Опис

Харчова добавка E122, також відома як азорубін, є штучним барвником, який використовується у харчовій промисловості для надання продуктам яскравого червоного кольору. Вона відноситься до класу азо-барвників та має E-номер 122.

Азорубін має яскравий червоний колір і використовується для фарбування різних продуктів, включаючи кондитерські вироби, напої, десерти, соки, желе та морозиво. Він також може бути використаний у косметичній та фармацевтичній промисловості.

Цей барвник має специфічний смак і запах, які можуть змінюватись в залежності від конкретного продукту, в який він додається.

Альтернативними назвами для E122 є барвник азорубін, барвник кармуазин та барвник кармуазиновий.

Азорубін виробляється синтетичним шляхом і не має рослинного чи тваринного походження.

Цікавий факт: азорубін був відкритий у 1884 році і став одним із перших синтетичних барвників, що застосовуються у харчовій промисловості.

Застосування

Харчова добавка E122, також відома як азорубін, широко використовується в харчовій промисловості для надання продуктам червоного кольору. Вона має яскравий червоний відтінок і використовується для фарбування різних продуктів, включаючи кондитерські вироби, напої, десерти та соки.

Основна функція добавки E122 – надати продуктам привабливого зовнішнього вигляду та покращити їх візуальне сприйняття споживачами. Вона може бути використана для створення яскравих та привабливих упаковок, а також для надання продуктам апетитного вигляду.

У деяких випадках харчова добавка E122 може бути використана для здешевлення продуктів. Вона може замінювати дорожчі натуральні барвники, що дозволяє знизити витрати на виробництво і зробити продукти доступнішими для споживачів.

Однак слід зазначити, що використання харчової добавки E122 не завжди пов'язане із покращенням якості продуктів. У деяких випадках вона може бути використана для маскування низької якості сировини або для створення ілюзії свіжості продукту. Тому важливо уважно читати склад продукту та враховувати наявність цієї добавки при виборі харчових продуктів.

Користь для організму

Добавка E122, також відома як азорубін, має кілька корисних властивостей та може бути використана у різних продуктах. Ось деякі з них:

• Азорубін є природним барвником і використовується для надання яскравого червоного кольору різним продуктам, таким як цукерки, напої, десерти та багато інших. Це робить продукти більш привабливими для споживачів та підвищує їхню апетитність.
• Деякі дослідження показують, що азорубін може мати антиоксидантні властивості, які допомагають захистити організм від шкідливого впливу вільних радикалів. Вільні радикали можуть викликати окислювальний стрес та пошкодження клітин, що може призвести до різних захворювань.
• Азорубін також може мати протизапальні властивості, що допомагають знизити запалення в організмі. Запалення є одним із основних факторів розвитку багатьох хронічних захворювань, тому протизапальні властивості добавки можуть бути корисними для підтримки здоров'я.
• Цікавий факт: азорубін був одним із перших синтетичних барвників, який був широко використаний у харчовій промисловості. Він був вперше отриманий у 1884 році і з того часу став популярним інгредієнтом у багатьох продуктах.

Незважаючи на ці корисні властивості, слід пам'ятати, що вживання добавки E122 має бути помірним у межах допустимих норм. Як і з будь-якими іншими добавками, вживання у великих кількостях може бути шкідливим для здоров'я.

Шкода для організму

Добавка E122, також відома як азорубін або кармуазин, має кілька потенційно небезпечних властивостей організму.

Дослідження показали, що вживання продуктів, що містять E122, може викликати алергічні реакції у деяких людей. Симптоми алергії можуть включати висипання на шкірі, свербіж, набряк гортані та дихальні проблеми. Люди, які страждають на алергію на азо-барвники, повинні уникати вживання продуктів з добавкою E122.

Крім того, деякі дослідження пов'язують вживання E122 з ризиком гіперактивності у дітей. Однак ці дослідження неоднозначні, і додаткові дослідження потрібні для підтвердження цього зв'язку.

Цікавий факт: азорубін широко використовується в харчовій промисловості для надання яскравого червоного кольору продуктам, таким як цукерки, напої та соки. Однак, у деяких країнах, таких як США, добавка E122 заборонена через свої потенційно шкідливі властивості.