Опис
Харчова добавка E318, відома також як натрій ериторбат, є антиоксидантом, який використовується в харчовій промисловості. Ця добавка має властивість зберігати свіжість та колір продуктів, а також запобігати окисленню та зміні смаку та запаху.
Натрій ериторбат має білий кристалічний порошок, який легко розчиняється у воді. Він не має власного смаку та запаху, тому не впливає на оригінальний смак та аромат продуктів.
Ця добавка використовується як альтернатива аскорбіновій кислоті (вітамін С) у харчовій промисловості. Вона може бути вироблена як синтетично, так і з природних джерел, таких як цитрусові фрукти.
Натрій ериторбат додається до продуктів, таких як м'ясо, риба, консерви, напої, морозиво та інші, для збереження їх якості та тривалості зберігання. Він допомагає запобігти окисленню жирів та зберігає вітамін С в продуктах.
Застосування
Харчова добавка E318 (натрій ериторбат) використовується в харчовій промисловості як антиоксидант. Вона додається до різних продуктів з метою збереження їх свіжості та запобігання окисленню жирів та кольорових речовин.
Ця добавка широко застосовується в м'ясних виробах, таких як ковбаси та шинки, оскільки вона допомагає зберегти їхню свіжість та запобігає зміні кольору. Натрій ериторбат також використовується у виробництві консервованих овочів та фруктів, соків, напоїв, мармеладу та інших продуктів.
Одним з головних застосувань натрію ериторбату є його використання в м'ясній промисловості з метою зниження вартості продукту. Додавання цієї добавки дозволяє збільшити термін зберігання м'ясних виробів та знизити витрати на їх виробництво. Таким чином, натрій ериторбат є ефективним інструментом для підвищення прибутковості харчової промисловості.
Користь для організму
Харчова добавка E318, або натрію ериторбат, використовується як антиоксидант у харчовій промисловості. Ця добавка має декілька корисних властивостей, які можуть бути важливими для здоров'я організму.
Перш за все, натрію ериторбат є потужним антиоксидантом, що означає, що він може захищати клітини організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Вільні радикали є нестабільними молекулами, які можуть пошкоджувати ДНК, білки та інші клітинні компоненти. Натрію ериторбат допомагає нейтралізувати ці вільні радикали і запобігає їхньому негативному впливу на організм.
Крім того, натрію ериторбат може підтримувати стабільність кольору та смаку харчових продуктів. Він допомагає зберегти свіжість та якість продуктів, особливо тих, що мають високу вміст жирів або білків. Це особливо важливо для продуктів, які піддаються тривалому зберіганню або транспортуванню.
Існують дослідження, які показують, що натрію ериторбат може мати певні корисні ефекти на здоров'я. Наприклад, він може підвищувати ефективність абсорбції заліза, що особливо важливо для людей, які страждають від залізодефіцитної анемії. Крім того, натрію ериторбат може допомагати знижувати ризик розвитку окислювального стресу та запалення, що пов'язані з різними захворюваннями, включаючи серцево-судинні захворювання та деякі види раку.
Шкода для організму
Харчова добавка E318 (натрію ериторбат) може мати певні небезпечні властивості для організму. Деякі дослідження показують, що великі дози цієї добавки можуть викликати побічні ефекти та негативно впливати на здоров'я.
Одним з основних ризиків використання натрію ериторбату є його можливість спричиняти алергічні реакції у деяких людей. Це може включати шкірні висипи, свербіж, набряк або навіть анафілактичний шок у випадку важкої алергії.
Деякі дослідження також показали, що великі дози натрію ериторбату можуть впливати на функцію нирок та спричиняти проблеми з їхнім функціонуванням. Це особливо важливо для людей, які вже мають проблеми з нирками або хворі на ниркову недостатність.
Крім того, деякі дослідження пов'язують вживання натрію ериторбату з підвищеним ризиком розвитку раку. Хоча ці дослідження ще потребують подальшого дослідження та підтвердження, вони підкреслюють потенційну шкоду, яку може мати ця добавка на організм.
Важливо зазначити, що використання натрію ериторбату в малих кількостях, як дозволено в харчовій промисловості, не вважається небезпечним для більшості людей. Однак, з метою збереження здоров'я, рекомендується обмежувати споживання продуктів, які містять цю добавку, особам з алергічними реакціями, проблемами з нирками або підвищеним ризиком розвитку раку.
