Описание
Пищевая добавка E213, также известная как бензоат кальций, является консервантом, используемым в пищевой промышленности. Она представляет собой соль бензойной кислоты и кальция. Кальций бензоат обладает антимикробными свойствами и используется для предотвращения роста плесени, дрожжей и бактерий в пищевых продуктах.
Эта добавка имеет белый цвет и не имеет яркого запаха или вкуса. Она обычно представлена посредством кристаллического порошка или гранул. Кальций бензоат легко растворяется в воде и может быть добавлен непосредственно в продукты или использоваться в виде раствора для обработки пищевых продуктов.
Альтернативным названием для бензоата кальция является E213, поскольку он относится к группе пищевых добавок, имеющих коды E-номеров, утвержденные Европейским союзом.
Кальций бензоат может быть изготовлен как синтетическим путём, так и из натуральных источников. В синтетическом процессе бензойная кислота реагирует с кальцием, чтобы образовать соль. Натуральный кальций бензоат может быть получен из растительных источников, таких как ягоды, фрукты или овощи, содержащие бензойную кислоту.
Интересный факт: бензоат кальций был одним из первых консервантов, использованных в пищевой промышленности. Он был введен в конце XIX века и с тех пор широко используется увеличение срока годности пищевых продуктов.
Применение
Пищевая добавка E213, или бензоат кальций, широко используется в пищевой промышленности как консервант. Она добавляется в продукты с целью предотвращения развития микроорганизмов, таких как плесень, дрожжи и бактерии.
Кальций бензоат обладает антимикробными свойствами и способен предотвращать разложение продуктов питания. Он используется в различных продуктах, включая напитки, кондитерские изделия, консервы, сыры, маринады и соусы.
Применение бензоата кальция также связано с его способностью увеличивать срок годности продуктов, что позволяет снизить затраты на их производство и хранение. Это может быть особенно важно для производителей, стремящихся удешевить свою продукцию и предложить ее по доступной цене.
Польза для организма
Добавка E213 (Calcium benzoate) является пищевым консервантом, который применяется для продления срока годности пищевых продуктов и для предотвращения развития микроорганизмов. Она имеет несколько полезных свойств и обладает доказанной эффективностью в сохранении качества пищевых продуктов.
Одним из основных преимуществ добавки E213 является ее способность предотвращать рост плесневых грибов, дрожжей и бактерий в пищевых продуктах. Это позволяет продукту сохранять свежесть и качество в течение длительного времени.
Исследования показывают, что использование Calcium benzoate может снижать риск развития пищевых отравлений, вызванных микроорганизмами. Она помогает предотвратить размножение бактерий, которые могут быть опасны для здоровья человека.
Кроме того, добавка E213 может улучшать внешний вид и текстуру пищевых продуктов, что делает их более привлекательными для потребителей. Она также помогает сохранять витамины и другие питательные вещества в продуктах, что способствует их полезности организму.
Вред для организма
Добавка E213 (бензоат кальция) является консервантом, который может вызвать отрицательные эффекты на организм.
Одним из основных опасных свойств кальция бензоата является способность вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Употребление продуктов, содержащих эту добавку, может вызвать сыпь на коже, зуд, отек, а иногда даже анафилактический шок у лиц, подверженных аллергии.
Исследования показали, что бензоат кальция может также негативно влиять на некоторые системы организма. Например, он может вызвать раздражение слизистых желудочно-кишечного тракта, проявляющееся в виде диареи, тошноты и рвоты. Кроме того, некоторые исследования связывают употребление продуктов с добавкой E213 с повышенным риском развития астмы и головных болей у некоторых людей.
Важно отметить, что бензоат кальция может взаимодействовать с другими добавками и ингредиентами в пищевых продуктах, что может усугубить его негативное влияние на организм.
Хотя существуют исследования, указывающие на потенциальный ущерб от употребления продуктов с добавкой E213, необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы точнее определить его влияние на организм и установить безопасные дозы потребления.
