Описание

Пищевая добавка E180, известная как Lithol Rubine BK (Литол Рубин, Пигмент Рубин), является красным красителем, используемым преимущественно в пищевой промышленности для покрытия поверхности сыров. Она также находит применение в косметической индустрии. Литол Рубин БК является синтетическим красителем, созданным на основе азосоединений, которые обеспечивают интенсивный красный цвет и высокую устойчивость к свету и теплу.

Основные характеристики E180:

• Цвет: насыщенный красный, обеспечивающий яркий внешний вид продуктов.
• Растворимость: плохо растворяется в воде, но хорошо в спиртах и жирных средах.
• Стойкость: выдерживает высокие температуры и воздействие света, что делает его идеальным для обработки пищевых продуктов.

Этот краситель позволяет создать привлекательный вид пищевых продуктов, однако его использование строго регламентировано из-за возможных рисков для здоровья при чрезмерном потреблении.

Применение

E180 (Литол Рубин БК) используется в пищевой промышленности исключительно как краситель для внешнего покрытия сыров. Основная цель - создать эстетически привлекательный вид продукта без влияния на его вкус или текстуру.

Краситель также может применяться в следующих отраслях:

• Сыры: Используется для окрашивания корки твердых и полутвердых сыров, таких как эдам или гауда, что позволяет им выделяться на полках магазинов.
• Косметика: В косметической промышленности E180 используется для создания красных оттенков в помадах, румянах и лаке для ногтей.

Применение E180 в пищевой промышленности ограничено, поскольку он не используется в качестве красителя для внутренних частей продуктов.

Польза для здоровья

Пищевая добавка E180 (Литол Рубин БК) не имеет питательных или лечебных свойств. Его функция заключается исключительно в улучшении внешнего вида продуктов. В пищевых продуктах эта добавка не влияет на вкус, запах или текстуру продукта.

Вред для организма

Несмотря на то, что E180 разрешена для использования в пищевой промышленности, исследования указывают на потенциальные риски для здоровья при чрезмерном потреблении: [источник].

• Токсичность: В высоких концентрациях может вызывать увеличение веса почек и повреждения тканей, что наблюдалось в исследованиях на животных. Однако эти эффекты являются обратными после прекращения воздействия.
• Аллергические реакции: В редких случаях возможна индивидуальная чувствительность к азосоединениям, что может вызвать раздражение или аллергические реакции.
• Ограниченная абсорбция: E180 имеет низкую способность к абсорбции в желудочно-кишечном тракте, что уменьшает его влияние на внутренние органы.

Риски минимизируются при соблюдении рекомендованных доз и регуляторных стандартов.

Регулирование

В странах Европейского Союза пищевая добавка E180 разрешена для использования в пищевых продуктах, но только для внешнего покрытия сыров. Его применение регламентируется Регламентом ЕС №1333/2008, который устанавливает строгие стандарты для пищевых добавок. Производители обязаны обеспечить соответствие своей продукции этим стандартам и гарантировать отсутствие опасных примесей.

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) проводит регулярные оценки безопасности E180. Последний пересмотр, проведенный в 2010 году, подтвердил, что при условии соблюдения норм использования краситель не представляет значительного риска для здоровья человека. Подробные выводы EFSA доступны по ссылке: EFSA: Safety of E180.