Опис

Флавоксантин (E161a) – харчова добавка, яка використовується в харчовій промисловості для надання золотисто-жовтого та коричневого кольору продуктам. Вона відноситься до групи природних барвників, які отримують з рослин.

Флавоксантин має яскравий золотисто-жовтий колір, який може змінюватись від світло-жовтого до темно-коричневого відтінку. Смак та запах даної добавки зазвичай відсутні, що дозволяє використовувати її у широкому спектрі продуктів без зміни їх смакових характеристик.

Альтернативними назвами для флавоксантину можуть бути "золотистий пігмент" або "жовтий барвник".

Виробництво флавоксантину здійснюється шляхом вилучення з рослин, таких як апельсини, манго, абрикоси, персики та інші фрукти. Після вилучення екстракт піддається спеціальної обробки та очищення, щоб отримати чистий флавоксантин у вигляді порошку або рідини.

Цікавий факт про флавоксантин полягає в його здатності взаємодіяти з іншими пігментами та барвниками, що дозволяє створювати різні відтінки та колірні комбінації в харчових продуктах.

Застосування

Харчова добавка E161a (Флавоксантин, Золотисто-жовтий та коричневий) широко використовується у харчовій промисловості для надання продуктам жовтого або коричневого кольору. Вона має властивість посилювати натуральний колір продуктів, роблячи їх привабливішими для споживачів.

Флавоксантин застосовується у різних продуктах, таких як кондитерські вироби, напої, супи, соуси, джеми, морозиво, сири, кетчупи, печиво та інші продукти харчування. Вона може використовуватися як самостійна добавка, так і у поєднанні з іншими барвниками.

Однією з основних функцій харчової добавки E161a є покращення зовнішнього вигляду продуктів. Вона може надавати їм яскравіший і насичений колір, роблячи їх більш привабливими для покупців. Крім того, використання флавоксантину дозволяє стандартизувати колір продуктів, забезпечуючи їхню однорідність зовнішнього вигляду.

У деяких випадках харчова добавка E161a може використовуватись для здешевлення продуктів. Вона може замінювати дорожчі натуральні барвники, що дозволяє знизити вартість виробництва без значної втрати якості.

Користь для організму

Добавка E161a або флавоксантин має кілька корисних властивостей для організму. Ось деякі з них:

• Антиоксидантні властивості: Флавоксантин є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити клітини від шкідливого впливу вільних радикалів. Вільні радикали можуть викликати окислювальний стрес та пошкодження клітин, що може призвести до різних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання та рак. Антиоксиданти допомагають нейтралізувати вільні радикали та запобігають їх негативному впливу на організм.
• Підтримка здоров'я очей: Флавоксантин є одним з основних пігментів, які надають золотисто-жовтий та коричневий колір деяким овочам та фруктам, таким як манго, апельсин, персик та грейпфрут. Цей пігмент також присутній у сітківці ока та відіграє важливу роль у підтримці здоров'я очей. Дослідження показали, що споживання їжі, багатої на флавоксантин, пов'язане зі зменшенням ризику розвитку вікової пов'язаної дегенерації сітківки та катаракти.
• Протизапальні властивості: Флавоксантин має протизапальні властивості, які можуть допомогти знизити запалення в організмі. Хронічне запалення може бути пов'язане з різними захворюваннями, такими як артрит, хвороба Крона та серцево-судинні захворювання. Споживання їжі, що містить флавоксантин, може допомогти знизити рівень запалення в організмі та покращити загальний стан здоров'я.
• Підтримка імунної системи: Флавоксантин може допомогти зміцнити імунну систему та підвищити її захисні функції. Дослідження показали, що антиоксиданти, такі як флавоксантин, можуть допомогти покращити імунну функцію та знизити ризик розвитку інфекцій та хвороб.

Хоча флавоксантин має кілька корисних властивостей для організму, важливо пам'ятати, що його споживання має бути помірним і в рамках дози, що рекомендується. Як і з будь-якими добавками перед використанням флавоксантину рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

Шкода для організму

Добавка E161a або флавоксантин має деякі потенційно шкідливі властивості, які слід враховувати при її споживанні.

По-перше, неконтрольоване споживання флавоксантину може спричинити алергічні реакції у деяких людей. Це може виявлятися у вигляді висипу на шкірі, свербежу, набряку або навіть анафілактичного шоку. Тому людям, які схильні до алергії, рекомендується бути обережними при вживанні продуктів, що містять цю добавку.

Дослідження також показали, що флавоксантин може негативно впливати на деякі органи та системи організму. Наприклад, вживання великих доз флавоксантину може спричинити дисфункцію печінки та підвищений ризик розвитку гепатиту. Крім того, деякі дослідження пов'язують споживання флавоксантину з підвищеним ризиком розвитку раку.

Однак варто відзначити, що більшість досліджень проводилися на тваринах або в лабораторних умовах, і поки що немає достатньо даних, щоб зробити остаточні висновки про шкоду флавоксантину для людини. Глибокі дослідження необхідні більш точної оцінки його на організм.

В цілому, рекомендується помірне споживання продуктів, що містять добавку E161a, та звернути увагу на свою реакцію на цю добавку. З появою якихось негативних симптомів слід припинити вживання продуктів, що містять флавоксантин, і звернутися до лікаря.