Опис
Адипат натрію (Е356) - це харчова добавка, яка належить до групи антиоксидантів і регуляторів кислотності. Вона забезпечує захист від окислення продуктів харчування, запобігаючи згіркненню жирів і зміні кольору. Адипат натрію використовується переважно в продуктах харчування, а не в медицині.
Ця добавка також відома під іншими назвами, такими як Е-356, Анг: E356, E-356, Sodium adipate. Вона представляє собою натрієву сіль адипінової кислоти, або адипат натрію, і належить до класу антиоксидантів. Інша назва для неї - динатрієва сіль гександіової кислоти.
Адипат натрію є білим кристалічним порошком з солоним смаком. Він добре розчиняється у воді. Ця добавка може бути отримана шляхом взаємодії адипінової кислоти з лугом.
Статус адипату натрію як харчової добавки наразі неоднозначний. Вона включена до списку затверджених Європейським Союзом харчових добавок, але її використання заборонено, оскільки речовина не пройшла або ще проходить відповідні тестування.
Щодо способу виробництва адипату натрію, він може бути отриманий шляхом хімічної реакції між адипіновою кислотою і натрієвим гідроксидом. Однак, деталі процесу виробництва можуть варіюватися залежно від виробника.
Застосування
Адипат натрію (E356) використовується у продуктах харчування як регулятор кислотності і антиоксидант. Ця добавка може бути знайдена в різних продуктах, таких як сухі десерти, желеподібні десерти, суміші порошкових напоїв, начинки і добавки для хлібобулочних і кондитерських виробів.
Основне призначення адипату натрію - регулювання кислотності продуктів. Він додає гармонізований смак різним фруктовим десертам, морозиву, желе, підвищує їх збереження і покращує текстуру.
Адипат натрію може використовуватися як замінник лимонної кислоти, особливо у продуктах, де не бажається додавати смак або аромат цитрусових.
Крім продуктів харчування, адипат натрію також може використовуватися в інших галузях, наприклад, у фармацевтичній промисловості або виробництві косметичних засобів. Однак, в цих випадках його використання може бути обмеженим або забороненим з метою забезпечення безпеки і здоров'я споживачів.
Користь для організму
Існують деякі дослідження, які показують, що адипат натрію може мати певні корисні властивості для здоров'я. Наприклад, дослідження, проведені на тваринах, показали, що ця добавка може мати протизапальну дію та сприяти зниженню рівня холестерину в крові.
Однак, важливо зазначити, що ці дослідження були проведені на тваринах, і ще потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити їх ефективність і безпечність для людей. Тому, наразі, немає достатньої наукової бази для твердження про конкретні корисні властивості адипату натрію для організму людини.
Шкода для організму
Наразі існують обмежені дослідження, які досліджують можливі небезпечні властивості адипату натрію. Одне з таких досліджень показало, що великі дози адипату натрію можуть мати негативний вплив на шлунково-кишковий тракт, спричиняючи розлади шлунково-кишкової системи.
Також варто зазначити, що адипат натрію може викликати алергічні реакції у деяких людей. Це може включати шкірні висипи, свербіж, покрасніння шкіри та набрякання. Якщо у вас виникають подібні симптоми після споживання продуктів, які містять адипат натрію, рекомендується звернутися до лікаря.
Важливо враховувати, що адипат натрію може бути шкідливим для людей з певними хронічними захворюваннями, такими як хвороби нирок або серцево-судинні захворювання. У таких випадках рекомендується уникати продуктів, які містять цю добавку або консультуватися з лікарем перед їх споживанням.
Враховуючи обмежені дослідження та потенційну шкоду для організму, рекомендується бути обережним і обмежити споживання продуктів, які містять адипат натрію. Завжди варто уважно читати склад продуктів та звертати увагу на наявність цієї добавки перед їх придбанням або споживанням.
