Опис

Харчова добавка E104, відома як жовтий хіноліновий барвник, є синтетичною речовиною, що використовується для надання продуктам яскравого жовтого або зеленуватого відтінку. Барвник належить до групи азобарвників, які характеризуються високою стабільністю кольору. Його хімічна формула забезпечує стійкість до впливу світла, тепла та кислотності, що робить E104 популярним у різних сферах промисловості.

E104 має форму дрібного порошку або гранул. Колір барвника зазвичай варіюється від яскраво-жовтого до зеленувато-жовтого, залежно від концентрації та умов середовища. Запах у барвника відсутній або є слабовираженим. Його текстура дозволяє легко змішуватися з іншими речовинами, забезпечуючи рівномірне фарбування.

Барвник добре розчиняється у воді, утворюючи насичений жовтий розчин. Він також розчиняється у водно-спиртових розчинах, що дозволяє використовувати його в продуктах з рідкою або гелеподібною текстурою. У масляних середовищах E104 розчиняється погано, тому для таких випадків зазвичай використовують інші види барвників або емульгатори для рівномірного розподілу.

E104 зазвичай додається в харчові продукти, щоб підвищити їх привабливість. Завдяки своїй хімічній структурі він не втрачає інтенсивності кольору навіть після термічної обробки.

Застосування

Харчова добавка E104 має широке застосування завдяки своєму яскравому кольору, стійкості до зовнішніх впливів і низькій вартості. Її використовують у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості.

У харчовій індустрії E104 додається до газованих напоїв, желе, кондитерських виробів, морозива, соусів і супів швидкого приготування, щоб надати яскравих відтінків і покращити зовнішній вигляд.

Також цейбарвник застосовується у  фармацевтиці для капсул, таблеток і сиропів, надаючи їм привабливого вигляду та полегшуючи ідентифікацію препаратів.

У косметиці E104 використовується для створення насичених відтінків у губних помадах, тінях для очей і лаках для нігтів.

Окрім основних галузей, барвник застосовується в побутовій хімії та текстильній промисловості. Незважаючи на його популярність, у ряді країн існують обмеження через можливі ризики для здоров’я.

Користь для організму

E104 не має біологічної цінності чи позитивного впливу на організм. Його основна функція полягає у поліпшенні зовнішнього вигляду продуктів. Деякі виробники використовують цей барвник для підвищення привабливості продуктів, але з точки зору харчової цінності E104 не приносить користі.

Шкода для організму

Харчова добавка E104 викликає чимало суперечок через можливий негативний вплив на здоров’я. Основні ризики пов’язані з індивідуальною чутливістю організму до барвника. У людей, схильних до алергій, E104 може провокувати реакції, що проявляються у вигляді свербіння, почервоніння шкіри або навіть дихальних ускладнень.

Дослідження також пов’язують споживання E104 із порушеннями поведінки у дітей, зокрема з підвищеною гіперактивністю та збудливістю. Ці ефекти були виявлені під час досліджень, спрямованих на оцінку впливу штучних барвників на дитячий організм.

Надмірне вживання продуктів, що містять E104, може спричинити проблеми з травленням, включаючи нудоту, розлади шлунково-кишкового тракту та головний біль. У рідкісних випадках відзначалися шкірні висипання, що свідчать про негативну реакцію організму на барвник.

Законодавство

У країнах Європейського Союзу барвник E104 дозволено використовувати в обмежених кількостях, але на упаковці продукту має бути зазначено його наявність. Виробники зобов’язані чітко вказувати E104 у списку інгредієнтів, щоб споживачі могли свідомо приймати рішення.