Опис
Адипінова кислота (E355) є харчовою добавкою, яка використовується в харчовій промисловості. Ця речовина відома своєю білою кристалічною структурою і відсутністю запаху. Її безсмакова природа робить її ідеальною для використання у різних продуктах.
Альтернативні назви для адипінової кислоти включають 1,4-бутандіоксилову кислоту та кислоту бутандіову.
Ця добавка отримується шляхом окислення циклогексану або бензолу у промислових умовах. Процес виробництва включає в себе використання різних хімічних реагентів і каталізаторів.
Історично адипінова кислота використовувалася в текстильній промисловості для виробництва синтетичних волокон, зокрема нейлону. Згодом вона знайшла застосування в харчовій промисловості як антиоксидант та регулятор кислотності для підтримки якості та тривалості харчових продуктів.
Сьогодні адипінову кислоту використовують в харчовій промисловості для запобігання окисленню та контролю рівня кислотності в різних продуктах. Її додавання допомагає зберегти свіжість і якість продуктів, а також підтримувати оптимальний рівень кислотності у рецептурах харчових виробів.
Застосування
Адипінова кислота (E355) знаходить широке застосування в харчовій промисловості завдяки своїм корисним властивостям та функціональності:
- Адипінова кислота використовується як антиоксидант в харчових продуктах для захисту від окислення. Вона допомагає підтримувати свіжість та якість продуктів, зокрема джемів, карамелі, напоїв, сухих або желеобразних десертів.
- Адипінова кислота використовується для регулювання кислотності в різних продуктах, таких як напої, десерти та суміші для домашнього приготування напоїв. Вона допомагає досягти оптимального рівня кислотності.
- В хлібобулочних та кондитерських виробах, таких як хліб, тістечка та печиво, адипінова кислота використовується як стабілізатор для збереження форми та якості продуктів.
У деяких випадках адипінова кислота може додаватися як смакова добавка для покращення смаку та аромату харчових продуктів.
Користь для організму
Адипінова кислота (E355) не має значущої користі для здоров'я організму. Вона використовується переважно як харчова добавка для збереження якості та тривалості зберігання продуктів та напоїв, а також для регулювання кислотності та захисту від окислення. Адипінова кислота не має видаючихся медичних властивостей або користі для здоров'я.
Основна користь від її застосування полягає в тому, що вона допомагає забезпечити безпечність та стабільність харчових продуктів на полицях магазинів, а також підтримує їхню якість та свіжість для споживачів.
Шкода для організму
Адипинова кислота (E355) вважається безпечною для споживання в обмежених кількостях, і її вживання не призводить до серйозних шкідливих наслідків для здоров'я. Однак, як і з будь-якою іншою харчовою добавкою, дотримання рекомендованих норм важливо.
Можуть виникати індивідуальні алергічні реакції на адипінову кислоту у деяких осіб. Таким чином, якщо ви спостерігаєте будь-які негативні симптоми або алергічні реакції після споживання продуктів, які містять E355, вам слід припинити їх вживання та звернутися до лікаря.
Загалом, E355 вважається безпечною добавкою для більшості людей, коли вона вживається в межах рекомендованих норм.