Опис
Криптоксантин, також відомий як оранжево-червоний (E161c), є харчовою добавкою, яка використовується для надання продуктам оранжево-червоного кольору. Він належить до групи каротиноїдів, які є природними пігментами, що забезпечують колірні властивості багатьох фруктів та овочів.
Криптоксантин має яскравий оранжево-червоний колір і має солодкий смак. Його запах нейтральний. Добавка зазвичай представлена у вигляді порошку або рідини, що легко розчиняються у воді або інших рідинах.
Криптоксантин може мати альтернативні назви, такі як "помаранчевий 5" або "помаранчевий пігмент 5".
Виробництво криптоксантину може бути як рослинним, так і синтетичним. Рослинний криптоксантин отримують з деяких видів фруктів та овочів, таких як манго, апельсин, персик та морква. Синтетичний криптоксантин виробляють шляхом хімічного синтезу, використовуючи різні реакції та каталізатори.
Цікавий факт: криптоксантин є одним з основних каротиноїдів, які впливають на колір пір'я у птахів, таких як фламінго та пінгвіни. Він надає їм яскравого помаранчевого кольору.
Застосування
Харчова добавка E161c, відома також як криптоксантин або оранжево-червоний, широко використовується в харчовій промисловості для надання продуктам яскравого оранжево-червоного кольору. Вона може бути додана до різних продуктів, включаючи напої, кондитерські вироби, супи, соуси, десерти та морозиво.
Криптоксантин також використовується як харчовий барвник для поліпшення зовнішнього вигляду продуктів та привернення уваги споживачів. Помаранчево-червоний колір, який надає добавка, може бути асоційований з певними смаковими уподобаннями або якостями продукту.
Крім того, криптоксантин може використовуватися для здешевлення продуктів, оскільки вона може замінювати дорожчі природні барвники або інгредієнти. Це дозволяє виробникам знизити витрати на виробництво та запропонувати споживачам більш доступні ціни на продукцію.
Користь для організму
Добавка E161c, або криптоксантин, має низку корисних властивостей для організму. Вона є природним пігментом, який міститься у багатьох фруктах та овочах, таких як мандарини, апельсини, морква та персики.
Криптоксантин є потужним антиоксидантом, що допомагає захистити клітини від шкідливого впливу вільних радикалів. Це сприяє зниженню ризику розвитку різних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак та хронічні запальні процеси.
Дослідження показують, що криптоксантин здатний покращити здоров'я очей та уповільнити прогресування вікової дегенерації сітківки. Він також може знизити ризик розвитку катаракти та допомогти підтримувати здоров'я очей загалом.
Криптоксантин також має протизапальні властивості і допоможе знизити запалення в організмі. Це особливо корисно для людей, які страждають від хронічних запальних захворювань, таких як артрит та хвороба Крона.
Цікавий факт: криптоксантин сприяє зміцненню імунної системи та підвищенню її захисних функцій. Він допомагає організму боротися з інфекціями та прискорює процес загоєння ран та травм.
Незважаючи на всі ці корисні властивості, важливо пам'ятати, що помірне споживання добавки E161c має бути частиною збалансованої та різноманітної дієти. Краще отримувати криптоксантин із натуральних джерел, таких як свіжі фрукти та овочі, а не з харчових добавок.
Шкода для організму
Добавка E161c (криптоксантин, оранжево-червоний) може мати деякі небезпечні властивості для організму, особливо при споживанні у великих кількостях. Незважаючи на те, що у невеликих дозах криптоксантин є природним пігментом і може мати деякі корисні властивості, його вживання у надлишкових кількостях може спричинити негативні наслідки.
Дослідження показали, що високі дози криптоксантину можуть викликати токсичні ефекти на печінку та нирки. Також було з'ясовано, що при вживанні великих кількостей криптоксантину може виникнути гіперкаротинемія, що призводить до жовтяничності шкіри та склери очей.
Деякі дослідження також пов'язують вживання криптоксантину з підвищеним ризиком розвитку певних видів раку, включаючи рак легень та рак молочної залози. Однак, додаткові дослідження необхідні для підтвердження цих результатів та виявлення точного зв'язку між споживанням криптоксантину та розвитком раку.
В цілому, вживання добавки E161c (Криптоксантин, Оранжево-червоний) слід обмежувати та дотримуватись рекомендованих дозувань. У разі наявності будь-яких захворювань або алергічних реакцій на цю добавку, рекомендується проконсультуватися з лікарем перед її вживанням.
