Опис

Харчова добавка E214 — це етилпарабен (Ethyl-p-hydroxybenzoate), органічна сполука з класу парабенів. Вона використовується у харчовій промисловості як консервант, завдяки своїм антимікробним властивостям. Етилпарабен запобігає росту бактерій, дріжджів і плісняви, що дозволяє продовжити термін придатності продуктів, зберігаючи їхню свіжість та якість.

E214 є білим кристалічним порошком, який добре розчиняється у спирті та частково у воді. Він забезпечує ефективність навіть у невеликих концентраціях, що робить його популярним вибором у виробництві харчових продуктів.

Виробництво етилпарабену здійснюється за сучасними методами хімічного синтезу, які забезпечують високу чистоту продукту та відповідність міжнародним стандартам безпеки.

Застосування

Етилпарабен (E214) широко застосовується як ефективний консервант у харчовій промисловості. Його основне призначення — збереження свіжості та безпечності продуктів харчування шляхом запобігання росту бактерій, дріжджів і плісняви. Це дозволяє значно подовжити термін придатності продуктів. Сфери застосування E214 включають:

• Кондитерські вироби: желе, джеми, мармелад, випічка та інші солодощі. Етилпарабен запобігає утворенню плісняви та зберігає смакові властивості продуктів.
• Соуси: кетчупи, майонези, салатні заправки та маринади. E214 додається для збереження текстури і запобігання мікробіологічному псуванню.
• М’ясні продукти: ковбаси, паштети, консерви та інші оброблені м’ясні вироби. Додавання етилпарабену забезпечує тривале зберігання без втрати якості.
• Напої: безалкогольні та низькоалкогольні напої, сиропи. E214 запобігає утворенню осаду та псуванню.
• Рибні продукти: консервована риба та морепродукти. Етилпарабен використовується для подовження терміну придатності та запобігання псуванню.

Використання E214 регулюється нормативними актами, які обмежують його концентрацію у продуктах харчування для гарантування безпеки споживачів. Максимально дозволені рівні добавки відрізняються залежно від типу продукту, але зазвичай не перевищують 0,1% від загальної маси.

Користь для організму

Харчова добавка E214 (етилпарабен) не має прямої користі для фізіологічних процесів організму. Її основна функція — запобігання псуванню харчових продуктів, що опосередковано забезпечує їхню безпеку для споживання. Завдяки своїм антимікробним властивостям E214 знижує ризик розвитку харчових отруєнь та інфекцій, викликаних патогенними мікроорганізмами.

Харчова добавка E214 не має властивостей, які б безпосередньо сприяли зміцненню здоров’я, покращенню імунітету чи підтриманню обміну речовин. Його внесок полягає виключно у забезпеченні безпечності продуктів харчування для споживання.

Шкода для організму

Харчова добавка E214 (етилпарабен) вважається безпечною за умови дотримання встановлених норм, однак деякі дослідження викликають занепокоєння щодо її можливого впливу на здоров’я:

• Гормональні зміни: Етилпарабен може впливати на рівень гормонів в організмі, імітуючи дію естрогену. Це може викликати дисбаланс у роботі ендокринної системи, особливо при тривалому впливі. [джерело]
• Вплив на репродуктивну систему: Дослідження показали, що високий рівень етилпарабену може бути пов’язаний із зменшенням кількості фолікулів у яєчниках та скороченням часу до настання вагітності. Це може вплинути на здатність до зачаття у жінок. [джерело]
• Алергічні реакції: У деяких людей етилпарабен може викликати шкірні висипання, свербіж або інші прояви алергії, особливо при підвищеній чутливості до парабенів.
• Токсичний вплив: У великих дозах етилпарабен може негативно впливати на функцію органів, зокрема печінки та нирок. Проте такі дози значно перевищують ті, що можуть бути отримані з їжею при дотриманні нормативів.

Регулювання

Харчова добавка E214 (етилпарабен) регулюється законодавством Європейського Союзу, де її використання дозволено за умови дотримання встановлених норм безпеки. У ЄС застосування E214 контролюється Регламентом ЄС № 1333/2008, який визначає категорії продуктів і максимальні концентрації цієї добавки.

Згідно з чинним законодавством, максимально допустима концентрація етилпарабену в харчових продуктах зазвичай не перевищує 0,1% від загальної маси. Ці обмеження гарантують, що добавка залишається безпечною для споживачів навіть при регулярному вживанні продуктів, які її містять.