Описание

Магниевый цитрат (E345) – пищевая добавка, используемая в пищевой промышленности как регулятор кислотности, антиокислитель и антиоксидант. Это белый порошок или бесцветные кристаллы со слабым кислым вкусом. Добавка обладает хорошей растворимостью в горячей воде, но медленно растворяется в холодной воде.

Магниевый цитрат имеет несколько альтернативных названий, таких как цитрат магния, лимонная соль магния или магниевая соль лимонной кислоты.

Эта добавка производится путем реакции гидроксида магния с лимонной кислотой. Природные источники магниевого цитрата включают в себя кожуру цитрусовых фруктов, хвою и листья хлопчатника. Однако в массовом производстве магниевый цитрат получают путем химического синтеза.

Эта пищевая добавка запрещена в Европейском Союзе из-за своей потенциальной опасности. Большие дозы магниевого цитрата могут вызвать диарею. Поэтому при употреблении этой добавки важно соблюдать рекомендованные дозы и учитывать индивидуальную чувствительность организма.

Факты о магниевом цитрате включают его использование в косметике и медицине. Он может использоваться как компонент в препаратах для профилактики и лечения дефицита магния, а также в препаратах, обладающих успокаивающим, снотворным или желчегонным эффектом.

Применение

Пищевая добавка E345 (магний цитрат) используется в разных продуктах питания для разных целей. Она может использоваться в качестве стабилизатора, регулятора кислотности, фиксатора окраски, антиоксиданта и заменителя соли. Эта добавка добавляется в продукты с целью улучшения их качества и сохранения.

В пищевой промышленности магний цитрат используется в качестве стабилизатора в рубленых мясных изделиях, макаронах, консервах, сыре, мясных полуфабрикатах и фаршах. Он также применяется в желе на пектине, джемах, вареньях, десертах, кондитерских и хлебобулочных изделиях для регулирования кислотности.

Магний цитрат может использоваться и в других отраслях, кроме продуктов питания. Он широко используется в косметике и фармацевтике. В медицине он используется в качестве профилактики и лечения дефицита магния, а также как компонент различных препаратов, таких как препараты для поноса, снотворные, успокаивающие, желчегонные и антиаритмические препараты.

Важно отметить, что пищевая добавка E345 запрещена в Европейском Союзе из-за своей опасности. Использование этой добавки может иметь отрицательные последствия для организма.

Польза для организма

Магний является жизненно важным элементом, необходимым для нормального функционирования человеческого организма. Он находится во всех тканях организма и принимает участие во многих процессах обмена веществ. Цитрат магния, являющийся основным компонентом пищевой добавки E345, является одним из наиболее доступных и хорошо усваиваемых источников магния.

Ионы магния влияют на работу нервной системы, снижая ее возбудимость и замедляя передачу сигналов между нейронами. Они также участвуют во многих ферментативных реакциях, помогая организму производить и потреблять энергию.

Исследования показывают, что регулярное потребление магния может обладать некоторыми полезными свойствами для здоровья:

• Поддержка здоровья сердца: Магний влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогая снижать артериальное давление и риск развития сердечных заболеваний.
• Магний способствует сохранению кальция в костях, что может быть полезным для предотвращения остеопороза и других заболеваний, связанных со слабостью костей.
• Улучшение настроения и уменьшение стресса: Магний влияет на работу нервной системы, способствуя выработке нейротрансмиттеров, отвечающих за настроение и эмоциональное состояние. Он также поможет снизить уровень стресса и тревоги.
• Улучшение сна: Магний обладает успокаивающими свойствами и помогает улучшить качество сна и успокоить нервную систему.

Важно отметить, что польза от потребления магния может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей организма и общего состояния здоровья. Рекомендуется консультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить оптимальную дозу и способ потребления магния.

Вред для организма

Пищевая добавка E345 (цитрат магния) обладает определенными опасными свойствами, которые могут оказывать негативное влияние на организм человека. Важно учитывать, что эта добавка запрещена в Европейском Союзе из-за ее потенциальной вредности.

Есть некие исследования, указывающие на вероятный вред, связанный с употреблением цитрата магния. Например, одно исследование показало, что длительное употребление этой добавки в больших дозах может вызвать диарею. Также, учитывая, что цитрат магния является регулятором кислотности, его чрезмерное употребление может привести к нарушению кислотно-щелочного баланса в организме.

Следует отметить, что запрет цитрата магния в Европейском Союзе свидетельствует о том, что ученые и эксперты считают эту добавку опасной для потребления.