Описание

E308 (гама-токоферол) — это форма витамина E, обладающая мощными антиоксидантными свойствами. Токоферолы, в том числе E306, E307, E308 и E309, относятся к группе витаминов E.

E308 является синтетической формой витамина E, хотя он также присутствует в природе. В природных источниках γ-токоферол можно найти в растительных маслах (особенно в соевом и кукурузном), орехах, семенах и некоторых овощах. В синтетической форме E308 производится в лабораториях для добавления в продукты питания и добавки. Этот изомер витамина E имеет ряд уникальных свойств, включая антиоксидантную и противовоспалительную активность. γ-токоферол может быть более эффективным в некоторых аспектах, таких как защита митохондрий и борьба с воспалением, по сравнению с α-токоферолом.

Пищевая добавка E308 является важным компонентом, так как его антиоксидантные свойства помогают стабилизировать продукты питания, сохраняя их свежесть.

Применение

E308 используется в пищевой промышленности и медицине, главным образом благодаря своим антиоксидантным свойствам. В пищевых продуктах E308 выполняет несколько важных функций:

• Предотвращает окисление жиров и масел, что способствует увеличению срока годности продуктов;
• Защищает вкусовые качества продуктов от прогоркания;
• Стабилизирует витамины, растворяющиеся в жирах, в частности витамин A.

E308 добавляется в следующие продукты:

• Масла, маргарины, майонезы, кондитерские изделия;
• Чипсы, сухие завтраки, хлебобулочные изделия;
• Консервы и другие продукты с высоким содержанием жира.

Кроме того, E308 используется как добавка в фармацевтических препаратах для восполнения дефицита витамина E в организме.

Польза для организма

Гамма-токоферол, содержащийся в E308, имеет многочисленные полезные свойства для здоровья организма:

• Антиоксидантное действие: Нейтрализует свободные радикалы и помогает предотвратить окислительные повреждения клеток, что снижает риск развития хронических заболеваний.
• Поддержка сердечно-сосудистой системы: Помогает снижать уровень вредного холестерина в организме, тем самым поддерживая здоровье сердца и сосудов.
• Укрепление иммунной системы: Стимулирует иммунный ответ организма и помогает бороться с инфекциями.
• Улучшение состояния кожи: Витамин E способствует заживлению ран, улучшает эластичность кожи и защищает её от преждевременного старения.

Регулярное потребление E308 может положительно повлиять на общее состояние здоровья, включая сердечно-сосудистую систему, кожу и иммунную функцию.

Вред для организма

Несмотря на многочисленные преимущества, при чрезмерном потреблении E308 могут возникнуть некоторые негативные эффекты:

• Нарушение свертываемости крови: Как и другие формы витамина E, E308 может снижать свертываемость крови, что может быть опасным при избыточном потреблении. [исследование]
• Пищеварительные расстройства: Избыток витамина E вызывает тошноту, диарею и боли в животе. Эти побочные эффекты были описаны в научном обзоре (2005), который анализировал толерантность к витамину E в больших дозах. [научный обзор]
• Окислительный стресс. Высокие дозы токоферолов могут действовать как прооксиданты, стимулируя образование свободных радикалов. [исследование]

Также стоит отметить, что высокий уровень гама-токоферола может быть связан с ускоренным биологическим старением. Конкретно, повышенный уровень гама-токоферола в сыворотке крови ассоциируется с короткими теломерами, что является индикатором более быстрого старения клеток. Однако важно отметить, что хотя высокий уровень гама-токоферола может быть связан с ускоренным старением, это не обязательно означает, что он непосредственно вызывает старение. [исследование]

Чтобы избежать негативных эффектов, важно придерживаться рекомендованных доз и консультироваться с врачом перед началом приема добавок.

Регулирование

В Европейском Союзе E308 является безопасной пищевой добавкой, использование которой регулируется Регламентом (ЕС) № 1333/2008. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) регулярно оценивает безопасность токоферолов. Согласно последнему решению EFSA, E308 является безопасным при использовании в рекомендованных дозах, хотя приемлемый суточный уровень потребления не был определен из-за недостаточности данных. [решение EFSA 2015 года]

Витамин E

Пищевая добавка E309 (Дельта-Токоферол)

Пищевая добавка E307 (Альфа-токоферол)