Описание

Глицерофосфат кальция (E383) – это пищевая добавка, которая используется как антиоксидант и регулятор кислотности. Добавка имеет форму кристаллического порошка, белого цвета, без запаха, но с горьковатым вкусом. Глицерофосфат кальция хорошо растворяется в воде и растворе соляной кислоты, но практически не растворяется в спирте. Растворимость глицерофосфата кальция возрастает в присутствии лимонной и молочной кислот.

Глицерофосфат кальция делается синтетическим методом. Сначала глицерин реагирует с фосфорной кислотой, образуя глицерофосфорную кислоту. Затем глицерофосфорная кислота взаимодействует с растворимыми солями кальция, что приводит к образованию глицерофосфата кальция.

Глицерофосфат кальция также известен под альтернативными названиями, такими как Е-383, E383, Calcium glycerylphosphate.

Эта пищевая добавка запрещена в странах Европейского Союза из-за потенциальной опасности для здоровья.

Применение

Пищевая добавка E383, глицерофосфат кальция, используется в различных продуктах питания для улучшения их качества и сохранения. Она прилагается для обеспечения дополнительного источника кальция и фосфора, являющихся важными микроэлементами для нашего организма.

Глицерофосфат кальция может использоваться в качестве стабилизатора и загустителя в различных продуктах, таких как молочные продукты, напитки, кондитерские изделия, мороженое и другие. Она добавляется для улучшения консистенции и структуры продукта, а также для предотвращения разделения и свертывания жидкости.

Также глицерофосфат кальция используется в качестве антиоксиданта, помогающего сохранить продукты от окисления и изменения цвета. Она может использоваться в продуктах с высоким содержанием жиров, таких как масло, маргарин, сыр и другие, для сохранения их свежести и качества.

Кроме продуктов питания, глицерофосфат кальция также может использоваться в косметической промышленности для производства зубных паст и порошков с целью обогащения зубной эмали кальцием. Она также может применяться в ветеринарии и медицине как лечебное средство для восстановления уровня кальция в организме животных и людей.

Польза для организма

Глицерофосфат кальция (E383) может обладать некоторыми полезными свойствами для организма. Исследования показывают, что эта добавка может оказать положительное влияние на организм человека. Вот некоторые полезные свойства глицерофосфата кальция:

  • Поддержка здоровья костей и зубов Глицерофосфат кальция является источником кальция и фосфора, которые являются важными минералами для здоровья костей и зубов. Они способствуют формированию и укреплению костей, а также поддерживают здоровье зубов.
  • Кальций и фосфор, содержащиеся в глицерофосфате кальция, могут стимулировать анаболические процессы в клетках и тканях. Это может быть особенно полезно для людей, занимающихся физической активностью и занимающихся спортом.
  • Поддержание здоровья нервной системы: Кальций и фосфор важны для нормальной работы нервной системы. Они могут поддерживать правильную передачу нервных сигналов и обеспечивать нормальную функцию мозга.

Вред для организма

Хотя исследования о вреде Глицерофосфата кальция ограничены, известно, что при больших дозах эта добавка может вызвать аллергические реакции. Также, при попадании в желудок, глицерофосфат кальция может снизить выработку соляной кислоты, что может отрицательно сказаться на качестве переваривания пищи.

Из-за такой опасности эта пищевая добавка запрещена в странах Европейского Союза.