Описание
Карбонат кальция, также известный как мел или белый, является пищевой добавкой, широко используемой в пищевой промышленности. Он представляет собой белый порошк или кристаллы без запаха и вкуса.
Карбонат кальция является природным минералом, который производится из разных источников, включая мрамор, известняк и раковины. Он может быть синтезирован химическим путём.
Эта добавка широко используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры и структуры продуктов. Она часто добавляется к молочным продуктам, напиткам, выпечке, кондитерским изделиям, кашам, сырам и другим продуктам.
Карбонат кальция обладает высоким уровнем стойкости к высоким температурам, поэтому он может использоваться в процессе приготовления пищи и выпечки без потери своих свойств.
Эта добавка обычно не имеет альтернативных названий, но может быть указана на упаковке продукта как E170.
Важно отметить, что карбонат кальция является безопасной добавкой, не имеющей известных побочных эффектов при умеренном потреблении.
Применение
Пищевая добавка E170 (Карбонат кальция, Мел, Белый) широко используется в пищевой промышленности как стабилизатор, регулятор кислотности и антиокислитель. Она добавляется в различные продукты, включая молочные продукты, напитки, кондитерские изделия, крупы, муку, сухие смеси для выпечки и другие. Карбонат кальция способствует улучшению текстуры и консистенции продуктов, предотвращает слипание и облегчает их обработку.
В некоторых случаях добавка E170 может использоваться для удешевления продукта, поскольку карбонат кальция является относительно недорогим ингредиентом. Однако это может быть не всегда прямо указано на упаковке продукта.
Польза для организма
Карбонат кальция (мел, белый) является добавкой пищевого происхождения, обладающей рядом полезных свойств для организма.
Одним из основных преимуществ карбоната кальция является его способность к укреплению костей и зубов. Кальций является необходимым элементом поддержания здоровья костной ткани, и его достаточное потребление помогает предотвратить остеопороз и другие заболевания, связанные с дефицитом кальция.
Кроме того, карбонат кальция может играть важную роль в поддержании нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что употребление достаточного количества кальция связано со снижением риска развития высокого АД и сердечно-сосудистых заболеваний.
Карбонат кальция также может быть полезен для поддержания здоровья нервной системы. Кальций играет немаловажную роль в передаче нервных импульсов и регулировании нервной активности. Его достаточное потребление может помочь снизить риск развития нервных расстройств и улучшить общую работу нервной системы.
Интересный факт: карбонат кальция также может быть использован в качестве антиацидного средства для снижения избыточной кислотности в желудке и уменьшения симптомов изжоги.
Несколько исследований подтверждают полезность карбоната кальция для организма. К примеру, исследование, опубликованное в журнале Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, показало, что употребление карбоната кальция может снизить риск развития остеопороза у женщин после менопаузы.
Однако следует отметить, что перед употреблением карбоната кальция в качестве пищевой добавки рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно при наличии каких-либо заболеваний или других лекарственных средств.
Вред для организма
Добавка E170 или Карбонат кальция может иметь некоторые отрицательные эффекты на организм при чрезмерном потреблении или при наличии определенных заболеваний.
Одним из основных вредных свойств Карбоната кальция является его способность образовывать камни в почках. Исследования показали, что употребление больших доз карбоната кальция может привести к образованию камней в почках у некоторых людей, особенно тех, кто уже имеет склонность к такому заболеванию.
Карбонат кальция может вызвать нежелательные побочные эффекты у людей с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как язва желудка или панкреатит. Это связано с тем, что добавка может усиливать секрецию желудочного сока и вызвать изжогу, тошноту или диарею.
Исследования также показали, что при длительном потреблении больших доз карбоната кальция возможно повышение уровня кальция в крови, что может привести к гиперкальциемии. Гиперкальциемия может вызывать различные симптомы, такие как утомляемость, бессонница, боли в костях и мышцах, а также повышенный риск развития камней в желчном пузыре и почках.
Несмотря на эти отрицательные свойства, карбонат кальция является относительно безопасной добавкой, если потребляется в разумных количествах и не превышает рекомендуемую дозу. Однако перед употреблением Карбоната кальция в качестве добавок, особенно в больших дозах, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно если у вас есть склонность к камням в почках или другим заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
