Опис

Харчова добавка E110, також відома як Sunset Yellow FCF, є синтетичним барвником жовтого кольору, який широко використовується в харчовій промисловості та фармацевтиці. Цей барвник отримав свою назву завдяки яскраво-жовтому кольору, який він надає продуктам, що додає їм привабливого вигляду та покращує сприйняття споживачами.

Ця добавка зазвичай представлена у вигляді порошку або рідини та може бути легко розчинена у воді або інших рідинах. Вона також може бути додана до різних продуктів харчування для надання їм бажаного кольору.

Sunset Yellow FCF є натрієвою сіллю ароматичної кислоти. Він є органічним барвником, який хімічно виготовляється за допомогою складних синтетичних процесів. В основі його молекули лежить фенолова група, що надає барвник властивості, здатні поглинати певну довжину хвиль світла, що призводить до утворення характерного жовтого кольору.

Цей барвник добре розчиняється у воді, що забезпечує його зручність для використання в різних рідких продуктах. Однак він не розчиняється в оліях і жирах, що обмежує його застосування у продуктах з високим вмістом олії.

Sunset Yellow FCF має кілька корисних властивостей, які роблять його популярним у харчовій промисловості. Він має хорошу стійкість до тепла, що означає, що його колір не втрачається під час термічної обробки, таких як випічка, приготування напоїв чи заморожування продуктів. Це дозволяє використовувати його в продуктах, що потребують нагрівання. Крім того, цей барвник має помірну стійкість до світла: за умови правильного зберігання продуктів його колір залишається яскравим, але тривале перебування на сонці може зменшити інтенсивність кольору.

Застосування

E110 застосовується в багатьох категоріях харчових продуктів. До основних з них відносяться:

• Безалкогольні напої (газовані води, соки, енергетичні напої)
• Кондитерські вироби (желейні цукерки, льодяники, печиво)
• Заморожені продукти (морозиво, заморожені десерти)
• Кулінарні добавки (наприклад, соуси, майонези)
• Фармацевтика (таблетки, сиропи)

Він додається для надання продуктам жовтого або оранжевого відтінку, часто для імітації кольору фруктів, таких як апельсини або манго.

Користь для організму

Харчова добавка E110 (Sunset Yellow FCF) не має харчової цінності, оскільки є барвником і не містить поживних речовин, таких як вітаміни або мінерали. Однак в ряді випадків цей барвник може бути використаний для поліпшення вигляду їжі, що має важливе значення для маркетингу та споживчих вподобань. Для багатьох людей це може бути корисним, оскільки забезпечує візуально привабливі продукти.

Шкода для організму

Згідно з дослідженнями, є певні занепокоєння щодо використання барвника E110 (Sunset Yellow FCF), зокрема серед людей, які можуть бути чутливими до цієї добавки. В окремих випадках це може викликати низку побічних ефектів, таких як:

• Головні болі: У деяких людей спостерігається розвиток головних болів після вживання продуктів, що містять E110.
• Проблеми з шлунково-кишковим трактом: Спостерігаються випадки болю в животі та здуття після вживання барвника, що свідчить про можливі реакції травної системи.
• Шкірні висипання: Деякі дослідження вказують на можливість розвитку алергічних реакцій, зокрема висипань на шкірі, після вживання E110.
• Погіршення уваги та поведінки у дітей: Зокрема, є зв'язок між вживанням барвників, таких як E110, і гіперактивністю або порушеннями уваги у дітей. Це підтверджується численними дослідженнями, що зазначають, що вживання великої кількості барвників може впливати на поведінку дітей, особливо у поєднанні з іншими добавками, такими як E102 та E104.

Регулювання

Харчова добавка E110 є дозволеним барвником у багатьох країнах, включаючи Європейський Союз, де він віднесений до категорії харчових добавок і має чітко визначені норми використання.

В ЄС допустимі максимальні рівні добавки в різних продуктах. Наприклад, в напоях максимальна кількість E110 не повинна перевищувати 50 мг на літр.