Опис
Е392 - екстракти розмарину - харчова добавка, яка використовується для покращення якості та продовження терміну зберігання продуктів харчування. Цей екстракт отримують з листя рослини розмарин, яке широко використовується в кулінарії.
Екстракти розмарину мають приємний аромат і смак, що може покращити смак продуктів харчування. Вони також мають властивості забезпечувати захист від окислення, що допомагає зберегти свіжість продуктів. Крім того, екстракти розмарину мають протизапальні властивості, які можуть допомогти знизити ризик розвитку деяких захворювань.
Альтернативні назви для екстрактів розмарину в області харчування можуть включати "розмариновий екстракт" або "розмаринова олія".
Спосіб виробництва екстрактів розмарину може варіюватися, але в основному він включає збирання листя розмарину, його подрібнення та витягування активних речовин за допомогою розчинників або пари. Отриманий екстракт потім може бути концентрований і використовується як добавка в продуктах харчування.
Важливо зазначити, що хоча екстракти розмарину є дозволеними для використання в Європейському Союзі, вони мають обмеження в їх використанні. Тому, при масовому виробництві продуктів, які містять цю добавку, необхідно дотримуватися встановлених норм та обмежень.
Загалом, екстракти розмарину є безпечною та ефективною харчовою добавкою, яка допомагає зберегти якість та продовжити термін зберігання продуктів харчування. Проте, важливо дотримуватися рекомендованої норми вживання та уникати великих доз, щоб уникнути можливих побічних ефектів.
Застосування
Одним з основних застосувань екстракту розмарина є його використання в різних видів масел, таких як соняшникове, оливкове або соєве. Він додається до масла для запобігання його окисленню та збереження свіжості та смакових якостей. Також екстракт розмарина може використовуватися в сирі, колбасах, м'ясних консервах, зернових продуктах та інших продуктах харчування.
Ця добавка також може використовуватися для підвищення стійкості продуктів до окислення та зміни кольору. Наприклад, вона може бути додана до жирів та олій, щоб запобігти їх згіркненню та зміні кольору. Таке застосування може бути пов'язане з подешевленням продукту, оскільки дозволяє використовувати менш якісні жири та олії.
Крім продуктів харчування, екстракт розмарина також може використовуватися в косметичній та фармацевтичній промисловості. Він може бути доданий до косметичних засобів, таких як креми та лосьйони, для збереження їх якостей та запобігання окисленню. Також екстракт розмарина може мати протизапальні властивості, тому його можуть використовувати в лікарських препаратах для зменшення запалення та зниження ризику розвитку деяких захворювань.
Враховуючи обмеження в використанні та можливість небезпеки, пов'язаної з перевищенням рекомендованої норми, необхідно дотримуватися рекомендованої дози та не вживати великі кількості продуктів, що містять цю добавку.
Користь для організму
Екстракти розмарину мають кілька корисних властивостей для здоров'я людини. Ось деякі з них:
- Антиоксидантна дія: Екстракти розмарину є природними антиоксидантами, які допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами в організмі. Вони захищають клітини від пошкоджень, спричинених окислювальними процесами, та зменшують ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та рак.
- Протизапальна дія: Екстракти розмарину мають протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі. Вони можуть бути корисними при лікуванні запальних захворювань, таких як артрит і запальні захворювання шкіри.
- Підтримка здоров'я шкіри: Екстракти розмарину можуть мати корисний вплив на здоров'я шкіри. Вони допомагають зберегти її молодість і еластичність, захищають від шкідливого впливу вільних радикалів та сприяють загоєнню ран і подразнень.
- Підтримка здоров'я мозку: Деякі дослідження показують, що екстракти розмарину можуть мати позитивний вплив на функцію мозку. Вони можуть покращити пам'ять, концентрацію та настрій, а також зменшити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера і паркінсонізм.
Важливо зазначити, що більшість досліджень, що підтверджують користь екстрактів розмарину для здоров'я, проводилися на тваринах або в лабораторних умовах. Для отримання більш точних результатів і підтвердження користі для здоров'я людини потрібні додаткові дослідження.
Джерела:
- Johnson, J. J. (2011). Carnosol: a promising anti-cancer and anti-inflammatory agent. Cancer letters, 305(1), 1-7.
Шкода для організму
Деякі дослідження показали, що великі дози екстракту розмарина можуть мати негативний вплив на здоров'я. Наприклад, при употребі великої кількості цієї добавки можуть виникнути побічні ефекти, такі як тошнота, рвота, головні болі та навіть алергічні реакції. Тому важливо дотримуватися рекомендованої норми споживання цієї добавки, щоб уникнути можливих негативних наслідків.
Крім того, деякі люди можуть бути алергічними до екстракту розмарина. Якщо у вас вже є алергія на рослину розмарин або будь-які інші алергічні реакції, слід утриматися від споживання продуктів, які містять цю добавку.
