Описание
1,4-гептоноллактон (Е370) – это пищевая добавка, которая относится к группе антиоксидантов и регуляторов кислотности. Она используется в пищевой промышленности для защиты продуктов от окисления, а также для сохранения цвета.
Эта добавка синтезируется химическим путём из гидроксикарбоновой кислоты в лабораторных условиях, поскольку в природе она не встречается.
Вы правы, 1,4-гептонолактон (иногда также называют гептанолактоном) – это химическое соединение, имеющее форму жидкости с характерным запахом. Эта жидкость, как правило, прозрачна или имеет слабо желтоватый цвет. Е370 может использоваться для производства ванильного аромата, искусственной кокосовой стружки, сухих супов и готовых смесей для десертов.
Альтернативные названия для 1,4-гептоноллактона включают Е-370 и гептонолактон. Эта добавка запрещена для использования в пищевой промышленности в странах Европейского Союза из-за потенциальной опасности для здоровья.
Применение
Пищевая добавка 1,4-гептоноллактон (Е370) используется в пищевой промышленности для регулирования кислотности и антиоксидант. Она прилагается к разным продуктам питания с целью сохранения их качества и продления срока хранения.
Одним из основных применений 1,4-гептоноллактона является производство ванильных продуктов. Она добавляется в ванильный экстракт, ванилин и другие изделия с ванильным вкусом, чтобы усилить и сохранить их аромат.
Эта добавка используется в производстве сухих супов быстрого приготовления, готовых десертных смесей (желе, муссы, кремы, пасты) и других кондитерских изделий. Она помогает сохранять структуру и текстуру продуктов, а также повышает их устойчивость к окислению и изменению цвета.
Кроме того, 1,4-гептоноллактон используется для удаления нежелательных примесей металлов, таких как медь, никель и железо из определенных продуктов питания.
Польза для организма
1,4-гептонолактон (E370) в качестве пищевой добавки в основном используется как регулятор кислотности и антиоксидант в пищевых продуктах. Однако ее польза для здоровья ограничена. Эта добавка не является источником питательных веществ и не имеет доказанных медицинской пользы для здоровья.
Вред для организма
Согласно данным, регулятор кислотности 1,4-гептоноллактон может наносить вред для организма из-за своей высокой токсичности. Введение этой добавки в организм может вызвать различные побочные эффекты, такие как нарушение функций печени и почек, аллергические реакции, а также влиять на работу нервной системы.
Исследования, проведенные в странах, где использование Е370 разрешено, показали, что эта пищевая добавка может оказать негативное влияние на здоровье. К примеру, в одном из исследований было обнаружено, что употребление продуктов, содержащих 1,4-гептоноллактон, может приводить к развитию аллергических реакций у некоторых лиц.
В связи с этим многие страны, включая страны Европейского Союза, запрещают использование Е370 в пищевой промышленности. Это решение принято с целью защиты здоровья потребителей и предотвращения возможных негативных последствий от употребления этой добавки.
Учитывая запрет на использование 1,4-гептоноллактона в странах ЕС и наличие исследований, показывающих его опасность для организма, рекомендуется воздержаться от употребления продуктов, которые могут содержать эту добавку.
