Опис
Харчова добавка E302, також відома як аскорбат кальцій, є антиоксидантом, який широко використовується в харчовій промисловості. Вона являє собою сіль аскорбінової кислоти та кальцію.
Кальцій аскорбат має білий колір і не має вираженого запаху. Смак цієї добавки трохи кислий, але не є настільки кислим, як аскорбінова кислота. Він доступний у вигляді кристалічного порошку або гранул, які легко розчиняються у воді.
Альтернативні назви для кальцію аскорбату включають E302, кальцій-сіль аскорбінової кислоти і кальцієву сіль вітаміну C.
Кальцій аскорбат може бути виготовлений як синтетичним шляхом, так і з натуральних джерел. У деяких випадках він може бути одержаний з рослинних джерел, таких як цитрусові фрукти або троянда.
Цікавий факт: кальцій аскорбат також використовується як добавка в деяких косметичних продуктах, таких як креми та лосьйони, завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
Застосування
Харчова добавка E302 (Calcium ascorbate) широко використовується в харчовій промисловості для покращення якості та тривалості терміну придатності різних продуктів. Вона часто застосовується у харчових продуктах, таких як м'ясні вироби, консерви, соки, напої, хлібобулочні вироби та інші.
Головна функція E302 полягає в тому, щоб запобігти окисленню продуктів та зберегти їх свіжість. Вона є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити продукти від руйнівної дії вільних радикалів. Завдяки цьому продукти можуть зберігати свою свіжість і поживні властивості протягом тривалого часу.
Крім того, добавка E302 також може використовуватися для покращення смаку та кольору продуктів. Вона може допомогти зберегти яскравість кольору та запобігти втраті аромату. Це особливо важливо для продуктів, які піддаються тепловій обробці або тривалого зберігання.
Деякі виробники використовують E302 для здешевлення продуктів. Вона може заміняти дорожчі антиоксиданти, що дозволяє знизити вартість виробництва без шкоди для якості продукту.
Користь для організму
E302 (Calcium ascorbate) є антиоксидантом, який відіграє важливу роль у підтримці здоров'я організму. Ось деякі корисні властивості та цікаві факти про дану добавку:
1. Антиоксидантна дія: Calcium ascorbate є джерелом вітаміну C, який є сильним антиоксидантом. Антиоксиданти допомагають захищати організм від вільних радикалів, які можуть заподіяти пошкодження клітин та тканин.
2. Зміцнення імунної системи: Вітамін C, що міститься в Calcium ascorbate, відіграє важливу роль у підтримці здорової імунної системи. Він допомагає зміцнити захисні функції організму, покращує опірність до інфекцій та допомагає відновитися після хвороби.
3. Підтримка здоров'я кісток: Кальцій, що міститься в Calcium ascorbate, є важливим елементом для здоров'я кісток. Він допомагає зміцнити кістки та зуби, а також бере участь у регуляції обміну кальцію в організмі.
4. Поліпшення поглинання заліза: Вітамін C, присутній у Calcium ascorbate, допомагає покращити поглинання заліза з їжі. Це особливо важливо для людей, які страждають на дефіцит заліза або анемії.
5. Дослідження: Деякі дослідження показали, що вітамін C може мати позитивний вплив на здоров'я серця, покращуючи функцію судин та знижуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Однак додаткові дослідження необхідні для підтвердження цих результатів.
Важливо відзначити, що користь від добавки E302 може бути досягнута при правильному та помірному вживанні. Перед початком прийому цієї добавки рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом, особливо якщо у вас є якісь захворювання або проблеми зі здоров'ям.
Шкода для організму
Добавка E302 (Кальцій аскорбат) зазвичай вважається безпечною для вживання людиною і не має відомих токсичних ефектів. Однак, як і будь-яка інша добавка, вона може викликати небажані реакції у деяких людей.
Деякі люди можуть виявляти алергічну реакцію на кальцій аскорбат. Симптоми алергії можуть включати висипання на шкірі, свербіж, набряк губ або язика, утруднене дихання і нудоту. Якщо у вас виникли подібні симптоми після вживання добавки E302, рекомендується негайно припинити її використання та звернутися за медичною допомогою.
Дослідження про шкоду добавки E302 для людини обмежені. Однак деякі дослідження показали, що високі дози вітаміну C, включаючи його солі, можуть викликати побічні ефекти, такі як діарея, нудота, блювання та біль у шлунку. Тому рекомендується дотримуватись рекомендованої дози добавки E302, вказаної на упаковці або рекомендованої лікарем.
Якщо у вас є будь-які сумніви чи побоювання щодо безпеки або потенційної шкоди добавки E302, рекомендується проконсультуватися з лікарем чи іншим кваліфікованим фахівцем перед її використанням.
