Опис
Адипат аммония (E359) - це харчова добавка, яка відноситься до групи антиоксидантів і регуляторів кислотності.
Адипат аммония має безбарвну кристалічну структуру і відсутність запаху. Ця добавка має кислий смак, що допомагає регулювати кислотність у продуктах харчування.
Альтернативні назви для адипату аммония включають аммонієвий адипат, аммоній адипат, E359, а також хімічну назву - амонієва сіль гександіової кислоти.
Адипат аммония виробляється шляхом реакції амонію з адиповою кислотою. Цей процес відбувається в спеціальних умовах, з використанням певних каталізаторів і реагентів.
Важливо зазначити, що адипат аммония заборонений в Європейському Союзі (ЄС) через його потенційну небезпеку для здоров'я. Тому, використання цієї добавки в харчових продуктах не рекомендується.
Застосування
Адипат аммония (E359) широко використовується в продуктах харчування як харчова добавка. Вона має ряд функцій і застосовується в різних продуктах для досягнення певних цілей.
Одним з основних застосувань адипату аммонія є його використання як регулятора кислотності. Він додається до продуктів, щоб збалансувати рівень кислотності і забезпечити стабільність продукту. Це особливо важливо в процесі виробництва напоїв, консервів та інших продуктів, де необхідно зберегти оптимальний рівень кислотності для збереження якості та безпеки продукту.
Крім того, адипат аммонія використовується як антиоксидант. Він захищає продукти від окислення, що може призвести до зміни кольору, запаху та смаку. Це особливо важливо для продуктів, які містять жири, олії та м'ясо, оскільки вони швидко псуються при контакті з повітрям. Додавання адипату аммонія допомагає зберегти свіжість та якість цих продуктів на тривалий час.
Користь для організму
Важливо зазначити, що дослідження про конкретні корисні властивості адипату аммонію ще не були проведені.
Шкода для організму
Адипат аммонію (E359) є харчовою добавкою, яка має небезпечні властивості і може завдати шкоди організму. Ця добавка заборонена в країнах Європейського Союзу, оскільки вона вважається небезпечною для здоров'я.
Дослідження показали, що вживання продуктів, які містять адипат аммонію, може мати негативний вплив на організм. Висока концентрація цієї добавки може призвести до порушень функціонування шлунково-кишкового тракту, зокрема спричинити шлунково-кишкові розлади, запалення кишечнику та інші проблеми з травленням.
Крім того, адипат аммонію може мати негативний вплив на нирки та сечовий міхур. Висока концентрація цієї добавки в організмі може спричинити утворення каменів у нирках, порушити нормальну роботу нирок та сприяти розвитку захворювань сечовидільної системи.
Дослідження також показали, що адипат аммонію може мати негативний вплив на репродуктивну систему. Висока концентрація цієї добавки в організмі може призвести до порушень репродуктивної функції, зниження рівня фертильності та інших проблем зі здатністю до розмноження.
Враховуючи небезпеку, яку представляє адипат аммонію, рекомендується уникати продуктів, які містять цю добавку. Замість цього, слід звертати увагу на натуральні продукти харчування, які не містять шкідливі харчові добавки.
