Описание

Малаты кальция (E352) относятся к классу антиоксидантов и регуляторов кислотности. Они используются в пищевой промышленности для защиты продуктов от окисления, сохранения их качества и внешнего вида.

Малаты кальция являются солью яблочной кислоты (малатной кислоты) и кальция.

Эта добавка имеет белый или прозрачный кристаллический вид. Е352 обладает нейтральным вкусом и запахом, что делает их незаметными в продуктах питания.

Е352 производятся путем реакции яблочной кислоты с кальциевыми солями. Этот процесс обеспечивает высокую чистоту и устойчивость добавок.

Применение

Пищевая добавка E352, известная также как малат кальция, имеет широкое применение в продуктах питания. Она используется в качестве регулятора кислотности и антиоксиданта, что позволяет сохранять качество и стабильность продуктов.

Малат кальция (E352) используется во многих продуктах, включая напитки, кондитерские изделия, молочные продукты, соки, супы и соусы.

Помимо продуктов питания малат кальция (E352) также может использоваться в фармацевтической и косметической промышленности. В фармацевтических препаратах она может использоваться в качестве источника кальция. В косметических средствах малат кальция может использоваться для улучшения структуры и состояния кожи.

Польза для организма

Пищевая добавка E352 может обладать некоторыми полезными свойствами для организма. Вот некоторые из них:

1. Поддержка здоровья костей: Кальций является важным минералом для здоровья костей и зубов. Он помогает укрепить кости и предотвращает расстройства, такие как остеопороз. Дополнительный прием кальция может быть особенно полезен людям с низким уровнем кальция в организме.

2. Поддержка здоровья мышц: Кальций необходим для правильной работы мышц. Он помогает удерживать мышечную функцию и контролировать мышечные сокращения. Дополнительный прием кальция может быть полезен спортсменам и людям, занимающимся физической активностью.

3. Поддержка здоровья нервной системы: Кальций играет немаловажную роль в передаче нервных сигналов в организме. Он помогает поддерживать нормальную работу нервной системы и обеспечивает правильную работу мозга.

4. Улучшение здоровья сердца: Кальций может оказать положительное влияние на здоровье сердца. Он помогает контролировать ритм сердца и снижает риск развития сердечных заболеваний. Исследования показывают, что дополнительный прием кальция может снизить уровень АД.

5. Поддержка здоровья зубов Кальций является важным компонентом зубной эмали. Он помогает укрепить зубы и предотвращает развитие кариеса. Дополнительный прием кальция может быть полезен для здоровья зубов и десен.

Важно отметить, что дополнительный прием кальция должен быть осуществлен в пределах рекомендуемой дозы. Избыточное количество кальция может привести к отрицательным последствиям, таким как камни в почках или отложение кальция в организме.

Вред для организма

Хотя пищевая добавка E352 (малат кальция) считается безопасной для потребления, некоторые люди могут иметь индивидуальную непереносимость к ней. Это может вызвать аллергическую реакцию, такую как зуд, покраснение кожи или отечность. В таком случае, рекомендуется прекратить употребление продуктов, содержащих данную добавку и проконсультироваться с врачом.

Хотя исследований, показывающих прямой вред для организма от потребления малатов кальция, недостаточно, важно придерживаться рекомендаций по потреблению этой добавки. Излишнее количество кальция может привести к гиперкальциемии, характеризующейся высоким уровнем кальция в крови. Это может привести к формированию камней в мочевом пузыре и почках, а также к проблемам со здоровьем костей.

Несмотря на эти потенциальные риски, важно отметить, что потребление малатов кальция в разумных количествах обычно не приводит к проблемам со здоровьем.