Опис
Кальцієвий форміат (E238) - харчова добавка, яка використовується в харчовій промисловості як консервант. Вона являє собою сіль кальцію та формієвої кислоти.
Кальцієвий форміат має білий колір і характерний слабкий запах. Він має кристалічну структуру і зазвичай постачається у вигляді порошку чи гранул.
Ця харчова добавка може бути виготовлена як синтетичним шляхом, так і з натуральних джерел. Синтетичний кальцієвий форміат виходить шляхом реакції кальцію з формієвою кислотою. Натуральний кальцієвий форміат може бути отриманий з рослинних та тваринних джерел, таких як цукрова тростина, морська вода або молоко.
Кальцієвий форміат також відомий під альтернативними назвами, такими як форміат кальцію, кальцієва сіль формієвої кислоти або E238.
Цікавий факт: кальцієвий форміат може використовуватися не тільки в харчовій промисловості, а й в інших галузях, таких як виробництво будівельних матеріалів та шкіри, завдяки своїм консервуючим властивостям та стабільності.
Застосування
Харчова добавка E238 (Calcium formate) широко використовується в харчовій промисловості як консервант. Вона додається до різних продуктів для продовження їх терміну придатності та запобігання розвитку патогенних мікроорганізмів.
Calcium formate застосовується у м'ясних та рибних виробах, кондитерських виробах, пиві, сирах, молочних продуктах, харчових концентратах та багатьох інших продуктах. Вона виконує функцію антибактеріального засобу, який допомагає запобігти розмноженню бактерій та грибків, що сприяє збереженню свіжості та якості продукту.
Крім того, добавка E238 може використовуватися для покращення текстури та структури продуктів, а також для регулювання кислотності та стабілізації pH. Вона може бути використана для здешевлення продукту, оскільки дозволяє збільшити термін зберігання без необхідності використання більш дорогих методів консервації.
Користь для організму
Добавка E238 (Calcium formate) має кілька корисних властивостей і може позитивно впливати на організм людини.
По-перше, Calcium formate є джерелом кальцію, який є необхідним елементом для здоров'я кісток та зубів. Кальцій також відіграє важливу роль у нервовій системі, м'язовій активності та кровоносній системі.
Дослідження показують, що вживання достатньої кількості кальцію може зменшити ризик розвитку остеопорозу, особливо у жінок у період менопаузи. Крім того, кальцій допомагає підтримувати здоровий кров'яний цукор та зміцнює імунну систему.
Calcium formate також може використовуватися як підсилювач вітаміну C, що сприяє його кращому засвоєнню організмом. Вітамін C є потужним антиоксидантом, який підтримує здоров'я шкіри, зміцнює імунну систему та сприяє утворенню колагену.
Цікавий факт: Calcium formate також може використовуватися як добавка до корму для тварин, оскільки сприяє поліпшенню травлення та засвоєнню поживних речовин.
Хоча Calcium formate вважається безпечною добавкою, перед вживанням рекомендується проконсультуватися з лікарем чи дієтологом, особливо за наявності будь-яких хронічних захворювань чи алергічних реакцій.
Шкода для організму
E238 (Кальцій формат, консервант) має кілька потенційно шкідливих властивостей для організму.
По-перше, деякі дослідження показують, що вживання продуктів, що містять E238, може викликати алергічні реакції у деяких людей. Це може виявлятися у вигляді висипу на шкірі, свербежу, набряку або навіть анафілактичного шоку. Тому людям, схильним до алергії, рекомендується бути обережними при вживанні продуктів із цією добавкою.
Крім того, деякі дослідження пов'язують вживання продуктів з добавкою E238 з негативними ефектами на систему травлення. Наприклад, деякі люди можуть відчувати дискомфорт у шлунку, печії або діареї після вживання продуктів з цією добавкою.
Цікавий факт добавки E238 полягає в тому, що вона може взаємодіяти з іншими добавками або інгредієнтами в харчових продуктах, що може призвести до утворення шкідливих сполук. Наприклад, при нагріванні продуктів з E238 та деякими барвниками може утворюватися формальдегід, який є канцерогенною речовиною.
Незважаючи на деякі дослідження, які вказують на потенційну шкоду від вживання продуктів з добавкою E238, слід зазначити, що офіційні органи охорони здоров'я та харчового контролю вважають цю добавку безпечною для вживання в розумних кількостях. Однак, як і з будь-якими іншими добавками, рекомендується дотримуватися запобіжних заходів і не перевищувати допустиму норму при вживанні продуктів з E238.
