Опис

Глицерофосфат кальция (E383) - це харчова добавка, яка використовується як антиоксидант та регулятор кислотності. Добавка має форму кристалічний порошку, білого кольору, без запаху, але з гірковатим смаком. Глицерофосфат кальция добре розчиняється у воді та в розчині соляної кислоти, але практично не розчиняється в спирті. Розчинність глицерофосфату кальция збільшується в присутності лимонної та молочної кислот.

Глицерофосфат кальция виробляється синтетичним шляхом. Спочатку гліцерин реагує з фосфорною кислотою, утворюючи гліцерофосфорну кислоту. Потім гліцерофосфорна кислота взаємодіє з розчинними солями кальцію, що призводить до утворення глицерофосфату кальция.

Глицерофосфат кальция також відомий під альтернативними назвами, такими як Е-383, E383, Calcium glycerylphosphate.

Ця харчова добавка заборонена в країнах Європейського Союзу через потенційну небезпеку для здоров'я.

Застосування

Харчова добавка E383, глицерофосфат кальцію, використовується в різних продуктах харчування з метою покращення їх якості та збереження. Вона додається для забезпечення додаткового джерела кальцію та фосфору, які є важливими мікроелементами для нашого організму.

Глицерофосфат кальцію може використовуватись як стабілізатор та загущувач у різних продуктах, таких як молочні продукти, напої, кондитерські вироби, морозиво та інші. Вона додається для покращення консистенції та структури продукту, а також для запобігання розділенню та згортанню рідини.

Також глицерофосфат кальцію використовується як антиоксидант, що допомагає зберегти продукти від окислення та зміни кольору. Вона може застосовуватись у продуктах з високим вмістом жирів, таких як масло, маргарин, сир та інші, для збереження їх свіжості та якості.

Крім продуктів харчування, глицерофосфат кальцію також може використовуватись у косметичній промисловості для виробництва зубних паст та порошків, з метою збагачення зубної емалі кальцієм. Також вона може застосовуватись у ветеринарії та медицині як лікувальний засіб для відновлення рівня кальцію в організмі тварин та людей.

Користь для організму

Глицерофосфат кальцію (E383) може мати деякі корисні властивості для організму. Дослідження показують, що ця добавка може мати позитивний вплив на організм людини. Ось деякі корисні властивості глицерофосфату кальцію:

• Підтримка здоров'я кісток і зубів: Глицерофосфат кальцію є джерелом кальцію і фосфору, які є важливими мінералами для здоров'я кісток і зубів. Вони сприяють формуванню і зміцненню кісток, а також підтримують здоров'я зубів.
• Підтримка анаболічних процесів: Кальцій і фосфор, які містяться в глицерофосфаті кальцію, можуть стимулювати анаболічні процеси в клітинах і тканинах. Це може бути особливо корисним для людей, які займаються фізичною активністю і займаються спортом.
• Підтримка здоров'я нервової системи: Кальцій і фосфор є важливими для нормальної роботи нервової системи. Вони можуть підтримувати правильну передачу нервових сигналів і забезпечувати нормальну функцію мозку.

Шкода для організму

Хоча дослідження про шкоду Глицерофосфату кальцію є обмеженими, відомо, що при великих дозах ця добавка може викликати алергічні реакції. Також, при попаданні в шлунок, Глицерофосфат кальцію може знизити вироблення соляної кислоти, що може негативно позначитися на якості перетравлення їжі.

Через таку небезпеку ця харчова добавка заборонена в країнах Європейського Союзу.