Описание

Аннатто (E160b), также известный как биксин, норбиксин или оранжевый, является пищевой добавкой, которая используется для придания продуктам оранжевого или красного цвета. Он производится из семян плодов растения Bixa orellana, произрастающего в тропических регионах Центральной и Южной Америки.

Аннатто имеет ярко-оранжевый цвет и сладковатый вкус. Он обладает легким ароматом, который может быть незаметен в небольших количествах. Пищевая добавка представляет собой порошок или жидкость, которая может быть легко растворена в жирах и маслах.

Альтернативными названиями для аннатто есть биксин, норбиксин или оранжевый. Эти названия указывают на цвет, который добавка придает продуктам.

Производство аннатто включает в себя сбор семян плодов растения Bixa orellana, их сушки и измельчения. Затем семена подвергают экстракции с помощью растворителей, таких как этиловый спирт или рафинированные масла. Полученный экстракт подвергается фильтрации и очистке для удаления нежелательных примесей и получения чистого продукта.

Интересный факт об аннатто заключается в его использовании в традиционной кухне многих стран. В некоторых регионах Центральной и Южной Америки аннатто используется не только в качестве пищевой добавки, но и как природное средство для тела и волос.

Важно отметить, что аннатто является растительной пищевой добавкой, что делает его пригодным для вегетарианцев и веганов.

Применение

Пищевая добавка E160b, также известная как аннатто, биксин, норбиксин или оранжевый, широко используется в пищевой промышленности. Она имеет яркий оранжевый цвет и используется для придания продуктам насыщенного оттенка.

Аннатто добавляется в различные продукты, такие как сыры, масло, маргарин, соки, кондитерские изделия, супы, соусы, кетчупы, майонезы и другие пищевые продукты. Она способна улучшить внешний вид и привлекательность продуктов, делая их более привлекательными для потребителей.

Кроме того, аннатто можно использовать для удешевления продуктов. Она позволяет заменить более дорогие ингредиенты, такие как натуральные красители, и снизить стоимость производства. Это особенно актуально для массовых производителей, которым важно снизить затраты на производство без потери качества продукта.

Польза для организма

E160b (Аннатто, Биксин, Норбиксин, Оранжевый) имеет несколько полезных свойств для организма. Она обладает антиоксидантными свойствами, что помогает защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Также Аннатто содержит витамин Е, являющийся мощным антиоксидантом и способствующий замедлению процессов старения.

Интересный факт добавки E160b заключается в ее использовании в пищевой промышленности для придания продуктам оранжевого цвета. Он широко используется в производстве сыров, молочных продуктов, кондитерских изделий, соков и других пищевых продуктов.

Несколько исследований показали, что добавка E160b может обладать противовоспалительными свойствами. Исследование, проведенное в 2015 году показало, что экстракт Аннатто может снижать воспаление в организме и улучшать общее состояние здоровья.

Однако, несмотря на некоторые положительные свойства, следует помнить, что добавка E160b может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому перед употреблением продуктов, содержащих данную добавку, рекомендуется проконсультироваться с врачом или провести тест на аллергию.

Вред для организма

Добавка E160b (Аннатто, Биксин, Норбиксин, Оранжевый) может обладать некоторыми опасными свойствами для организма.

Некоторые факты:

• Добавка E160b может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Употребление продуктов, содержащих эту добавку, может вызвать сыпь, зуд, отек губ, языка или горла, а также приводить к более серьезным проявлениям аллергии, таким как астма или анафилаксия.
• Исследования показывают, что добавка E160b может оказывать негативное влияние на активность и функцию щитовидной железы. Это связано с содержащимся в ней антиоксидантом аннаттоцетином, который может влиять на уровень гормонов щитовидной железы и приводить к их дисбалансу.
• Некоторые исследования связывают употребление продуктов с добавкой E160b с повышенным риском развития различных заболеваний, таких как рак, астма, аллергии и нарушения функции печени. Однако эти исследования требуют дальнейшего изучения и подтверждения.

В целом, добавка E160b имеет потенциальный вред для организма, особенно для людей, страдающих аллергией или заболеванием щитовидной железы. Поэтому рекомендуется внимать при выборе продуктов, содержащих эту добавку, и проконсультироваться с врачом, если у вас есть соответствующие заболевания или аллергические реакции.

Законодательство

Аннатто (E160b), также известный как биксин, норбиксин или Оранжевый, является пищевой добавкой, широко используемой в пищевой промышленности для придания продуктам оранжевого или красного цвета. Однако в Европе существуют определенные законодательные нормы и ограничения использования этой добавки.

Согласно законодательству Европейского Союза Аннатто (E160b) разрешается использовать в пищевых продуктах, но с определенными ограничениями.