Опис
Харчова добавка E127, Erythrosine (FD&C Red 3) – це харчова добавка, яка широко використовується в харчовій промисловості для надання червоного кольору різним продуктам. Вона відноситься до класу азобарвників і має яскраво-червоний відтінок.
Ця добавка має характерний смак і запах, які можуть змінюватись в залежності від конкретного продукту, в який вона додається. Форма Erythrosine може бути як порошкової, так і рідкої, що дозволяє легко вводити її в різні продукти.
Альтернативні назви Erythrosine включають FD&C Red 3, Red No. 3, E127 та CI 45430. Ці назви можуть використовуватися в різних країнах або в різних контекстах.
Erythrosine зазвичай виробляється синтетичним шляхом. Вона виходить шляхом хімічної реакції, у результаті якої утворюється поєднання яскраво-червоним кольором. Цей процес відбувається в спеціальних хімічних лабораторіях та заводах, де дотримуються всіх необхідних стандартів якості та безпеки.
Цікавий факт про Erythrosine полягає в тому, що вона була одним з перших барвників, які були розроблені та застосовані в харчовій промисловості. Вона була вперше синтезована у 1880-х роках і з того часу стала широко поширеною у багатьох продуктах, таких як кондитерські вироби, напої, десерти та навіть косметичні продукти.
Важливо відзначити, що Erythrosine є синтетичною добавкою, тобто вона не має рослинного чи тваринного походження. Це важливо враховувати для тих, хто стежить за своїм раціоном чи має алергію на певні продукти.
Застосування
Харчова добавка E127 (Erythrosine), Red) широко використовується у харчовій промисловості для надання продуктам червоного кольору. Ця добавка має яскравий червоний відтінок і використовується для надання привабливого зовнішнього вигляду різним харчовим продуктам.
E127 застосовується у різних продуктах, включаючи кондитерські вироби, напої, десерти, соки, желе, цукерки та інші солодощі. Вона також може використовуватися в м'ясних та рибних продуктах, супах, соусах та консервах для надання червоного кольору та покращення їх візуального сприйняття.
Однією з основних функцій E127 є покращення зовнішнього вигляду продуктів. Червоний колір добавки привертає увагу споживачів та робить продукти привабливішими на полиці магазину. Вона також може бути використана для створення ефекту фруктового або ягідного смаку, навіть якщо такі інгредієнти відсутні в продукті.
Важливо, що використання E127 може бути пов'язане з здешевленням продукту. Добавка дозволяє замінити натуральні барвники, які можуть бути дорожчими або мати обмежену стабільність кольору. Таким чином, харчові виробники можуть знизити витрати на виробництво та запропонувати більш доступні продукти для споживачів.
Користь для організму
Добавка Erythrosine (FD&C Red 3), відома також як Еритрозин (FD&C Червоний 3), має кілька корисних властивостей та застосувань.
Одне з основних застосувань Erythrosine полягає в його використанні в харчовій промисловості як барвник. Він надає продуктам яскравого червоного кольору, що робить їх більш привабливими для споживачів.
Цікавий факт про Erythrosine полягає в його здатності посилювати смак та аромат продуктів. Це може бути особливо корисним у харчовій промисловості, де виробники прагнуть створити продукти з більш насиченим і приємним смаком.
Декілька досліджень було проведено для вивчення потенційної користі Ерітросіну для організму. Одне з таких досліджень показало, що Erythrosine може мати антиоксидантні властивості, які можуть допомогти у боротьбі з окислювальним стресом та запобігати пошкодженню клітин.
Крім того, деякі дослідження показали, що Erythrosine може мати протизапальні властивості. Це корисно підтримки здоров'я органів прокуратури та систем організму, оскільки запалення то, можливо пов'язані з різними захворюваннями і станами.
Однак, слід зазначити, що більшість досліджень, пов'язаних з користю Ерітросін, були проведені на тваринах або в лабораторних умовах, і подальші дослідження на людях необхідні для підтвердження цих результатів.
Шкода для організму
E127 (Erythrosine, Фарбник харчовий червоний 3) має кілька небезпечних властивостей, які можуть негативно впливати на організм людини.
По-перше, Erythrosine може викликати алергічні реакції в деяких людей. Вживання продуктів, що містять цю добавку, може призвести до шкірних висипань, свербежу, набряків і навіть астматичних нападів у осіб, схильних до алергії.
По-друге, дослідження показали, що Erythrosine може негативно впливати на функцію щитовидної залози. Цей барвник може впливати на синтез гормонів щитовидної залози та спричиняти порушення її роботи. У зв'язку з цим, вживання продуктів, що містять Erythrosine, може бути особливо небезпечним для людей із проблемами щитовидної залози.
Також варто відзначити, що Erythrosine є азо-барвником, який може утворювати азо-з'єднання. Деякі азо-барвники можуть бути канцерогенними та підвищувати ризик розвитку раку. Хоча дослідження, що безпосередньо пов'язували Erythrosine з раком, поки не проводилися, деякі дослідження на тваринах показали потенційний зв'язок між споживанням азо-барвників і виникненням пухлин.
Загалом, вживання продуктів, що містять Erythrosine, слід обмежувати. Особливо це стосується людей, які страждають на алергію, проблеми щитовидної залози або перебувають у групі підвищеного ризику розвитку раку. Регулярне вживання продуктів з Erythrosine може призвести до негативних наслідків здоров'я.
