Опис
Харчова добавка E335 (Тартрат натрію) використовується як регулятор кислотності у харчовій промисловості. Вона складається з двох компонентів: мононатрій тартрату (i) та динатрій тартрату (ii).
Ця добавка має білого кольору та кристалічну форму. Вона має легкий кислий смак та відсутність запаху.
Харчова добавка E335 є синтетичним походженням. Вона виготовляється шляхом хімічної реакції між вуглекислим натрієм та винною кислотою. Альтернативні назви для цієї добавки включають мононатрій тартрат, динатрій тартрат та регулятор кислотності E335.
Цікавим фактом є те, що харчова добавка E335 використовується не тільки в харчовій промисловості, але і в фармацевтичній і косметичній галузях. Вона використовується як стабілізатор та регулятор кислотності у різних продуктах, таких як сиропи, напої, кондитерські вироби та інші.
Застосування
Харчова добавка E335 (Тартрат натрію) використовується в харчовій промисловості як регулятор кислотності. Вона може бути застосована як самостійна добавка або в поєднанні з іншими регуляторами кислотності.
Ця добавка широко використовується в приготуванні хлібобулочних виробів, де вона впливає на процеси бродіння тіста та поліпшує структуру продукту. Вона також може використовуватися в кондитерському виробництві для підвищення стабільності кремів та глазурі.
Крім того, харчова добавка E335 може застосовуватися в м'ясопереробній промисловості для підвищення в'язкості та стабільності соусів та маринадів. Вона також може бути використана в приготуванні солодких напоїв, де вона додає кислотність та покращує смакові якості продукту.
Додавання харчової добавки E335 може також допомогти знизити витрати на виробництво деяких продуктів, оскільки вона може використовуватися як замінник дорожчих регуляторів кислотності.
Користь для організму
Харчова добавка E335 (Тартрат натрію) використовується як регулятор кислотності в харчових продуктах. Вона допомагає підтримувати стабільний рівень кислотності і забезпечує правильну роботу ферментативних систем організму.
Ця добавка також використовується для підвищення стабільності і консистенції продуктів. Вона може допомогти зберегти свіжість і смак харчових продуктів, а також запобігти їх зміні під час зберігання.
Деякі дослідження показують, що харчова добавка E335 може мати позитивний вплив на здоров'я. Наприклад, вона може допомогти знизити ризик розвитку каменів у нирках, оскільки сприяє розчиненню кальцію та інших речовин, які можуть утворювати камені.
Також відомо, що ця добавка може мати антиоксидантні властивості, які допомагають боротися зі стресом і запобігають пошкодженню клітин організму. Вона може захищати організм від вільних радикалів і покращувати загальний стан здоров'я.
Однак, важливо зазначити, що дослідження щодо користі харчової добавки E335 є обмеженими, і більше досліджень потрібно для підтвердження її корисних властивостей. Також варто звернути увагу на індивідуальну чутливість до цієї добавки, оскільки деякі люди можуть бути алергічними до неї або мати інші негативні реакції.
Шкода для організму
Харчова добавка E335 (натрію тартрат) може мати деякі небезпечні властивості, які варто враховувати при її вживанні.
Перш за все, варто зазначити, що великі дози натрію тартрату можуть викликати побічні ефекти, такі як шлунково-кишкові розлади, включаючи діарею та запор. Це особливо важливо для людей зі схильністю до цих проблем.
Крім того, деякі дослідження показують, що великі дози натрію тартрату можуть впливати на рівень кальцію в організмі. Вони можуть спричиняти зменшення кількості кальцію, що вбирається з їжі, а також збільшення його виділення з організму через сечу. Це може бути особливо проблематично для людей, які мають проблеми зі здоров'ям кісток, такі як остеопороз.
Також, варто зазначити, що натрій тартрат може впливати на рівень калію в організмі. Великі дози цієї добавки можуть спричинити зниження рівня калію, що може мати негативний вплив на функціонування серця та нервової системи.
Незважаючи на ці потенційні ризики, досліджень про шкоду натрію тартрату для організму недостатньо. Більше наукових досліджень необхідно для повного розуміння можливих небезпек цієї добавки.
У будь-якому випадку, перед вживанням харчових добавок, зокрема E335, варто консультуватися з лікарем або дієтологом, особливо якщо у вас є певні медичні проблеми або ви приймаєте інші ліки.
