Опис
Карбонат кальцію, також відомий як крейда або білий, є харчовою добавкою, що широко використовується в харчовій промисловості. Він є білим порошком або кристалами без запаху і смаку.
Карбонат кальцію є природним мінералом, який виробляється з різних джерел, включаючи мармур, вапняк та черепашки. Він може бути синтезований хімічним шляхом.
Ця добавка широко використовується в харчовій промисловості для покращення текстури та структури продуктів. Вона часто додається до молочних продуктів, напоїв, випічки, кондитерських виробів, каш, сирів та інших продуктів.
Карбонат кальцію має високий рівень стійкості до високих температур, тому він може використовуватися в процесі приготування їжі та випічки без втрати своїх властивостей.
Ця добавка зазвичай не має альтернативних назв, але може бути вказана на упаковці продукту, як E170.
Важливо відзначити, що карбонат кальцію є безпечною добавкою, яка не має відомих побічних ефектів при помірному споживанні.
Застосування
Харчова добавка E170 (Карбонат кальцію, Крейда, Білий) широко використовується в харчовій промисловості як стабілізатор, регулятор кислотності та антиокислювач. Вона додається до різних продуктів, включаючи молочні продукти, напої, кондитерські вироби, крупи, борошно, сухі суміші для випічки та інші. Карбонат кальцію сприяє покращенню текстури та консистенції продуктів, запобігає злипанню та полегшує їх обробку.
У деяких випадках добавка E170 може використовуватися для здешевлення продукту, оскільки карбонат кальцію є відносно недорогим інгредієнтом. Однак, це може бути не завжди прямо зазначено на упаковці продукту.
Користь для організму
Карбонат кальцію (крейда, білий) є добавкою харчового походження, яка має низку корисних властивостей для організму.
Однією з основних переваг карбонату кальцію є його здатність зміцнювати кістки та зуби. Кальцій є необхідним елементом підтримки здоров'я кісткової тканини, і його достатнє споживання допомагає запобігти остеопороз та інші захворювання, пов'язані з дефіцитом кальцію.
Крім того, карбонат кальцію може відігравати важливу роль у підтримці нормального функціонування серцево-судинної системи. Дослідження показують, що вживання достатньої кількості кальцію пов'язане зі зниженням ризику розвитку високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань.
Карбонат кальцію також може бути корисним для підтримки здоров'я нервової системи. Кальцій відіграє важливу роль у передачі нервових імпульсів та регулюванні нервової активності. Його достатнє споживання може допомогти знизити ризик розвитку нервових розладів та покращити загальну роботу нервової системи.
Цікавий факт: карбонат кальцію також може бути використаний як антиацидний засіб для зниження надлишкової кислотності в шлунку та зменшення симптомів печії.
Декілька досліджень підтверджують корисність карбонату кальцію для організму. Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, показало, що вживання карбонату кальцію може знизити ризик розвитку остеопорозу у жінок після менопаузи.
Проте, слід зазначити, що перед вживанням карбонату кальцію як харчової добавки, рекомендується проконсультуватися з лікарем чи дієтологом, особливо у разі наявності будь-яких захворювань чи інших лікарських засобів.
Шкода для організму
Добавка E170 або Карбонат кальцію може мати деякі негативні ефекти на організм при надмірному споживанні або за наявності певних захворювань.
Однією з основних шкідливих властивостей Карбонату кальцію є його здатність утворювати каміння у нирках. Дослідження показали, що вживання великих доз карбонату кальцію може призвести до утворення каменів у нирках у деяких людей, особливо у тих, хто вже має схильність до такого захворювання.
Також Карбонат кальцію може викликати небажані побічні ефекти у людей з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як виразка шлунка або панкреатит. Це з тим, що добавка може посилювати секрецію шлункового соку і викликати печію, нудоту чи діарею.
Дослідження також показали, що при тривалому споживанні великих доз карбонату кальцію можливе підвищення рівня кальцію в крові, що може призвести до гіперкальціємії. Гіперкальціємія може викликати різні симптоми, такі як стомлюваність, безсоння, біль у кістках і м'язах, а також підвищений ризик розвитку каменів у жовчному міхурі та нирках.
Незважаючи на ці негативні властивості, карбонат кальцію є відносно безпечною добавкою, якщо споживається в розумних кількостях і не перевищує рекомендованої дози. Однак, перед вживанням Карбонату кальцію як добавки, особливо у великих дозах, рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом, особливо якщо у вас є схильність до каменів у нирках або інших захворювань шлунково-кишкового тракту.
