День цельного зерна отмечается 19 ноября и направлен на повышение осведомленности о пользе цельнозерновых продуктов для здоровья.
В 2019 году эту дату основала Whole Grain Initiative, международная организация, стремящаяся популяризировать цельнозерновые продукты. Она призывает людей включать в рацион продукты из цельного зерна и рассказывает о важности такого питания для сохранения здоровья, особенно в контексте профилактики различных заболеваний.
Что такое цельное зерно?
Цельное зерно – это зерно, в котором все его компоненты остаются в натуральном виде, включая оболочку, отруби и зародыш. В отличие от очищенного зерна, которое проходит обработку и теряет много полезных веществ, цельное зерно хранит все свои составляющие, что делает его более питательным. В состав цельного зерна входят витамины группы B, клетчатка, магний, цинк и антиоксиданты, необходимые для здоровья организма.
Польза цельного зерна для здоровья
Регулярное употребление цельнозерновых продуктов помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа и ожирения. Исследования показывают, что люди, употребляющие в пищу цельное зерно, имеют более низкий уровень холестерина, лучше контролируют вес и менее подвержены развитию хронических заболеваний. Цельное зерно помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что делает его важнейшим элементом питания для людей, которые следят за гликемическим индексом продуктов.
Цельнозерновые продукты в рационе
К цельнозерновым продуктам относятся:
- Цельнозерновая пшеница и ее производные (цельнозерновой хлеб, макароны, каши)
- Овес (овсянка, мюсли)
- Коричневый рис
- Киноа
- Булгур
- Гречка
Цельнозерновые продукты бывают в разных формах, что делает их удобными для включения в рацион. Можно заменить традиционные макароны цельнозерновыми, а белый хлеб — цельнозерновыми.
Как отметить День цельного зерна?
Этот день — отличная возможность попробовать что-то новое и разнообразить свой рацион. Вот несколько способов отметить День цельного зерна:
- Попытаться приготовить блюда из разных цельнозерновых продуктов, которые вы раньше не пробовали, например, из киноа или булгуру.
- Заменить хотя бы один прием пищи более полезным, обогащенным цельным зерном, например, завтрак с овсянкой.
- Поделиться рецептами с друзьями или организовать кулинарную встречу, на которой можно обменяться блюдами из цельного зерна.
- Провести день, изучая информацию о пользе цельнозерновых продуктов и о том, как они могут разнообразить рацион.
День цельного зерна – это напоминание о важности питания, богатом клетчаткой и витаминами, и о том, как цельное зерно может положительно повлиять на общее здоровье и самочувствие.
