Опис

Харчова добавка E215 — це натрієва сіль етилпарабену (sodium ethylparaben), органічна сполука, що належить до класу парабенів. Її використовують як консервант завдяки антимікробним властивостям, що дозволяють ефективно запобігати росту бактерій, дріжджів і плісняви. Це сприяє збереженню свіжості та якості харчових продуктів і подовжує їх термін придатності.

Натрієва сіль етилпарабену добре розчиняється у воді, що робить її зручною для використання в продуктах із високим вмістом вологи, таких як напої, сиропи та рідкі соуси. E215 є похідною етилпарабену (E214), але завдяки наявності натрієвого іона вона має кращу розчинність.

Виробництво E215 здійснюється за сучасними хімічними методами, які забезпечують високу чистоту продукту та відповідність міжнародним стандартам безпеки. У харчовій промисловості E215 дозволена до використання в ЄС у межах встановлених норм.

Застосування

Харчова добавка E215 (натрієва сіль етилпарабену) широко використовується як ефективний консервант у харчовій промисловості. Її основна функція — збереження якості та свіжості продуктів шляхом запобігання росту бактерій, дріжджів і плісняви. Завдяки своїй високій розчинності у воді, E215 переважно застосовується у продуктах із високим вмістом вологи. Основні сфери використання:

• Напої: безалкогольні напої, сиропи та інші рідкі продукти. Натрієва сіль етилпарабену запобігає утворенню осаду та мікробіологічному псуванню.
• Кондитерські вироби: желе, джеми, мармелад та інші солодощі з високим вмістом вологи. E215 забезпечує подовження терміну придатності без втрати смакових властивостей.
• Соуси: кетчупи, майонези, маринади та салатні заправки. Використання E215 допомагає зберегти текстуру та уникнути псування продуктів.
• Рибні продукти: консервована риба та морепродукти. Натрієва сіль етилпарабену використовується для подовження терміну зберігання та збереження якості.
• М’ясні вироби: консервовані та оброблені м’ясні продукти, включаючи ковбаси та паштети.

Застосування E215 регулюється нормативними актами, які встановлюють максимально допустимі концентрації в різних типах продуктів. Це гарантує, що добавка залишається безпечною для споживачів.

Користь для організму

Харчова добавка E215 (натрієва сіль етилпарабену) не має прямої фізіологічної користі для організму людини. Її основна функція — забезпечення безпечності харчових продуктів шляхом запобігання їх псуванню. Завдяки антимікробним властивостям E215 перешкоджає росту бактерій, дріжджів і плісняви, що допомагає уникнути споживання зіпсованих продуктів.

Харчова добавка E215 не впливає безпосередньо на зміцнення здоров’я чи покращення фізіологічних процесів, таких як імунітет, обмін речовин чи енергетичний баланс. Її роль зводиться виключно до забезпечення якості та безпечності харчових продуктів.

Шкода для організму

Харчова добавка E215 (натрієва сіль етилпарабену) вважається безпечною за умови дотримання встановлених норм, однак деякі дослідження викликають занепокоєння щодо її можливого впливу на здоров’я:

• Гормональні зміни: Парабени можуть впливати на рівень гормонів в організмі, імітуючи дію естрогену. Це може викликати дисбаланс у роботі ендокринної системи, особливо при тривалому впливі. [джерело]
• Вплив на репродуктивну систему: Дослідження показали, що високий рівень парабенів може бути пов’язаний із зменшенням кількості фолікулів у яєчниках та скороченням часу до настання вагітності. Це може вплинути на здатність до зачаття у жінок. [джерело]
• Алергічні реакції: У деяких людей етилпарабен може викликати шкірні висипання, свербіж або інші прояви алергії, особливо при підвищеній чутливості до парабенів.
• Токсичний вплив: У великих дозах етилпарабен може негативно впливати на функцію органів, зокрема печінки та нирок. Проте такі дози значно перевищують ті, що можуть бути отримані з їжею при дотриманні нормативів.

Регулювання

Харчова добавка E215 (натрієва сіль етилпарабену) регулюється законодавством Європейського Союзу, де її використання дозволено за умови дотримання встановлених норм безпеки. У ЄС застосування E215 контролюється Регламентом ЄС № 1333/2008, який визначає категорії продуктів і максимальні концентрації цієї добавки.