Опис
Харчова добавка E161d, також відома як Рубіксантин або Оранжево-червоний, є барвником у харчовій промисловості. Вона відноситься до групи каротиноїдів, які є природними пігментами, що забезпечують яскраві кольори у харчових продуктах.
Рубіксантин має яскраво-жовтогарячий або червоний колір, залежно від концентрації та pH середовища. Він має солодкий смак і практично не має запаху. Форма добавки може бути рідкою, так і порошкоподібною.
Альтернативні назви Рубіксантину включають E161d, помаранчевий 2, астаксантин і бета-каротин 2.
Виробництво Рубіксантину може бути як рослинним, так і синтетичним. У рослинному виробництві він виходить із мікроводоростей, особливо з роду Хаематококкус. Синтетичний рубіксантин виробляється шляхом хімічного синтезу, використовуючи різні реакції та інгредієнти.
Цікавий факт про Рубіксантін полягає в тому, що він є одним з основних пігментів, що надають яскравого червоного кольору м'ясу лосося і креветок. Завдяки цьому він широко використовується в харчовій промисловості для надання яскравого кольору багатьом продуктам, включаючи кондитерські вироби, напої, супи та соуси.
Застосування
Харчова добавка E161d, також відома як Рубіксантин або Оранжево-червоний, широко використовується в харчовій промисловості для надання продуктам яскравого оранжево-червоного кольору. Вона має високу стабільність і добре розчиняється у воді, що робить її зручною для використання в різних продуктах.
Харчова добавка E161d застосовується у виробництві напоїв, кондитерських виробів, сирів, морозива, джемів, желе, кетчупів, соусів та інших продуктів. Вона надає продуктам яскравого оранжево-червоного відтінку, роблячи їх більш привабливими для споживачів.
Крім того, добавка E161d може використовуватись для здешевлення продуктів. Деякі виробники можуть додавати її до продуктів, щоб замаскувати низьку якість або нестачу натуральних інгредієнтів. Це дозволяє знизити вартість виробництва та збільшити прибуток.
Користь для організму
Добавка E161d, також відома як Рубіксантин чи Оранжево-червоний, має кілька корисних властивостей для організму.
По-перше, Рубіксантин є сильним антиоксидантом. Антиоксиданти допомагають захистити організм від вільних радикалів, які можуть пошкоджувати клітини та викликати різні захворювання, включаючи рак та серцево-судинні захворювання.
Дослідження показали, що Рубіксантин може допомогти зменшити запалення в організмі. Запалення є основною причиною багатьох хронічних захворювань і зменшення запалення може поліпшити загальний стан здоров'я.
Також було проведено дослідження, які пов'язують вживання Рубіксантину з покращенням зорової функції. Він може допомогти захистити очі від ушкоджень, пов'язаних із віком, таких як катаракта та дегенерація сітківки.
Однак слід зазначити, що більшість досліджень про користь Рубіксантину проводилися на тваринах або в пробірці, і додаткові дослідження на людях досі потрібні для підтвердження цих результатів.
В цілому, помірне вживання добавки E161d в рамках рекомендованої норми не становить загрози здоров'ю і може навіть мати деякі корисні властивості для організму. Однак, перед використанням добавки слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
Шкода для організму
Добавка E161d, відома також як Рубіксантин або Оранжево-червоний, має декілька потенційно небезпечних властивостей, які можуть негативно впливати на організм.
Однією з основних шкідливих властивостей Рубіксантину є його потенційна канцерогенність. Деякі дослідження на тваринах показали, що високі дози цієї добавки можуть призвести до розвитку пухлин та раку. Однак дані дослідження ще не були підтверджені на людях, тому точні механізми та ступінь впливу Рубіксантину на розвиток раку залишаються невідомими.
Крім того, деякі дослідження вказують на те, що Рубіксантин може викликати алергічні реакції у деяких людей. Це може виявлятися у вигляді шкірних висипань, свербежу, набряку чи навіть анафілактичного шоку. Тому людям, схильним до алергії, рекомендується уникати продуктів, які містять цю добавку.
Цікавий факт про Рубіксантіна полягає в його впливі на активність дітей. Деякі дослідження пов'язують вживання продуктів із цією добавкою з можливим погіршенням концентрації та гіперактивністю у дітей. Однак ці результати також потребують подальших досліджень для підтвердження.
Незважаючи на відсутність повної інформації про шкоду Рубіксантину для організму, деякі країни вже вжили заходів щодо обмеження його використання. Наприклад, у Європейському союзі Рубіксантин заборонено для використання у харчових продуктах для дітей віком до 3 років. Також, у деяких країнах добавка E161d не рекомендується для використання в продуктах, призначених для вагітних та жінок, що годують.
