Опис

E365 (фумарати натрію) - це добавка, яка використовується в харчовій промисловості для поліпшення якості продуктів та збереження їх свіжості. Ця добавка представляє собою сіль фумарової кислоти, яка є природним компонентом деяких фруктів та овочів.

Харчова добавка E365 має білий кольор, та немає запаху. Вони зазвичай продаються у вигляді порошку або кристалів. Ця добавка має кислий смак.

Спосіб виробництва фумаратів натрію полягає у реакції фумарової кислоти з натрієвим гідроксидом. Цей процес відбувається в спеціальних умовах, що дозволяють отримати чисту сіль фумарату натрію.

Історично фумарати натрію використовувалися в харчовій промисловості для поліпшення якості хлібобулочних виробів та кондитерських виробів. Однак, через заборону використання цієї добавки в Європейському Союзі, її використання стало обмеженим.

Важливо зазначити, що фумарати натрію заборонені в ЄС через потенційну шкоду для здоров'я. 

Застосування

Харчова добавка E365 (фумарат натрію) широко використовується в продуктах харчування для покращення їх якості та збереження свіжості. Вона виконує різні функції залежно від типу продукту, в якому вона застосовується.

Одним з основних застосувань E365 є поліпшення текстури продуктів харчування. Вона додає еластичності та м'якості до хлібобулочних виробів, кондитерських виробів та інших харчових продуктів.

Крім того, E365 використовується як антиоксидант для запобігання окисленню продуктів та збереження їх поживних властивостей. Вона запобігає зміні кольору та згіркненню жирів у продуктах, таких як олія, масло, м'ясо та риба.

Також E365 може використовуватись як регулятор кислотності для підтримки оптимального рівня pH у продуктах. Вона допомагає зберегти стабільність та безпечність продуктів, таких як напої, соуси та консерви.

Крім продуктів харчування, E365 може використовуватись і в інших галузях. Наприклад, вона може бути включена до косметичних засобів для збереження їх якості та тривалості. 

Шкода для організму

Харчова добавка E365 Фумарат натрію має декілька небезпечних властивостей, які можуть негативно впливати на організм людини. 

Дослідження показали, що великі дози фумарату натрію можуть мати негативний вплив на шлунок і спричиняти розлади шлунково-кишкового тракту, такі як запаморочення, тошнота і рвота. Тому особам зі шлунково-кишковими захворюваннями рекомендується утриматися від споживання продуктів, які містять цю добавку.

Крім того, дослідження показали, що фумарат натрію може впливати на функцію нирок. Великі дози цієї добавки можуть призвести до порушення роботи нирок і спричинити утворення каменів в сечовому міхурі.

Варто також враховувати, що E365 заборонена в Європейському Союзі через те, що ця добавка вважається небезпечною для споживання.