Опис

Аннатто (E160b), також відомий як біксин, норбіксин або Помаранчевий, є харчовою добавкою, яка використовується для надання продуктам оранжевого або червоного кольору. Він виробляється з насіння плодів рослини Bixa orellana, що росте у тропічних регіонах Центральної та Південної Америки.

Аннатто має яскраво-жовтогарячий колір і солодкуватий смак. Він має легкий аромат, який може бути непомітний у невеликих кількостях. Харчова добавка є порошок або рідина, яка може бути легко розчинена в жирах і маслах.

Альтернативними назвами для аннатто є біксин, норбіксин або помаранчевий. Ці назви вказують на колір, який добавка надає продуктам.

Виробництво аннатто включає збирання насіння плодів рослини Bixa orellana, їх сушіння та подрібнення. Потім насіння піддають екстракції за допомогою розчинників, таких як етиловий спирт або рафіновані олії. Отриманий екстракт піддається фільтрації та очищенню, щоб видалити небажані домішки та отримати чистий продукт.

Цікавий факт про аннатто полягає у його використанні у традиційній кухні багатьох країн. У деяких регіонах Центральної та Південної Америки аннатто використовується не тільки як харчова добавка, але і як природний засіб для тіла і волосся.

Важливо відзначити, що аннатто є рослинною харчовою добавкою, що робить його придатним для вегетаріанців та веганів.

Застосування

Харчова добавка E160b, також відома як аннатто, біксин, норбіксин або Помаранчевий, широко використовується у харчовій промисловості. Вона має яскравий помаранчевий колір і використовується для надання продуктам насиченого відтінку.

Аннатто додається до різних продуктів, таких як сири, олія, маргарин, соки, кондитерські вироби, супи, соуси, кетчупи, майонези та інші харчові продукти. Вона здатна покращити зовнішній вигляд та привабливість продуктів, роблячи їх привабливішими для споживачів.

Крім того, аннатто можна використовувати для здешевлення продуктів. Вона дозволяє замінити дорожчі інгредієнти, такі як натуральні барвники, та знизити вартість виробництва. Це особливо актуально для масових виробників, яким важливо зменшити витрати на виробництво без втрати якості продукту.

Користь для організму

E160b (Аннатто, біксин, норбіксин, Помаранчевий) має кілька корисних властивостей для організму. Вона має антиоксидантні властивості, що допомагає захистити клітини від пошкоджень вільними радикалами. Також Аннатто містить вітамін Е, який є потужним антиоксидантом і сприяє уповільненню процесів старіння.

Цікавий факт про добавку E160b полягає у її використанні у харчовій промисловості для надання продуктам оранжевого кольору. Він широко застосовується у виробництві сирів, молочних продуктів, кондитерських виробів, соків та інших харчових продуктів.

Декілька досліджень показали, що добавка E160b може мати протизапальні властивості. Дослідження, проведене у 2015 році, показало, що екстракт Аннатто може знижувати запалення в організмі та покращувати загальний стан здоров'я.

Однак, незважаючи на деякі позитивні властивості, слід пам'ятати, що добавка E160b може викликати алергічні реакції у деяких людей. Тому перед вживанням продуктів, що містять цю добавку, рекомендується проконсультуватися з лікарем або провести тест на алергію.

Шкода для організму

Добавка E160b (Аннатто, Біксин, Норбіксин, Помаранчевий) може мати деякі небезпечні властивості для організму.

Деякі факти:

• Добавка E160b може викликати алергічні реакції в деяких людей. Вживання продуктів, що містять цю добавку, може викликати висипання, свербіж, набряк губ, язика або горла, а також призводити до більш серйозних проявів алергії, таких як астма або анафілаксія.
• Дослідження показують, що добавка E160b може негативно впливати на активність і функцію щитовидної залози. Це пов'язано з антиоксидантом аннаттоцетином, що міститься в ній, який може впливати на рівень гормонів щитовидної залози і призводити до їх дисбалансу.
• Деякі дослідження пов'язують вживання продуктів із добавкою E160b зі збільшеним ризиком розвитку різних захворювань, таких як рак, астма, алергії та порушення функції печінки. Проте, ці дослідження вимагають подальшого вивчення та підтвердження.

В цілому, добавка E160b має потенційну шкоду для організму, особливо для людей, які страждають на алергію або захворювання щитовидної залози. Тому рекомендується бути уважним при виборі продуктів, що містять цю добавку, та проконсультуватися з лікарем, якщо у вас є відповідні захворювання чи алергічні реакції.

Законодавство

Аннатто (E160b), також відомий як біксин, норбіксин або Помаранчевий, є харчовою добавкою, яка широко використовується в харчовій промисловості для надання продуктам оранжевого або червоного кольору. Однак у Європі існують певні законодавчі норми та обмеження щодо використання цієї добавки.

Відповідно до законодавства Європейського Союзу, Аннатто (E160b) дозволяється використовувати у харчових продуктах, але з певними обмеженнями.