Описание

Е392 – экстракты розмарина – пищевая добавка, которая используется для улучшения качества и продления срока хранения продуктов питания. Этот экстракт получают из листьев растения розмарин, которые широко используются в кулинарии.

Экстракты розмарина обладают приятным ароматом и вкусом, что может улучшить вкус продуктов питания. Они также обладают свойствами обеспечивать защиту от окисления, что помогает сохранить свежесть продуктов. Кроме того, экстракты розмарина обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить риск развития некоторых заболеваний.

Альтернативные названия для экстрактов розмарина в области питания могут включать "розмариновый экстракт" или "розмариновое масло".

Способ производства экстрактов розмарина может варьироваться, но в основном он включает сбор листьев розмарина, его измельчение и извлечение активных веществ с помощью растворителей или пара. Полученный экстракт затем может быть концентрирован и используется в качестве добавки в продуктах питания.

Важно отметить, что хотя экстракты розмарина разрешены для использования в Европейском Союзе, они имеют ограничения в их использовании. Поэтому при массовом производстве продуктов, содержащих эту добавку, необходимо соблюдать установленные нормы и ограничения.

В общем, экстракты розмарина представляют собой безопасную и эффективную пищевую добавку, которая помогает сохранить качество и продлить срок хранения продуктов питания. Однако важно соблюдать рекомендованную норму применения и избегать больших доз, чтобы избежать возможных побочных эффектов.

Применение

Одним из основных применений экстракта розмарина является его использование в различных видах масел, таких как подсолнечное, оливковое или соевое. Он добавляется к маслу для предотвращения его окисления и сохранения свежести и вкусовых качеств. Также экстракт розмарина может использоваться в твороге, колбасах, мясных консервах, зерновых продуктах и других продуктах питания.

Эта добавка также может использоваться для повышения стойкости продуктов к окислению и изменению цвета. Например, она может быть добавлена к жирам и маслам, чтобы предотвратить их сгорание и изменение цвета. Такое применение может быть связано с удешевлением продукта, поскольку позволяет использовать менее качественные жиры и растительные масла.

Помимо продуктов питания экстракт розмарина также может использоваться в косметической и фармацевтической промышленности. Он может быть добавлен в косметические средства, такие как кремы и лосьоны, для сохранения их качеств и предотвращения окисления. Также экстракт розмарина может обладать противовоспалительными свойствами, поэтому его могут использовать в лекарственных препаратах для уменьшения воспаления и снижения риска развития некоторых заболеваний.

Учитывая ограничения в использовании и возможность опасности, связанной с превышением рекомендуемой нормы, необходимо соблюдать рекомендованную дозу и не употреблять большие количества продуктов, содержащих данную добавку.

Польза для организма

Экстракты розмарина обладают рядом полезных свойств для здоровья человека. Вот некоторые из них:

  • Антиоксидантное действие Экстракты розмарина являются природными антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме. Они защищают клетки от повреждений, вызванных окислительными процессами, и уменьшают риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак.
  • Противовоспалительное действие Экстракты розмарина обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме. Они могут быть полезны при лечении воспалительных заболеваний, таких как артрит и воспалительные заболевания кожи.
  • Поддержка здоровья кожи: Экстракты розмарина могут оказать полезное влияние на здоровье кожи. Они помогают сохранить ее молодость и эластичность, защищают от вредного воздействия свободных радикалов и способствуют заживлению ран и раздражений.
  • Поддержка здоровья мозга Некоторые исследования показывают, что экстракты розмарина могут оказать положительное влияние на функцию мозга. Они могут улучшить память, концентрацию и настроение, а также снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и паркинсонизм.

Важно отметить, что большинство исследований, подтверждающих пользу экстрактов розмарина для здоровья, проводилось на животных или в лабораторных условиях. Для получения более чётких результатов и доказательства полезности для здоровья человека требуются дополнительные исследования.

Источники:

  1. Johnson, JJ (2011). Carnosol: a promising anti-cancer and anti-inflammatory agent . Cancer letters, 305(1), 1-7.

Вред для организма

Некоторые исследования показали, что большие дозы экстракта розмарина могут оказать негативное влияние на здоровье. Например, при большом количестве этой добавки могут возникнуть побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, головные боли и даже аллергические реакции. Поэтому важно соблюдать рекомендованную норму потребления этой добавки, чтобы избежать возможных негативных последствий.

Кроме того, некоторые люди могут быть аллергическими к экстракту розмарина. Если у вас есть аллергия на растение розмарин или любые другие аллергические реакции, следует воздержаться от потребления продуктов, содержащих эту добавку.