Опис

Магнієвий цитрат (E345) - харчова добавка, яка використовується в харчовій промисловості як регулятор кислотності, антиокислювач та антиоксидант. Це білий порошок або безбарвні кристали зі слабким кислим смаком. Добавка має добру розчинність у гарячій воді, але повільно розчиняється у холодній воді.

Магнієвий цитрат має декілька альтернативних назв, таких як магнію цитрат, лимонна сіль магнію або магнієва сіль лимонної кислоти.

Ця добавка виробляється шляхом реакції гідроксиду магнію з лимонною кислотою. Природні джерела магнієвого цитрату включають шкірку цитрусових фруктів, хвою та листя бавовнику. Однак, в масовому виробництві магнієвий цитрат отримують шляхом хімічного синтезу.

Ця харчова добавка заборонена в Європейському Союзі через свою потенційну небезпеку. Великі дози магнієвого цитрату можуть викликати діарею. Тому, при вживанні цієї добавки важливо дотримуватися рекомендованих доз і враховувати індивідуальну чутливість організму.

Факти про магнієвий цитрат включають його використання в косметиці та медицині. Він може використовуватися як компонент у препаратах для профілактики та лікування дефіциту магнію, а також у препаратах, що мають заспокійливий, снодійний або жовчогінний ефект.

Застосування

Харчова добавка E345 (магній цитрат) використовується в різних продуктах харчування для різних цілей. Вона може використовуватися як стабілізатор, регулятор кислотності, фіксатор окраски, антиоксидант та замінник солі. Ця добавка додається до продуктів з метою поліпшення їх якості та збереження.

У харчовій промисловості магній цитрат використовується як стабілізатор у рублених м'ясних виробах, макаронах, консервах, сирі, м'ясних полуфабрикатах та фаршах. Він також застосовується в желе на пектині, джемах, вареннях, десертах, кондитерських та хлібобулочних виробах для регулювання кислотності.

Магній цитрат може використовуватися і в інших галузях, крім продуктів харчування. Він широко застосовується в косметиці та фармацевтиці. В медицині він використовується як профілактика та лікування дефіциту магнію, а також як компонент різних препаратів, таких як препарати для проносу, снодійні, заспокійливі, жовчогінні та антиаритмічні препарати.

Важливо зазначити, що харчова добавка E345 заборонена в Європейському Союзі через свою небезпечність. Використання цієї добавки може мати негативні наслідки для організму.

Користь для організму

Магній є життєво важливим елементом, необхідним для нормального функціонування організму людини. Він знаходиться у всіх тканинах організму та бере участь у багатьох процесах обміну речовин. Цитрат магнію, який є основним компонентом харчової добавки E345, є одним з найбільш доступних та добре засвоюваних джерел магнію.

Іони магнію впливають на роботу нервової системи, знижуючи її збудливість та уповільнюючи передачу сигналів між нейронами. Вони також беруть участь у багатьох ферментативних реакціях, допомагаючи організму виробляти та споживати енергію.

Дослідження показують, що регулярне споживання магнію може мати деякі корисні властивості для здоров'я:

• Підтримка здоров'я серця: Магній впливає на роботу серцево-судинної системи, допомагаючи знижувати артеріальний тиск та ризик розвитку серцевих захворювань.
• Зміцнення кісток: Магній сприяє збереженню кальцію в кістках, що може бути корисним для запобігання остеопорозу та інших захворювань, пов'язаних зі слабкістю кісток.
• Покращення настрою та зменшення стресу: Магній впливає на роботу нервової системи, сприяючи виробленню нейротрансмітерів, які відповідають за настрій та емоційний стан. Він також може допомогти знизити рівень стресу та тривоги.
• Покращення сну: Магній має заспокійливі властивості та може допомогти поліпшити якість сну та заспокоїти нервову систему.

Важливо зазначити, що користь від споживання магнію може варіюватися в залежності від індивідуальних особливостей організму та загального стану здоров'я. Рекомендується консультуватися з лікарем або дієтологом, щоб визначити оптимальну дозу та спосіб споживання магнію.

Шкода для організму

Харчова добавка E345 (цитрат магнію) має певні небезпечні властивості, які можуть негативно впливати на організм людини. Важливо враховувати, що ця добавка заборонена в Європейському Союзі, через її потенційну шкідливість.

Існують деякі дослідження, які вказують на можливу шкоду, пов'язану з вживанням цитрату магнію. Наприклад, одне дослідження показало, що тривале вживання цієї добавки у великих дозах може спричинити діарею. Також, враховуючи те, що цитрат магнію є регулятором кислотності, його надмірне вживання може призвести до порушення кислотно-лужного балансу в організмі.

Варто зазначити, що заборона цитрату магнію в Європейському Союзі свідчить про те, що науковці та експерти вважають цю добавку небезпечною для споживання.