Опис

Рибофлавін-5'-фосфат натрію, або E101(ii), — це вдосконалена форма вітаміну B2, створена для підвищення її стабільності та покращення засвоєння організмом. Вітамін проходить процес хімічної модифікації, що забезпечує його більшу біодоступність і зручність використання у харчовій промисловості.

У чистому вигляді E101(ii) має вигляд кристалічного порошку яскраво-жовтого кольору, який легко розчиняється у воді. Завдяки цій властивості добавку зручно використовувати для збагачення харчових продуктів та напоїв.

E101(ii) поєднує стійкість до нагрівання та чутливість до світла. Вона не втрачає своїх властивостей під час термічної обробки, тому часто застосовується в продуктах, які готуються при високих температурах. Однак світлочутливість цієї речовини вимагає зберігання готової продукції у непрозорій упаковці, щоб запобігти втраті активності вітаміну.

Ця добавка виконує подвійну функцію: як натуральний барвник вона надає продуктам жовтого кольору, а як джерело вітаміну B2 — забезпечує організм необхідною поживною речовиною. Завдяки цим властивостям E101(ii) знайшла широке застосування в харчовій і фармацевтичній промисловості.

Застосування

E101(ii) широко використовується у харчовій, фармацевтичній та косметичній галузях.

У харчовій промисловості

• Молочні продукти, такі як йогурти, десерти та вершкове масло, збагачують E101a для підсилення кольору та додавання вітаміну B2.
• Кондитерські вироби, включаючи печиво, торти та цукерки, стають яскравішими та кориснішими завдяки додаванню цієї добавки.
• Хлібобулочні вироби, особливо збагачені сорти хліба, включають E101a для підвищення поживної цінності.
• Напої, включаючи вітамінізовані соки або злакові напої, використовують цю добавку для кольору та вітамінізації.

У фармацевтиці

E101(ii) входить до складу вітамінних комплексів, які використовуються для лікування дефіциту рибофлавіну.
Препарати, призначені для підтримки енергії та метаболізму, часто включають E101(ii) як компонент.

У косметології

Додається до засобів для догляду за шкірою та волоссям завдяки корисним властивостям вітаміну B2 і його здатності покращувати зовнішній вигляд.

Користь для організму

Рибофлавін-5'-фосфат натрію, або E101(ii), є вдосконаленою формою вітаміну B2, яка виконує низку життєво важливих функцій в організмі:

• Енергетичний обмін. E101(ii) бере участь у процесах, що перетворюють їжу на енергію. Цей вітамін активує ферменти, які сприяють розщепленню білків, жирів і вуглеводів, забезпечуючи клітини енергією для їхньої роботи.
• Здоров’я шкіри, зору та волосся. Рибофлавін сприяє регенерації клітин шкіри, допомагає боротися із сухістю, подразненнями та передчасним старінням. Він також зміцнює волосся і нігті, підтримуючи їхній природний вигляд і міцність. Для очей E101(ii) є важливим компонентом, який захищає кришталик від ультрафіолетового випромінювання та знижує ризик розвитку катаракти.
• Антиоксидантний захист. E101(ii) виконує функцію антиоксиданту, що нейтралізує дію вільних радикалів. Це допомагає запобігти ушкодженню клітин, уповільнює процеси старіння і знижує ризик розвитку хронічних захворювань.
• Нервова система. E101(ii) підтримує стабільну роботу нервової системи, сприяє зниженню стресу, покращує когнітивні функції та допомагає запобігти емоційному виснаженню.
• Засвоєння інших вітамінів. E101(ii) допомагає організму краще засвоювати вітаміни групи B, зокрема B6 і B3. Це робить її незамінною для підтримки обміну речовин і загального здоров’я.

Рибофлавін-5'-фосфат є ключовим елементом для забезпечення енергії, підтримки краси та здоров’я, а також захисту організму від шкідливих впливів зовнішнього середовища.

Шкода для організму

Рибофлавін-5'-фосфат натрію (E101(ii)) вважається безпечною харчовою добавкою за умов дотримання рекомендованих доз. Проте у випадках надмірного вживання або індивідуальної чутливості можуть виникати певні побічні ефекти:

• Алергічні реакції. У рідкісних випадках E101(ii) може викликати свербіж, почервоніння або висипання на шкірі у людей, чутливих до рибофлавіну. Такі симптоми зазвичай проявляються у випадках надмірного споживання або у людей із підвищеною алергійністю.
• Розлади травлення. Вживання високих доз добавки може спричинити дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, включаючи нудоту, здуття або легкі шлункові болі. Люди з чутливим шлунком або хронічними захворюваннями травної системи можуть бути більш схильні до таких ефектів.

Зміна кольору сечі. Надлишок рибофлавіну виводиться з організму через сечу, забарвлюючи її в яскраво-жовтий колір. Це явище абсолютно безпечне і не викликає шкоди, але може виглядати незвично.

Побічні ефекти найчастіше пов’язані з передозуванням рибофлавінових добавок, а не зі споживанням продуктів, що містять E101(ii) у природних кількостях. Щоб уникнути небажаних наслідків, важливо дотримуватися рекомендованих доз і проконсультуватися з лікарем перед прийомом добавок, особливо якщо ви маєте хронічні захворювання.

Законодавство

Використання E101(ii) регулюється європейським Регламентом (ЄС) № 1333/2008. Ця харчова добавка дозволена для застосування в харчовій промисловості, якщо дотримано встановлених норм безпеки.

Виробники зобов’язані вказувати наявність E101(ii) на етикетках продуктів, щоб забезпечити прозорість для споживачів. У ЄС E101(ii) вважається безпечною за умов дотримання рекомендованих доз.

Харчова добавка E306 (Токофероли)

Харчова добавка E405 (Пропиленгліколь альгінат)

Харчова добавка E404 (Кальцію альгінат)