Опис
Харчова добавка E123, також відома як амарант, є барвником, який використовується в харчовій промисловості. Вона має яскраво-червоний колір та використовується для надання продуктам привабливого зовнішнього вигляду.
Амарант має нейтральний смак і запах, що дозволяє використовувати його в широкому спектрі продуктів. Він доступний у різних формах, включаючи порошок та рідину.
Альтернативними назвами для E123 є барвник амарант, барвник E123 та барвник червоний 2G.
Амарант може бути отриманий як із рослинного, так і з синтетичного джерел. У рослинному виробництві амарант витягується з насіння рослин амаранту, яке проходить спеціальну обробку. Синтетичний амарант створюється хімічними процесами, які дозволяють отримати корисний барвник.
Цікавий факт: амарант був широко використаний стародавніми цивілізаціями, такими як ацтеки та інки, як харчовий продукт та барвник.
Застосування
Харчова добавка E123, також відома як амарантовий барвник, широко використовується у харчовій промисловості для надання продуктам барвистого відтінку. Вона має яскравий червоний колір і додається до різних продуктів, включаючи соки, кондитерські вироби, напої, десерти, цукерки та желе.
Амарантовий барвник виконує функцію надання продуктам привабливого зовнішнього вигляду, роблячи їх привабливішими споживачам. Він також може використовуватися для заміни натуральних барвників, що дозволяє знизити витрати на виробництво та здешевити продукт.
Користь для організму
Добавка E123, також відома як амарант, має кілька корисних властивостей для організму. Ось деякі з них:
- Амарант є джерелом вітаміну А, який необхідний для здоров'я очей та підтримки імунної системи. Вітамін А також відіграє важливу роль у зростанні та розвитку клітин.
- Ця добавка містить вітамін C, який є потужним антиоксидантом. Вітамін C допомагає захищати організм від вільних радикалів, які можуть призвести до пошкодження клітин та розвитку різних захворювань.
- Амарант містить білок, який є важливим будівельним матеріалом для тканин та м'язів організму. Білок необхідний для зростання та відновлення клітин, а також для підтримки здоров'я шкіри, волосся та нігтів.
- Дослідження показують, що амарант може мати протизапальні властивості. Він може допомогти знизити запалення в організмі та симптоми пов'язаних з ним захворювань, таких як артрит та астма.
- Амарант також може допомогти знизити рівень холестерину у крові. Дослідження показують, що регулярне вживання амаранту може знизити рівень "поганого" холестерину та підвищити рівень "хорошого" холестерину, що може бути корисним для здоров'я серця.
- Деякі дослідження також пов'язують амарант із протираковими властивостями. Він містить антиоксиданти, які можуть допомогти захистити клітини від пошкоджень та запобігти розвитку раку.
Важливо відзначити, що хоча амарант має деякі корисні властивості, його вживання має бути помірним. Як і будь-якою добавкою, рекомендується проконсультуватися з лікарем перед її використанням.
Шкода для організму
Додаток E123, також відомий як амарант, має кілька небезпечних властивостей, які можуть негативно впливати на організм.
По-перше, амарант може викликати алергічні реакції в деяких людей. Вживання добавки може викликати висипання на шкірі, свербіж, набряк або навіть анафілактичний шок у осіб, які страждають алергією на амарант.
По-друге, дослідження показали, що амарант може негативно впливати на нервову систему. Він може викликати головний біль, запаморочення та порушення сну у деяких людей. Крім того, амарант може посилювати симптоми у людей, які страждають на мігрень або епілепсію.
Також було виявлено, що амарант може негативно впливати на травну систему. Вживання добавки може викликати діарею, нудоту, блювання та біль у животі у деяких людей.
Цікавий факт: амарант був заборонений у деяких країнах через свою потенційну небезпеку для здоров'я. Наприклад, у США амарант було заборонено у 1976 році, але пізніше знову дозволено для використання в обмежених кількостях.
Незважаючи на те, що деякі дослідження вказують на потенційну шкоду від амаранту, докладніші дослідження все ще потрібні для повного розуміння його впливу на організм.
