Описание

E387 (Оксистеарин) – это пищевая добавка, которая используется в продуктах питания для предотвращения окисления и продления срока их хранения. Эта добавка относится к группе антиоксидантов и регуляторов кислотности.

Оксистеарин имеет фому жидкости, прозрачного или желтоватого цвета, и имеет слабый запах и вкус. Эта добавка может быть изготовлена путем химических процессов, таких как окисление стеариновой кислоты или эстерификации стеариновой кислоты с глицерином.

Оксистеарин также известен под альтернативными названиями, такими как кальция оксистеарат или магния оксистеарат. Эти названия используются в пищевой промышленности для обозначения этой добавки.

Применение

Пищевая добавка E387 или Оксистеарин широко используется в продуктах питания для различных целей. Основные применения этой добавки включают в себя:

• Масла и жиры: Оксистеарин добавляется к растительным и животным маслам для предотвращения их окисления и повышения продолжительности хранения. Он помогает сохранить качество и свежесть масел, а также предотвращает изменение их цвета и вкуса.
• Кондитерские изделия: Оксистеарин используется в производстве кондитерских изделий, таких как шоколад, карамель, печенье и другие сладости. Он помогает улучшить текстуру и структуру продуктов, а также сохраняет их свежесть и вкус.
• Мясо и мясопродукты: Оксистеарин добавляется к мясным изделиям, таким как колбасы, ветчины и сосиски, для предотвращения окисления жиров и сохранения качества продукта. Он также может использоваться для увеличения длительности хранения мясных продуктов.

Использование E387 (Оксистеарин) в продуктах питания может быть связано с повышением продолжительности хранения и снижением затрат на производство. Добавление этой добавки может позволить сохранить продукты свежими и привлекательными для потребителей в течение длительного периода.

Кроме продуктов питания, Оксистеарин может использоваться в других областях, таких как косметика и фармацевтика. К примеру, он может использоваться в кремах и лосьонах для предотвращения окисления жиров и сохранения качества продукта.

Польза для организма

Оксистеарин (E387) используется главным образом в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта и стабилизатора для продуктов, содержащих жиры и масла. Он помогает предотвратить окисление жиров и, таким образом, сохраняет качество продуктов и повышает их срок годности.

Однако E387 (оксистеарин) сам по себе не обладает никакими известными полезными свойствами для здоровья.

Вред для организма

Существуют некоторые исследования, указывающие на возможный ущерб от потребления больших доз пищевых антиоксидантов, включая E387 (Оксистеарин). К примеру, некоторые исследования показали связь между употреблением пищевых антиоксидантов и повышенным риском развития рака и других заболеваний. Однако другие исследования не нашли такой связи.

E387 (Оксистеарин) может оказать негативное влияние на организм и его потребление требует осторожности и учета допустимых норм потребления.