Опис
Харчова добавка E232, також відома як ортофенілфенол натрій, є консервантом, що використовується в харчовій промисловості. Вона додається в продукти для продовження їх терміну придатності та запобігання росту цвілевих та гнильних мікроорганізмів.
E232 являє собою білий кристалічний порошок або кристали, які мають слабкий аромат. Він розчинний у воді і нерозчинний у жирах та спирті. Ця добавка має кислий смак і може бути використана в різних продуктах, таких як м'ясо, риба, молочні продукти, консерви, соки, сири, хлібобулочні вироби та ін.
Альтернативними назвами для E232 є ортофенілфенол натрію, сіль натрієва ортофенілфенолу і натрієвий ортофенілфенолат.
Ця добавка виробляється синтетичним шляхом, тобто вона має рослинного чи тваринного походження. Процес виробництва включає синтез ортофенілфенолу та його подальшу нейтралізацію за допомогою натрію.
Деякі факти:
- E232 був уперше синтезований на початку 20-го століття і отримав широке застосування у харчовій промисловості завдяки своїм консервуючим властивостям.
- E232 широко використовується в харчовій промисловості для консервації різних продуктів, включаючи м'ясо, рибу, фрукти та овочі.
- Дослідження показують, що використання E232 відповідно до рекомендованих доз не впливає на здоров'я людини.
- Добавка E232 є схваленою та безпечною для споживання в більшості країн, включаючи Росію та країни Європейського союзу.
Застосування
Харчова добавка E232 (Sodium orthophenyl phenol) широко використовується в харчовій промисловості як консервант. Вона має антимікробні властивості, що дозволяє продовжити термін придатності продуктів харчування.
Ця добавка застосовується в різних продуктах, таких як м'ясні та рибні консерви, сири, маринади, соуси, кетчупи, майонези, сухі супи та соуси, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби та ін. Вона допомагає запобігти розвитку патогенних мікроорганізмів, таких як бактерії та пліснява, що сприяє безпеці та безпеці продуктів.
Крім того, добавка E232 може використовуватися для покращення зовнішнього вигляду продуктів, оскільки вона запобігає появі плям та зміна кольору. Це особливо важливо для продуктів, які зазнають тривалого зберігання або транспортування.
Деякі виробники також можуть використовувати цю добавку для здешевлення продуктів, оскільки вона дозволяє збільшити термін придатності та зменшити втрати від псування.
Користь для організму
Добавка E232 (Sodium orthophenyl phenol) є консервантом, який застосовується для запобігання розвитку цвілі та гниття у харчових продуктах. Вона має ряд корисних властивостей:
- Збільшення терміну придатності: Застосування E232 дозволяє продовжити термін придатності харчових продуктів, що дозволяє зберегти їх свіжість та якість на тривалий час.
- Запобігання розвитку цвілі та гниття: Ця добавка ефективно бореться з різними видами цвілі та гниття, запобігаючи їх розвитку та зберігаючи продукти у придатному для вживання стані.
- Поліпшення безпеки харчових продуктів: Застосування E232 допомагає запобігти розвитку патогенних мікроорганізмів, таких як бактерії та віруси, що сприяє підвищенню безпеки харчових продуктів.
Дослідження:
- Деякі дослідження показують, що застосування E232 може допомогти запобігти втраті поживних речовин у харчових продуктах, таких як фрукти та овочі, що сприяє їх збереженню корисних властивостей.
- Інші дослідження вказують на те, що добавка E232 може мати антиоксидантні властивості, які сприяють захисту клітин організму від вільних радикалів та знижують ризик розвитку деяких захворювань.
Перед вживанням продуктів, що містять E232, рекомендується ознайомитися з інформацією на етикетці і дотримуватися рекомендацій виробника.
Шкода для організму
Добавка E232 (ортофенілфенол натрій) може мати негативний вплив на організм людини.
Одна з основних небезпечних властивостей цієї добавки – її потенційна токсичність. Дослідження показали, що високі концентрації натрію ортофенілфенолу можуть викликати подразнення шкіри, очей та слизових оболонок. При попаданні в організм через їжу або вдиханні дана добавка може викликати алергічні реакції, такі як шкірні висипання, свербіж, набряк гортані та дихальних шляхів.
Цікавий факт про натрію ортофенілфеноле полягає в його здатності до кумулятивної дії. Це означає, що при постійному вживанні продуктів, що містять цю добавку, її концентрація в організмі може накопичуватися, що може призвести до довгострокових негативних наслідків для здоров'я.
Незважаючи на те, що деякі дослідження пов'язують ортофенілфенол натрій з різними захворюваннями, такими як астма, алергії і навіть рак, необхідно провести додаткові дослідження, щоб підтвердити ці зв'язки і встановити точні механізми впливу даної добавки на організм.
Законодавство у різних країнах встановлює різні обмеження використання натрію ортофенилфенола в харчових продуктах. Деякі країни забороняють його використання повністю, тоді як інші допускають його застосування з певними обмеженнями та максимально допустимими концентраціями.
