxybenzoate), органическое соединение, принадлежащее к классу парабенов. Оно используется в пищевой промышленности как консервант, благодаря своим антимикробным свойствам. E219 эффективно предотвращает рост бактерий и плесени, что позволяет продлить срок годности продуктов, сохраняя их свежесть и качество.

Эта добавка представляет собой белый кристаллический порошок, который хорошо растворяется в спирте и воде. Ввиду своей эффективности даже в низких концентрациях, она становится популярной в производстве продуктов питания, где необходимо обеспечить длительное хранение без ущерба для качества.

Производство натриевой соли метилового эфира пара-гидроксибензойной кислоты осуществляется по современным методам химического синтеза, что обеспечивает высокую чистоту и соответствие международным стандартам безопасности.

Применение

E219 широко применяется как эффективный консервант в пищевой промышленности для сохранения свежести и безопасности продуктов. Его основное назначение - предотвращение роста бактерий, дрожжей и плесени. Сферы применения E219 включают [источник]:

• Безалкогольные напитки: для сохранения стабильности и предотвращения порчи.
• Кондитерские изделия: джемы, желе, мармелад, где он помогает сохранять вкус и текстуру продуктов.
• Соусы и маринады: кетчупы, майонез, салатные заправки, где добавление E219 предотвращает микробиологическую порчу.
• Мясные продукты: колбасы, консервы и паштеты для длительного хранения без потери качества.

Использование E219 регулируется нормативными актами, которые ограничивают его концентрацию в продуктах питания для обеспечения безопасности потребителей. Максимально разрешенные уровни добавки зависят от типа продукта и не превышают 0,1% от общей массы.

Польза для организма

Пищевая добавка E219 не имеет прямой пользы для физиологических процессов организма, поскольку ее основная функция - это обеспечение длительного срока годности пищевых продуктов. Она помогает предотвратить пищевые отравления и инфекции, вызванные патогенными микроорганизмами, сохраняя продукты безопасными для потребления.

Однако непосредственно укреплять здоровье или поддерживать обмен веществ E219 не имеет свойств. Ее роль ограничивается обеспечением безопасности продуктов питания.

Вред для организма

Пищевая добавка E219 (натриевая соль метилового эфира пара-гидроксибензойной кислоты) считается безопасной при условии соблюдения установленных норм, но некоторые исследования вызывают беспокойство относительно ее влияния на здоровье:

• Гормональные изменения: Этилпарабен может влиять на уровень гормонов в организме, имитируя действие эстрогена. Это может вызвать дисбаланс в работе эндокринной системы, особенно при длительном воздействии. [источник].
• Влияние на репродуктивную систему: Исследования показали, что высокий уровень этилпарабена может быть связан с уменьшением количества фолликулов в яичниках и сокращением времени до наступления беременности. Это может повлиять на способность к зачатию у женщин. [источник].
• Аллергические реакции: У некоторых людей этилпарабен может вызвать кожные высыпания, зуд или другие проявления аллергии, особенно при повышенной чувствительности к парабенам.
• Токсическое воздействие: В больших дозах этилпарабен может негативно влиять на функцию органов, в частности печени и почек. Однако такие дозы значительно превышают те, которые могут быть получены с пищей при соблюдении нормативов.

Регулирование

Пищевая добавка E219 регулируется законодательством Европейского Союза, где ее использование разрешено при условии соблюдения установленных норм безопасности. В ЕС применение E219 контролируется Регламентом ЕС № 1333/2008, определяющим категории продуктов и максимальные концентрации этой добавки.