День цільного зерна відзначається 19 листопада та спрямований на підвищення обізнаності про користь цільнозернових продуктів для здоров'я.

У 2019 році цю дату заснувала Whole Grain Initiative, міжнародна організація, яка прагне популяризувати цільнозернові продукти. Вона закликає людей включати до раціону продукти з цільного зерна та розповідає про важливість такого харчування для збереження здоров'я, особливо в контексті профілактики різних захворювань.

Що таке цільне зерно?

Цільне зерно — це зерно, у якому всі його компоненти залишаються в натуральному вигляді, включаючи оболонку, висівки та зародок. На відміну від очищеного зерна, яке проходить обробку і втрачає багато корисних речовин, цільне зерно зберігає всі свої складові, що робить його більш поживним. До складу цільного зерна входять вітаміни групи B, клітковина, магній, цинк та антиоксиданти, які необхідні для здоров'я організму.

Користь цільного зерна для здоров'я

Регулярне вживання цільнозернових продуктів допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань, діабету другого типу та ожиріння. Дослідження показують, що люди, які вживають у їжу цільне зерно, мають нижчий рівень холестерину, краще контролюють вагу та менш схильні до розвитку хронічних захворювань. Цільне зерно допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, що робить його важливим елементом харчування для людей, які стежать за глікемічним індексом продуктів.

Цільнозернові продукти в раціоні

До цільнозернових продуктів належать:

  • Цільнозернова пшениця та її похідні (цільнозерновий хліб, макарони, каші)
  • Овес (вівсянка, мюслі)
  • Коричневий рис
  • Кіноа
  • Булгур
  • Гречка

Цільнозернові продукти бувають у різних формах, що робить їх зручними для включення до раціону. Можна замінити традиційні макарони на цільнозернові, а білий хліб — на цільнозерновий.

Як відзначити День цільного зерна?

Цей день — чудова нагода спробувати щось нове та урізноманітнити свій раціон. Ось кілька способів відзначити День цільного зерна:

  • Спробувати приготувати страви з різних цільнозернових продуктів, які ви раніше не куштували, наприклад, з кіноа або булгуру.
  • Замінити хоча б один прийом їжі на більш корисний, збагачений цільним зерном, наприклад, сніданок із вівсянкою.
  • Поділитися рецептами з друзями або організувати кулінарну зустріч, на якій можна обмінятися стравами з цільного зерна.
  • Провести день, вивчаючи інформацію про користь цільнозернових продуктів і про те, як вони можуть урізноманітнити раціон.

День цільного зерна — це нагадування про важливість харчування, багатого на клітковину та вітаміни, і про те, як цільне зерно може позитивно вплинути на загальне здоров'я та самопочуття.